Бело чоколадо: составот и својствата

Чоколадо - една од најпознатите склопот и прекрасни деликатеси на теренот. го обожаваат како најмала мера на слатко, и многу постари љубители на десерти. Денес, постојат различни нивоа и видови на производи: млеко, темно, бела, порозна, со пломби и други видови. Но, повеќето контроверзност е бело чоколадо, составот на која ние се опише во овој член. Ако се погледне, оваа категорија на садовите да не се разликува од својата црна "брат". Сепак, првиот олицетворение не содржи какао. Белата деликатес е широко се користат во бизнисот со слатки: тоа е додадена на печива, тие ги красат торта и колачи. Таквите добрите е добро, бидејќи тоа може да се користи за луѓе кои се алергични на какао.

А малку на историјата

Повеќето чоколадо има повеќе - повеќе од пет илјади години. Рецептот за овој конфекција пренесува од генерација на генерација и од народ кон народ, од земја до земја, додека не дојде до нашето време. Но, сето тоа му припаѓа на класичен, црна храна. Поточно бело чоколадо (состав да бидат опишани подоцна) неговата историја датира од 1930 година. Што ја произведува слаткари Швајцарската компанија "Нестле". Додека критичарите тврдат дека технологијата за да се подготват на производот, јас не имаат поим што да прават со вишоци на какао путер. Значи, некои потрошувачи не се прифатија иновации како јадење производ. Новина предвиде брз заборав.

Но, и покрај сите контроверзии, во 1931 година на американската компанија М & М е развиена своја верзија на ова чоколадо. И нивната судбина бело чоколадо, составот на која ќе ги испита подоцна, целосно се менуваше по Втората светска војна. Во овој период тој стана еден од основните позиции во поголемиот дел од компаниите се занимаваат со производство на кондиторски производи. Во Советскиот Сојуз го одбегнав, и за долго време се гледа како на закана за здравјето. Дури и денес, во некои земји, бело чоколадо не смета чоколадо и да ги наречеме еден збор како десерт.

Тоа е дел од

Бела чоколада, која ние ја опишуваат структурата, доби оваа боја бидејќи содржи состојки исклучиво бела боја: шеќер, млеко, ванила и какао путер, што создава вкус на чоколадо. Тој е отсутен и какао алкохол и какао во прав. За да се спречи појавата на непријатни ваше вкусови, производителите додадете deodorized масло. Наместо на традиционалната употреба на рафиниран шеќер производ или евтини засладувачи.

Бело чоколадо е произведен врз основа само на млеко во прав. Често да се создаде евтин видови на слатки производители искористат хидрогенизирани растителни масти. Ваквите состојки понекогаш се користи во местото на какао путер. Во овој случај, мирис и вкус на какао купена од страна на вештачки вкусови и мириси.

Во согласност со меѓународните стандарди во производството на бело чоколадо се должни да се усогласат со овие правила:

• Какао путер - најмалку 20%.
• Млеко во прав - 14%.
• Млечна маст - 3.5%.
• Засладувачи или шеќер - не треба да надминува 55%.
• За да додадете вкус на ванила и се користи како емулгатор лецитин.

Бело чоколадо е многу калории - сто грама од производот содржат 541 kcal.

Позитивни својства добрите

Бело чоколадо состав чии калории што е наведено погоре, има некои позитивни карактеристики кои обезбедуваат добро влијание врз организмот. Така, меѓу сите деликатеси на чоколадо, тоа се смета за најстариот слатка бела производ. Затоа, дури и на најмалите парче ќе биде во можност целосно да ги задоволи желбата за слатко.

И покрај фактот дека деликатес е бело во боја, тоа е како класичен чоколадо, можност да ги укине расположение. Деликатес олеснува генерирање на серотонин и ендорфин од кои влегуваат во мозокот.

На позитивната својства на бели слатки може да се припише на фактот дека нема возбудлива акција како темно чоколадо. По сите плочки без какао содржат кофеин и други ресторативна компоненти.

Proc значајни бело чоколадо е токму во какао путер, во која секоја плочка има до 1/5 дел. Ова масло е добар внесот на масти без да се предизвика воспаление и не се подигне нивото на холестерол во крвта.

Негативните својства од бело чоколадо

Редовното консумирање на слатки во големи дози може да предизвика непоправлива штета на здравјето на луѓето. Бело чоколадо (состав, својства се опишани во овој напис) во својот состав има масти од растително потекло, кои имаат неверојатен ефект врз метаболизмот на мастите во телото. Тие може да предизвика сериозни проблеми со депозитите на масти, да се ослободи од тоа е неверојатно тешко.

Достапни како дел од вештачки засладувачи кои се опасни за ендокриниот систем и бубрезите. Ако јадете бело чоколадо во огромни дози, тоа ќе предизвика појава на акни и мозолчиња на кожата. Со редовна употреба на бела прстени во нездрави организмот пристигнува норма шеќер повредени садови и забите.

Подготовка на бело чоколадо

Подготват вкусни и не е премногу "хемиски" бело чоколадо придобивките и штетите на кои се опишани погоре, и да се биде дома. Тоа бара 50 грама какао путер и млеко во прав, пет грама екстракт од ванила, три грама соја млеко во прав, 65 грама шеќер во прав и сол иверица.

Во водена бања да се стопи какао путер. За таа треба да се додаде на течноста, мешајќи редовно, содржината на екстракт од садот, обични и соја млеко, шеќер во прав, сол и ванила. Сега ние треба да го распушти сите додека се додека слатка паста-како мешавина, која е бело чоколадо.

Како резултат на составот е фрлија калапи и ставете ги во фрижидер додека не заврши solidification. Чоколадо ќе биде подготвен по три часа.

И уште нешто во врска со бело чоколадо

Бело чоколадо (придобивките и штетите за здравјето се опишани во овој преглед) често се користи за готвење домаќинка. Ако треба да се скрши на плочка, важно е да се види дека нема вода добива во стопена маса. Инаку, стопена чоколада чукнам во купчиња, и нејзината натамошна примена нема да биде можно.

За да се создаде сите видови на десерти е најдобро да се користи течен производ спакуван во цевки.