Готвење отсечен дома: едноставна и вкусна

Ова јадење е познат уште од античките времиња: дури и на монголски номади, принудени да јадат храна која не бара дополнителна обработка и се чуваат за долго време, се стави седло коњ месо е убиен - како и во текот на дневните трки на коњи пот е природно солени и држи корисни својства. Тоа не звучи многу вкусни, но како природен и егзотични! Денес отсечен не бара како варварски методи на подготовка, рецепт достапна за секоја сопственикот.

Целата тајна е дека за секој вид на вклопуваат одредени зачини, и го издржат отсечен различни животни треба одредени датуми. Еве три класичен рецепти на оваа корисна подготвени без конзерванси, "мобилни" украс на секој празник.

Сушено месо - свинско месо со зачини

Класичен рецепт: едноставни јадења од месо свиња да се спасат животи и Zaporozhye Козаци, и британскиот крал. состојки:

• Свинско филе.
• Ловоров лист, сол, allspice.
• Каранфил.
• Прашок од црвен пипер.
• Зачини за свинско - по вкус.

Готвење силна сол саламура - саламура: 1 литар вода троши околу 5 лажици сол (или 4 - но со добра слајд). Како да се провери на конзистентноста на саламура: нурнати во неа варење јајца, тоа мора да се плови на површината на тапиот нагоре.

Во саламура додадете сите зачини и го стави на оган да зоврие. Кога ладење надолу - треба да се отстранат главните зачини. Истовремено со проточна вода да се мие свинско филе (вратот на свинско месо или други пулпа), и капка во сад со ладна солена вода. Пулпата треба да биде без вода има слој да се хранат со солена вода и нека сокови. Ready - можете да го отстраните садот во фрижидер за неколку дена.

Секој ден треба да се претвори отсечен. Кога ќе се постигне посакуваниот степен на солење (кој не му се допаѓа премногу сол свинско месо - потоа и одржување на ден, но за некој и три дена не е доволно) - за да се добие месо, туп сува и се фаќа со суви зачини. Заврши во чиста газа крпа и оставете го да отстои на ладно и темно место на ладилникот неделно.

Сушено говедско месо со морска сол

Нутриционистите препорачуваат јадење телешко месо наместо на свинско месо - не е чудо муслиманите ја држи под забрана, како говедско и телешко месо содржи помалку холестерол. Значи, да се подготват отсечен куќа на овој рецепт, треба:

• Плакета на телешко месо - филе треба да биде мала, до 5 cm во дијаметар.
• Морска сол голем.
• Земјата црн пипер.
• Зачини на вашиот избор (сува): мудрец, црвен пипер, мајчина душица, рузмарин, мајчина душица, koriadr.

Претходно прочистени од вените и масти месо поставен во резервоарот мариноване: морска сол се става на дното на садот и бибер да се покрие целосно. Над месо, исто така, посипете Pertseva и мешавина на солна, се покрива со фолија и го испрати во фрижидер за 12 часа. По чисти од соли под млаз вода суво месо и се фаќа зачини. Користење на истата постапка - е завиткан во газа и "кул". Издржливост Рок - околу една недела.

отсечен патка

Татар национално јадење raspprostraneno во навахо народи, кои традиционално се користи гуска - но месото на оваа птица и непредвидлива подолго и потешко. Затоа, за да се подготват патка отсечен, ќе ви треба:

• Патка на дојка - 2-3sht.
• Морска сол голем.
• Свежо земјата црн пипер.
• Зачини по вкус: босилек, рузмарин, мајчина душица.
• Половина чаша ракија или добар коњак.

Излупени и масти филе миење под млаз вода и суши. На дното на резервоарот се става сол и бибер, додадете алкохол - живина е обично посува отколку цицачи, алкохол ќе додадете мекост и зачини. Топ - патка, итн, како и обично - сол и зачини. Брод во фрижидер за 12 часа прикривање филм. По - мијат и сушат, завиткан во газа, оставете го за уште 12 часа. Вкупно - дваесет и четири часа да се подготви неверојатна и ретка јадења.