Брага на пченица без квасец за производство

Одамна ги нема се денови кога за производство на силна домашна пијалоци може да се казнети, и јавни цензура - па тоа е сигурно (со следните конфискација на апарати за домаќинство). Сега пијалак светлина - омилена поминување на времето на многу руски државјани. Можеби, на крајот на краиштата, дури и почетниците bootleggers сега знаеме дека голем број на компоненти (дури Остап Бендер вели дека најмалку 200 начини на готвење) се користат за да каша, која е главната компонента во производството на пијалоци. Но, веројатно на повеќето "точни" Брага - пченица без квасец. Тоа се смета за еден вид на "предводник на подготовка" меѓу навивачите на силна домашна пијалок. Да научат како да се подготви во согласност со правилата, ние ќе зборуваме во овој член.

Жито Карактеристики пијалак

И како и многу слични пијалак на фактот дека тој има благ и нежен вкус, малку сладок вкус со арома на пченицата и лебот. И оваа елитна пијалок пијан лесно, дури и со силата на повеќе од 45%. Сето ова дава пијалак негова главна компонента - Брага на пченица без квасец.

На квалитетот на суровините

Важен услов за добро сублимација пијалак и готвење пченица жито каша е најдобар квалитет за тоа. Треба да се чисти и суви. Скапани или не чини во секој случај не може да се! Обично, пред да го користите тоа е исчистен од лушпа, куби внимателно, ги отстрани сите ваше. И да се добие точна Брага на пченица без квасец нема да работи и само што се берат жито. Тоа е како да се биде комплетен одмор по жетвата (барем неколку месеци). Патем, треба да бидете исклучително внимателни при купување, дури и на најпребирливите на жито: Не е тајна дека некои производители се активно користење на хемикалии и вештачки ѓубрива, како и добра суровина за производство треба да биде еколошки е можно побрзо!

Што е употребата на никнува жито

За да се добие право дома-приготвува на температура пиво направен од пченица без квасец за производство, ќе мора да го користат зрна germinated и да заборавам на кулинарски квасец засекогаш. Тоа е суровина содржи многу хранливи материи: витамини, амино киселини, минерали, мобилните материјал. Слад произведени во пченица микроб, поседува ензими кои се прекине скроб, конвертирање на тоа во шеќер. Подолг директно добиени од нив, алкохол. Затоа, Брага - пченица без квасец - убаво прогонувачки и алкохол. Соодветно на тоа, ништо повеќе за да додадете не е потребно.

Како да никне пченица каша

Брага на пченица без квасец да пијалак е направена со користење ртење. оваа постапка е крајно едноставно да се направи дома: не треба да се плаши, нема ништо хај-тек, а процесот се користи во дестилација на вековите!

1. Истурете на жито во соодветен сад, така што тие не се одморат слајд и ставен на тоа рамномерно.
2. Покријте со суровини и газа, е повлечен неколку пати.
3. Пополнете површината на водата, така што не стигне на горниот ред.
4. Ние се стави на топло место каде што падот сончева светлина.
5. Кога првиот rostochku, отстранување на cheesecloth и се надополнува со малку вода. Така што треба да направите е постојано да се спречи сушењето. Сепак, да бидат свесни дека премногу течност и семето може да изгние. Значи се што е добро во умерени количини!
6. Стоп за ртење потреба, кога тие самите се rostochku вредност 5, максимум од 7 mm. Приближното време е потребно за процесот - од една недела или 10 дена. И нашите слад, кој може да се користи со цел да се добие право дома-приготвува на температура пиво направен од пченица без квасец да пијалак, се подготвени! Тоа може да се користи за други цели.

