Tzatziki: класичен рецепт, фото

Во секоја национална кујна има свој сос, оригинални и карактеристични само за неа. Овие гориво или сок, што понекогаш може да се гледа како самостојни закуски, бизнис картички се готвачите од различни земји. Треба само да се потсетиме на јапонската унаги сос, индискиот chutney или азербејџански narsharab. Во оваа статија ние ќе разговараме за подготовка на грчката ладна закуска tzatziki. Рецепт за класичен е роден во копното Елада. Таму тој се нарекува cacık или ttsattsiki.

Крит-сос мезе е именуван talaturi (ttalattouri). Заедно со името претрпе измени и рецепт. Крит tzatziki подготвени со помалку лук, но додаваат листовите нане. И во бугарската и македонската кујна сос за сите да се претвори во супа - не помалку популарни таратор во светот. Но, во Руската аналогни на овој интересен кујна може да се смета okroshka на кефир.

Историјата на појавата

Истражувачите се уште се шпекулира дека народ кој дал светот на прекрасни сос, закуска. Некои веруваат дека само преку турските освојувања во Грција се чини tzatziki сос. Рецепт класичен Отоманската империја се користи јогурт притисок од коза или овчо млеко, лук, краставици, сол, бибер и маслиново масло. Јадење во Турција го повика dzhadzhyk. Од грчкиот, таа има повеќе течност конзистентност. На Блискиот Исток, Персија, таму е слична сос копје-о-khiar. tzatziki сос е, исто така, потсетува на Индискиот Raita. Но, можеби на турските завојувачи "позајмени" рецепт од освоените Грците? Еден или друг начин, но кој му припаѓа на дланка во tzatziki ова прашање, ние уште не знаеме. Главната работа е дека имаме рецепт за вкусна и здрава сосови.

култ јадење

Во Грција, овој сос се продаваат во секоја самопослуга, како и бројни варијации. Во Грција, како што знаеме, се е таму. И оваа изјава е целосно применливи на различни сосови, обединети под насловот "tzatziki". Класичен рецепт укажува на присуство на јадење на јогурт, лук, краставици, маслиново масло и сол и бибер. Варијации вклучуваат нане, копар, магдонос, сок од лимон, земјата бадеми и многу повеќе. Постојат tzatziki козјо млеко и овци. Свежа или кисела краставици. На кратко, за секој вкус. Без ова јадење не го стори секој еден оброк во Грција. Се јаде како самостоен оброк, само да го потопување во пита леб. Tzatziki се доставени до гиро, souvlaki, месо, риба, пржени или парен зеленчук. Сос секогаш ја придружува мезе - збир на ладна и топла предјадења, служи во Средоземното Море.

Tzatziki: рецепт

Всушност, во создавање на сос, нема да има никакви тешкотии. Ние дури и не мора да се запалат оган. Во Грција, во прилог на готови сосови, може да се купи и главната состојка за нејзина подготовка - многу дебела природен јогурт (без ароми). Со него култ готвење јадења не ќе се земе половина час. Само треба таа мешаница во јогурт излупени и ситно сецкани краставица, лук, зачини и маслиново масло. Пред сервирање tzatziki мора да се олади. Во рестораните сос красат се сече на половина маслинки или гранче нане. Бројот на состојки може да се прилагодени на вашите потреби. Но, она што е процентот во автентичен tzatziki? Класичен рецепт дава листа на состојки. 370 ml јогурт tzatziki треба да се две од краставица, пет чешниња лук, две лажици маслиново масло, една лажичка сол и малку црн пипер.

Готвење чекори: tzatziki (класичен рецепт)

Сликите се направи опис полесно да се разбере. Две краставица излупени и земјата на ренде. ги Prisalivaem и стискаш на сок малку еволуирале. Пет заби ситно сецкан лук, пополнете лажица вински оцет (или сок од лимон). Додавање на краставици со 370 ml природен јогурт дебела. Евентуално смесата може да се попрска лажица копар или магдонос. нане вкус, со свежи краставици ќе се создаде ефект на ладење во топлина на денот. Промешајте сос темелно. Браздичка volem две лажици екстра девственото маслиново масло. Промешајте повторно и го испрати во фрижидер. Пред сервирање украсуваат со tzatziki сос. Рецепт за сите класичен добро. Но, тој не прецизираше каде да се добие во Русија толку дебела природни јогурт, кој во Грција се продава во било малку продавници. Ние се обидуваме да се прилагодат на рецепт на нашите услови на увозна супституција.

Грчки јогурт

Краставици и лук за нас - нема проблем. Маслиновото масло е исто така можно да се купи уште. Случајот за јогурт. Оној кој се продава од нас под името "Природни" не е погодна за tzatziki сос. Рецептот бара дебели производ на, како што велат, лажица во него стои. Многу луѓе го замени масти јогурт крем. Таа е навистина прилично дебела. Но сос ќе биде премногу смели. Па логично е да се направи некои прелиминарни манипулации да се добие вистинската грчки јогурт. Земете литар полномасно млеко, се донесе до вриење и се лади на околу 43 степени. Додадете две лажици кисела павлака. Ние се стави во топлина за ферментација за осум часа. Тогаш јогурт е сепак вреди да се застане во фрижидер за подобро задебелени. Кога резултатите се разочарувачки, можете да додадете на производот во неколку слоеви на cheesecloth и се обеси. На вечер дополнителни сурутка е исушена, и јогурт станува густа. Па, тогаш може да го користат во согласност со рецепт.

Tzatziki со кисели краставички

Овој сос може да се направи и во зима. Солени или кисели краставици не се толку освежувачки tzatziki. Рецептот сугерира да се префрлат 250 грама дебели јогурт во сад. Две мали краставица ќе се сече на мали коцки во друг сад. Стискаш на сок - тоа не треба сос. Микс на краставица со јогурт. Ситно сецкан копар и магдонос. Додадете две чешниња лук, стегнат преку печатот. Сите микс. Сол по вкус, не заборавајќи на црн пипер. И отиде во фрижидер да отстои половина час, така што сите состојки на сос дојде заедно во пријатна интеракција. Како што гледаме во овој рецепт, растително масло не се користи. Ако ние се интервенира во сос лажичка рендан бадеми, од tzatziki да биде интересна лапнал вкус.