Вистински куп - како изгледа и каде расте

Во Русија расте многу различни печурки. Но, познавачите на "тивкиот лов" се сигурни дека посебна среќа паѓа на оној што ќе стигне до местото каде што печурките растат. Впрочем, можете многу брзо да ја наполните огромната кошничка со мирисни печурки. Искусен избирач на печурки лесно ја разликува оваа бела габа, која има пубертетска капа и жолтеникав мицелиум.

Зошто печурките се нарекуваат

За да одговорите на ова прашање, треба да знаете како и каде растат. Овие печурки "живеат" во големи семејства, кај луѓето што се нарекуваат купови или купови. Многумина веруваат дека токму за оваа карактеристика е дека печурките за јадење се така именувани.

Дури и ако сте свесни за тоа каде овие прекрасни печурки растат, треба да научат како да изгледаат. Тие се убаво маскирани под слој од зеленило, паднати борови иглички. Печурки собирачи за печурки во раните утрински часови - околу пет часа. Со потреба да се земе долг стап, на кој можете да ги испитате сите сомнителни испакнатини под брезите или во близина на трупците. Со овие дрвја тие габи претпочитаат да растат во симбиоза, создавајќи микоризи.

Постои уште една верзија зошто овие габи биле именувани на тој начин. Зборот "чорба" се појави од хебрејски и во превод значи "да има изрез". Точно, добро е познато дека капакот на оваа габа е во облик на инка. Затоа, специјалистите не ја сфаќаат оваа верзија сериозно.

Како изгледа скуша?

Грозјето има неколку варијанти. Сите растат во групи. Капките на возрасни примероци често достигнуваат 30 cm во дијаметар. Грозјето, фотографии од кои можете да ги видите во нашата статија, се јаде печурки. Тие се погодни за мариноване и мариноване.

Жолта печурки

Оваа забележителна габа се одликува со жолта шапка, која во дијаметар може да достигне 28 см. Но, почесто има средни примероци со големина на капа од 6 до 10 см. Понекогаш е обоена кафеава или златна боја со мали размери. Шапката на млади печурки е малку конвексна, тогаш се прави или станува конкавна. Нејзините рабови, како по правило, се свиткани внатре. Тоа е мазна на допир, во влажно време може да стане мукозен.

Ногата на жолтата печурка е 5-12 см, има карактеристична жолта фоса и жлебови, леплива. Тоа е шупливо, но многу силно. Плочи се чести, кај возрасни примероци има кафени дамки. Месото на жолтата печурка е бело, но на сечилото брзо се претвора во жолто кога се поврзува со воздух. Има слаба, но пријатна арома.

Жолта печурки се слични на печурки , вистински и виолетови. Крушена печурка се наоѓа во листопадни шуми. Таа нема никакви вдлабнатини на ногата. Не-јадење виолетова печурка се одликува со нежен млечен сок.

Жолта печурка, чие време на собирање е од почетокот на јули до средината на октомври, најчесто се среќава во земјите на Евроазија со умерена клима.

Печурки собирачи веруваат дека ова е многу вкусен вид на печурки. Пред употреба, тие се претходно натопени и варени.

Крушата е горчлива

Оваа сорта е малку помала од жолтата печурка. Нивната шапка ретко надминува 10 см. Како по правило, обоено е кафеава или црвеникава, во форма на ѕвонче, на крајот се прави, малку се појавува во центарот. Зрели примероци имаат депресија глава. На допир тоа е мазно, има мала густина, во влажно време може да биде леплива. Горчливи печурки, чии фотографии често може да се видат во специјални изданија за собирачи на печурки, имаат нога до 9 см. Таа е тенка, цилиндрична форма. Неговата боја е слична на капа. Покриени со светло светло надолу, значително задебелена во основата. Плочите не се многу шири и чести.

Месото на овие габи се карактеризира со кршливост, при сечењето емитира бел млечен сок. Практично нема мирис. Печурката беше именувана за својот горчлив вкус.

Овие печурки, опис на кои наликува на неживо млечен црн дроб, се одликува со фактот дека во вториот млечниот сок станува жолто во воздухот.

Грозјето расте со горчливост од првата половина на јули до почетокот на октомври во скоро сите земји во северна Европа и Азија. Претпочита кисела почва на зимзелени шуми, поретко во густите бреза шуми.

Овие печурки се погодни за мариноване, но по долго (10-12 часа) натопување со промена на водата. Ова е неопходно за отстранување на горчината. Под влијание на саламурата овие јадечки печурки значително потемнуваат.

Во народната медицина, овие габи не се користат. Но, научниците успеаја да изолираат од нив посебна супстанција која го спречува растот на бактериите на сено и цревни стапчиња, Staphylococcus aureus.

Неопходно е да се знае дека овој вид е способен за акумулирање на радиоактивни супстанции (цезиум-137 нуклид) во ткивата што се населуваат во мускулите и црниот дроб на едно лице, па затоа строго е забрането да се соберат овие габи во области со зголемено ниво на радиоактивна контаминација.