Рецепт каша на пченица без квасец

Сега е време да се готви и многу Брага. Пченица, грав се земе предвид дека еден килограм на производот обично се добиени 900 грама на пијалок. Следна, целиот износ (на пример, 10 кг на зрна) е поделена на 10 делови. Еден дел од germinated на овој начин да го добиете основите. Кога садници ќе биде со големина од најмалку 5 мм, еден килограм пченица никнува жито додадете една фунта на шеќер (во ист контејнер) и се меша нежно раце. Ако е премногу суво сврте, се прелива со малку вода. Како да се направи домашно пиво на пченица без квасец? резервоарот себе со производот затвори cheesecloth и оставете го во темна топло место за 10 дена. Во тоа време ќе започне процесот на ферментација, слад и целосно ја заменува квасец во нивната примена повеќе не се потребни.

Подготовка каша на пченица без квасец: завршна фаза

Што резултира во 10 дена квасецот се користи како база. Неопходно е да се прелива во финалето сад голем обем, да додадете повеќе пченица микроб и шеќер, истурете 2/3 од водата. На грлото на садот да се стави печат на вода за да се спречи навлегувањето на воздух во маса. На температура од 18 до 24 степени Брага мора да талкаат од една недела до две. Кога ќе заврши процесот, може да продолжи директно на дестилација.

предности

Се разбира, за да се добие жито Брага на пченица без квасец, треба да се како да нескопосник, и повеќе, овој процес не може да изгледа премногу соодветно. Но, се покажа резултат оправдува дополнителни смени. Дури и најдобрите вотка не може да се спореди со светлина на квалитет, вкус и арома.

Друга значајна предност е тоа што една порција на пченица може да произведе повеќе (до четири) vygonok. Само да квас додадете шеќер и вода и оставете на топло, каде што талка, и повторно дестилирана. Во согласност со правилата и вашиот пијалак технологија испадна сосема пристоен квалитет. Клучот за успех - пиво приготвува на температура од пченица и шеќер без квасец!

Со додавање на

И, конечно, на рецепт на вотка од пченица со количината на квасец - за оние кои се навикнати на поедноставен начин да се организира на ферментација каша. На почетокот на никнува жито треба да се произведе слад желе. Прво слад се мијат и сушат. Процесот на сушење може да се врши во печката отворена рерна. греење на температура - не надминува 40 степени.

1. На суво слад уништите начин. На пример, можете да го користите дома мелница.
2. За да се резултат на маса додадете загреана вода (50-60 степени). Темелно се меша (тоа е можно да се користи, на пример, миксер). Течноста се добијат на излез, да биде матна и нетранспарентно, блиски до неа, слична млеко.
3. По два часа на смесата беше дополнително додадена на вода 150-200 грама на земјата слад дојдоа 1 литар млеко.

рецепт Брага

Во првиот дел од млекото за житни производи (рецепт види погоре). И другите деветмина за користење брашно каша. Како да се готви на брашно каша? Melem девет парчиња во брашно. По килограм брашно додадете еден и пол литри вода, мешајќи и да се избегне формирање на грутки. Водата треба да се природно - од бунари или прочистена (во краен случај може да се користи вода од чешма, но тогаш тоа треба внимателно да се вари и се излади до саканата температура). Следна пиво приготвува на температура од пченица и шеќер без квасец е подготвена како што следува.

1. Како резултат на мешавина на брашно и вода беа додадени слад желе.
2. Постепено се загрева кантарион до околу 50 степени. Земете пауза за 15-20 минути.
3. Претоплува брашно каша (60 степени), пауза повторно.
4. Ние го повтори овој процес веќе на 70 степени, затоплување, почекајте додека сите скроб се претвора во шеќер.
5. Треба да се запомни дека повисока температура не треба да им биде дозволено! Saccharified Кога процесот не е комплетен, промена на бојата, вкусот и мирисот на кантарион. А мирисот на свеж леб, течноста се малку потемни и вкусот ќе биде слатка.
6. Како резултат на каша е разреден со вода (истиот износ како прв пат), се лади и го постави настрана за 3 дена. Потоа додадете квасец (1 кг брашно - 50 грама). Кантарион резервирани за ферментација и да добие Брага (обично процес може да потрае 7-10 дена), кој потоа се користи за дестилација сикер - дома пијалак.