Џем направени од јаболка кинески: носталгија

Зошто сакам да се готви на џем на кинески јаболка? Не само јаболка, а од овие, во странство? Се чини дека сите вина на носталгија. Тоа не е неопходно да ви кажам дека голем, Руди страни со висок квалитет на јаболка - ова достигнување на националната економија и за многу години, ова достигнување не е толку многу од историска перспектива. Пред многу време се зголеми на теренот диви дрвја, плодовите на која беа мали и често не се многу вкусни. Тоа е затоа што од нив нашите предци го направи првиот десерти. Во прво време, најверојатно, тоа беше замрзнат јаболко (! Вкусен), Тогаш задушени, а само неколку стотици години подоцна - џем.

Кинески јаболка готви тоа стана само пред неколку стотици години, во средината на XVIII век, кога на кинескиот во нашата земја донесе фиданки од јаболко - дрва, цветаат убаво во пролет, со овошје зрее во доцна есен, расте до десет метри до. Тоа е, сепак, велат дека во својата чиста форма, овие јаболка не е дури и многу многу (помилување на тавтологија), а Кинезите се претпочитаат сосема различни варијанти, но нашите хостесите доби еден неверојатен чинија за десерт.

Џем направени од јаболка готви кинеска врз основа на варењето на овошје во јасна сируп. Затоа, прво мора да се подготви сируп. Да го направите ова, се стави на шеќер и се прелива една четвртина чаша вода. Шеќер доаѓа од пресметката на 1: 1 (шеќер јаболка). Капацитет за готвење треба да се земе во голема мерка да наштети помалку овошје. Taz е идеален. Simmered приспособена течноста да зоврие и се варат малку.

Патем, за време врие сируп може да биде зачинет со цимет или неговите лимон, ванила и каранфилче, кора од портокал или мандарина. Вкусот не е расипан, и разновидност на изненадување.

Кинески јаболка се мијат, чување на рачката (убави, и таму се погодни), овошје, и да се направи мал закачени од дното, така што тие не губат формата кога готви. Во некои рецепти советуваат овошје пред Blanch во топла вода, а потоа натопи во ладна вода за ладење. Сува и само потоа испратен до понатамошно готвење.

јаболка сируп се поставени само кога тоа е добро врие. Доведете го до вриење и врие готви 15 минути. Тогаш заминале лади на собна температура. За време на готвењето, тие губат нивната боја и да стане транспарентна. Капацитет не е потребен за покривање на капакот да испари вишокот течност, но во поп јаболка може да се изврши притисок, дека тие се постојано во сируп и не раболепнича.

Процесот на бавно вриење на ладење и последователните вреди да се повторува три пати. Во тоа време, вишокот на течноста врие далеку, и плодот ќе остане во карамел боја сируп. По правосилноста на вриење подготвена џем од јаболко се тркалаат во стерилни тегли во состојба на вриење.

Убавината на овој прекрасен десерт во bull's очи со дршката, кои изгледаат неверојатно привлечни, но вкусот е трансформиран во божественото, и никој не може да се каже дека првично овошје беше така-така на вкус. Џем Кинески јаболка варен во ист начин како и во небесното, повеќе како цреша, заеднички во Урал и Сибир. Во Централна Азија, џем се готви од мали плодови на јаболкниците со кората на слива боја, цветни големи виолетови цвеќиња.