Печурки црвено-кафеава

Друг вид на јадење печурки. Овие печурки имаат прилично големи капи - нивниот дијаметар достигнува до 18 cm. Тие се мат, насликани со светло кафени тонови, многу поретко со светла портокалова или црвена боја. Кај млади примероци, капачето е заокружено, но постепено се исправа, а потоа се стега во депресивна форма. На допир, тоа е обично мазна и сува, но понекогаш е покриена со мрежа на мали пукнатини, а во влажни временски услови станува леплива и мукозна.

Црвено-кафената скуша има нога од 3 до 12 см во височина. Тоа е доста силна, има цилиндрична форма, на допир - бархатно. Неговата боја обично не се разликува од бојата на капачето. Постојат чести и тесни плочи, кои се обоени во светло-розева или жолта нијанса, но почесто целосно бели. Кога притискате, на површината се појавуваат кафени дамки.

Овие печурки се многу кршливи месо, кое може да се обои бело или црвеникаво. Таа има вкус слатка. Друга карактеристична особина - свежо печена печурка има мирис на варени ракови или херпеси.

Овие печурки имаат двојно-milchnik не многу мазни. Како да се направи разлика помеѓу печурки? Мличник е многу помал по големина, а кожата на хаубата речиси никогаш не попушта.

Црвено-кафени печурки растат од првиот август и до втората половина на октомври во сите земји во Европа. Тие можат да се најдат во различни шуми. Се чувствува добро на влажни, темни области. Овие печурки се многу вкусни во пржена и солена форма.

Мастенини пиперки

За сериозен и лут вкус, оваа габа беше таканаречена. Како изгледаат пиперките? Тие имаат белузлава шапка која нема зони обележани на површината, густо месести. Плочите често се лоцирани. Тие се обоени во жолтеникава бела боја. Во млади примероци месото е бело, подоцна станува жолто, на фрактура - светло зеленикава боја.

Печурката од пиперка се смета за најниска сорта. Сепак, таквите печурки може да се солени, ако се добро натопени или варени. Тие се многу слични на скрипта и виљушкар бела, но од првите се карактеризираат со чести плочи, неотворена мазна хауба и месести зелени на фрактура, а од втората - со млечен сок.

Бела вистинска печурка

Значи, стигнавме до "крал" од целата чорба. Од почетокот на XIX век во Русија т.н. пеперски печурки. Но, во 1942 година, познатиот научник, миколог Б. Василков, докажа дека сегашноста треба да се смета за видот Лактариус резимус.

Вистинска печурка е прилично импресивна печурка. Неговата шапка е бела или жолтеникава боја и може да достигне со дијаметар од 25 см. Во млади примероци е рамна, но постепено ја зема обликот на инка. Од внатрешната страна на работ на хаубата се појавува речиси секогаш забележлива непријатност.

Во нашата статија гледате вистинска печурка. Погледнете внимателно на фотографијата. На капа е секогаш остатоци од растенија, кои на печурките се држат почесто од други видови печурки.

Печурката е цврсто на педикел, чија висина е од 3 до 9 см. Може да биде бела или жолтеникава, секогаш шуплива и има цилиндрична форма.

Месото е бело со млечен сок. Имајте на ум дека кога комуницирате со воздух, добива валкана жолта или сива боја. Овој вкус е сличен со аромата на свежо овошје.

Слични на вистинските:

• Бели вилушки кои немаат млечен сок;
• На scriptress, чија капа е повеќе pubescent;
• Бела белузлава, многу помала габа;
• Аспен скуша, се случува под аспен, каде што вистинската печурка не расте.

Оваа прекрасна печурка се појавува во почетокот на јули и може да се собере до крајот на септември во Сибир, Волга и Урал.

Каде расте

Вистинската печурка најчесто се среќава во бреговите на брезите и смреките на Централна Русија, во Забавакалија, во западниот дел на Сибир. Во Урал и Волга, тие се нарекуваат сурови печурки. Ова се објаснува со мукозната површина на капачето. Во Сибир, тие беа наречени десничарски печурки; Реално.

Јадење

Вистинските печурки обично се солени по продолжено вриење. Ова ви овозможува да ја отстраните горчината. Сочни и месести печурки откако ќе се истурат со саламура, стекнуваат малку синкава нијанса. Четириесет дена подоцна тие се подготвени за употреба.

Традиционално, во Сибир, овие гуски се солени со црвени лалиња и пеги. Со нив тие подготвуваат пити, им нудат на гостите ладни печурки под коњи, со путер. Во Западна Европа, овие печурки се сметаат за нечувствителни, а во Русија тие долго време се нарекуваат "печурки кралеви".

Корисни својства

Печурките се валидни за нискокалорична храна, па затоа често се користи во исхраната на исхраната, помага да се намали телесната тежина. Вклучува минерали и витамини. Особено ценети во неговата содржина на витамин Д. Научниците откриле дека белите печурки го стабилизираат шеќерот во крвта, па затоа е особено корисно за луѓето со дијабетес. Покрај тоа, составот на овие габи вклучува супстанции кои имаат антибактериски својства, па затоа е пожелно да се користат за време на вирусни епидемии. Нивната посебна активност против стапките на Кох е забележана. Ова ви овозможува да користите вистинско грозје, поточно да ги извлечете, да направите лек за туберкулоза.