Готвење месо во рерна

Месо - е древна производ, кој се користи од страна на човекот. неговата голема кулинарски употреба навраќа многу илјадници години.

Сепак, месото треба да биде подложен на правилен третман што не ја намалува нејзиниот квалитет.

Денес постојат многу методи на многу ефикасен термичка обработка на месото.

Говедско месо најдобро се готви во рерна, го завитка во двоен слој на фолија храна претходно плочест нејзината маст и зачинета сос за 2-3 часа. Таквите готвење месо во рерна е погоден за замрзнато месо, што не е пре-одмрзне. Овој метод овозможува висок квалитет јадења не многу висок квалитет на суровини.

Јагнешко со доволно висока содржина на сврзното ткиво (напред) или само не многу добро хранети, тоа е подобро да се стави во металната длабок сад со растително масло со додавање на големи количини на зеленчук (кромид, компири, домати, грашок, модар патлиџан - во било која комбинација) или се пече затвори Latka во рерна со мала количина на вода и секогаш со зеленчук. Таквите печење месо во рерна ќе го направи тоа мека и нежна.

Ако зборуваме за готвење на месо во рерна, ти дефинитивно треба да се спомене и рецепти на месо во рерна во фолија. Ве советуваме да се готви свинско месо, печени во фолија

Ќе треба 100 грама. свинско месо - 10 g. павлака, лук, бибер, сол - по вкус

метод:

Неопходно е да се земе парче свинско месо и се фаќа со лук, сол и мелени црн пипер. Заврши на месо подготвени во фолија и го стави во рерна за печење. Подготвеноста на месо се определува со пункција со вилушка или со нож: ако свинско месо е подготвена, јасно сок е пуштен на слобода. Со цел да се добие руса кора, фолија треба да бидат распоредени, месо помажи крем и се стави повторно во рерна за неколку минути. Да му служи на месо со зелена салата. Готвење месо во рерна за овој рецепт е многу едноставен, потребни се минимум на сила, и тоа најчесто резултира со одличен.

Ако сте фатени прилично тешко месо, тоа е подобро да се пре-маринираат. Маринирано месо во рерна ќе биде повеќе тендер.

Ние ви нудиме јадење на англиски јазик кујна наречен недела печено.

Главната компонента на ова јадење стои, се разбира, месо. Најчесто тоа е свинско, говедско, пилешко или јагне. За да се добие розова апетитот кора, месото треба да се заврши со тенки ленти сланина, кои ја апсорбираат дел во готвење сокови и сокови од месо и станува сосема јасни, додека останатите нежни. Како од страна на сад за печење обично се служи печени или варени зеленчук вкус.

Друга важна компонента, без кои е незамисливо недела печено - сос од месо или сок вика, едноставно, сок. Основа за сос сок сок излачува од месо за време на печење. Дури и сос додадете пржени или сецкан зеленчук.

Вкусот букет од различни видови на месо ќе биде посветла и ако тоа е завршен од страна на точни компоненти.

Свинско месо: кутии на кромид и мудрец, англиски сенф или јаболко сос.

Говедско: рен сос, сенф англиски јазик, Јоркшир пудинг.

Јагнето: црвена рибизла желе и нане сос.

Од подготовка на месо во рерна, го избра говедско месо.

За да го направите ова, ние треба да:

1 кг говедско филе, 20 ml на црвено вино, маслиново масло, Вустершир сос , мајчина душица, рузмарин, лук, пипер, сол (1 лажица масло.) - да вкус.

Пред да почнете да готвите месо во рерна за овој рецепт, тоа е потребно да се направи маринадата. За да го направите ова, се малку Вустершир сос, 200 мл црвено вино, ситно сецкан лук, рузмарин sprigs, маслиново масло, мајчина душица. Стави солени и зачинето месо во сос и оставете за 2 часа (може да биде повеќе, ако времето дозволи). Потоа маринирано месо мора да ги заврши фолија (однапред што е можно да се шири путер), топлина ја рерната на 180 ° C со печење, кој се случува да се пече месо. Потоа ќе се стави на месо на топла печење и ставете го во рерна. Со цел да го направите да се случи тендер и сочни, тоа мора периодично да се напои сок што ќе се издвојува од него. Месо може да добие неколку часа.

Сега се направи сос сок, за што ќе треба:

Сок, кој беше изолиран од месо за време на печење, 400 мл супа (Бујон коцки може да се користи), кромид, морков, пипер, сол.

Измешајте ги соковите од месото со супа, бибер, сол, и го стави на смесата да испари на оган додека не се 1/3 од оригиналниот волумен. Кромид и моркови ќе се сече на половина прстени, и го стави во вкупната тежина. По зеленчук стигне до половина, потребно е да се згусне и обично пребаруваа брашно, донесе до вриење и се вари за некое време.

Сега месо се сече на тенки парчиња, се прелива сос гробница во чинии и служи на маса со варени и пржени зеленчук.