Рецепт за свеж млен од пченица

Технологијата на производство на пченица е најтешката во многу слични, а процесот на производство е најмногу одземање и одземање време. Но, добиениот производ е супериорен во однос на сите други пијалаци добиени со домашна дестилација, според вкусот, а содржината на штетните нечистотии во него е минимизирана. Рецептот за пченица од пченица бара, пред сè, трпение, строго почитување на упатствата и одличен квалитет на суровините.

Производството на слад е основната компонента, на која, во крајната анализа, зависи квалитетот на муншумот. Житото за слад мора да ги исполнува највисоките стандарди, да биде најмалку два месеци, а не постаро од една година од времето на жетвата. Не е дозволено загадување, предрасуди, оштетување од мраз, оштетување од штетници.

Рецептот за moonshine од пченица овозможува триење на житото во текот на денот со трикратна промена на водата. Влажното зрно се става во кутии со слој од не повеќе од 10 см и се меша на секои 8-10 часа за да се отстрани вишокот јаглероден диоксид. Ако житото е премногу сува, тоа е прскано, но, во никој случај, не се навлажни. Пченицата germinates во просек за една недела: корени достигне еден сантиметар, зеле - 7 mm, вкусот на жито станува слатка, па слад е подготвена. Овој малт се нарекува зелен. Како што се пропишува на рецепт на moonshine од пченица, тоа мора да се користи за неколку дена, тогаш тоа само расипува. Зелениот слад се суши на температура од +40 С додека не се претвори во бела боја. Белата слад е 20% послаба од зелената, но може да се чува со години, заштитувајќи ја од влага.

Слат служи како ензим во хемиската реакција на конвертирање на скроб во шеќер. Се додава на грозјето во форма на сладно млеко, односно мешавина од слад и вода. Пред да се сопре вода, сладот се мелени во брашно.

Кантата се подготвува на следниов начин: брашното се истура со топла вода во сооднос од 1: 4 и ја доведуваат температурата до вриење. За да не се изгори брашното, пареата се користи како извор на топлина. Жирното жито трае околу два часа, времетраењето на процесот зависи од мелење и квалитет на суровините. Подготвен каша е принудно ладење и се внесува во сладно млеко во сооднос од 5: 1. Кога смесата достигнува T = 30 C, се додава квасец, оваа температура се одржува во текот на времето на ферментација. Пет дена подоцна, Брага е подготвена. Содржината на алкохол во неа е 7-12%.

Moonshine од шеќер за да се произведе многу полесно и побрзо, бидејќи на недостаток на шеќер сахарификација фаза. Соодносот шеќер / вода е 1: 4, за секој килограм шеќер е потребен 100 g сув квасец. Завршени се фали за 7-10 дена.

Самопроизведен од скроб е исто така прилично едноставен: скроб се истура во вода во сооднос од 1: 2, варено желе, по можност без грутки. Кисело шеќер се внесува во желе со стапка од 1 кг скроб - се додава 100 гр шеќер и сув квасец - 50 гр. За 1 кг скроб. Брага е подготвена за дестилација по 5 дена.

Само рецептот за пченица од млеко категорично инсистира на употреба на пареа кога се загрева пијалакот, за други видови, било кој метод за греење е прифатлив. За дестилација на сите видови на хабили, се користи конвенционален апарат за варење (дестилација). Оптималната температура е T = + 98 C, јасно е дека практично е невозможно да се задржи на гас, поради оваа причина, moonshine има непријатен вкус и мирис.

Постојат различни начини за чистење и омекнување на светилка. За 1 литар пијалак, додадете 10 гр сода, се меша и оставете да стои, потоа истурете раствор од манган 2 g на литар. Реакцијата се изведува 30 минути, а потоа се додава уште една сода, а муншумот останува 12 часа. Седимент се формира на дното на садот. Со помош на црево, месечината се влева во чиста сад. Потоа, можно е повторно да се дестилира. Омекне вкусот на свеж шеќер, инсистирајте на билки, дабови кора, сува портокалова или лимонска кора.