Гурманските ABCs: како да се готви аспарагус во домот

Зошто оваа неправда? Нашата клима се на многу начини слични на германскиот, но ако има Аспарагус - зеленчук тоа е прашање на национална гордост, рускиот за овој производ, освен дека само слушнале, но гледа на ТВ. Во април и мај на целата територија на Германија е задолжително јаде аспарагус супа и самиот десерт мора зеленчук Olandez сос. Во нашата земја се појави овој деликатес, освен во лименки (навистина губи во вкусот и корист) или во состојба на шок замрзнување. Ние дури и многу мудар старец домаќинките често не знаат како да се готви аспарагус во домот. Сега ние се пополни оваа несреќна јаз.

Во принцип, овие тендер стебла (во согласност со стандардите на ЕУ, должина 22 см), бела и зелена боја може да се готви нешто од салати и разни десерти. Но, пред тоа како да се готви аспарагус во домот, таа мора да биде во можност да го изберат правото. Ако сте во Западна Европа во периодот од почетокот на април и 24 јуни, оди на пазар. Аспарагус не се чуваат за долго време. Секој ден таа ја губи својата исклучително корисни својства. Да се направи разлика на свеж аспарагус од застоена, нежно тријте стебла заедно. Високо-квалитетни растителни објавува тивка скрибуцам. Исто така, на стеблото треба да се круниса со карактеристична удари - незрели цвет. Беспомошна пониските делови на растението се продаваат исклучиво за супа.

Бела аспарагус е различна од зелените само на оние што израснал под црн филм и не види сонцето. Тоа се смета за повеќе тендер и вкусни. Но, зелена мирисна и корисни. На прашањето за тоа како правилно да се готви на аспарагус, постојат неколку точки. Првиот од нив за тоа како канонски чисти овие деликатни стебла. Проблемот е во тоа што на кожата опфаќа дното на стебла се постепено чистење кон врвот. Пупка обично не е чист. Ако ние се повлече кожата на начин со караница, аспарагус, ние се кандидира на ризикот од прекин. Со остар нож се направи кружен рез на врвот на стеблото. Потоа се меша на кожата во основата и тенок сече.

Значи, како да се готви аспарагус во домот? Неа да се готви. Во состојба на "Ал dente" или целосно готви, тоа зависи од барањата на рецепт. Но, во однос на готвење деликатна зеленчук, исто така, има своја непроменливи канони. Аспарагус се продава уредно врзани снопови. Четкање деликатна стебла, ги спакуваат како се купи. Пази да не peredavit, swaddled во снопови на 8-12 парчиња. Стеблата треба да биде на иста висина, за да се намали во основата се држи премногу висока.

Земете тесен тенџере и се прелива вода, така што зрак беше ставен таму, и на ниво на ликвидни лево откри "четка". Сега ние се извади на аспарагус, и садови запалени. Во водата додадете сол, малку шеќер и малку путер. Да се вари, поставено на аспарагус. На прашањето за тоа како да се готви аспарагус во домот, време за готвење - пресуден фактор. Тоа е во вредност од малку зјаат, и немате оброк и пудинг. Не doderzhish произлегува Тешко е да се џвака. Ние стоиме на шпорет со штоперица, бидејќи зелен аспарагус готви точно пет минути, бело - осум.

Да се запре процесот на термичка обработка на преостанатата топлина, потоа натопи зрак во мраз вода. Сè. Сега можете да готви сос и го врати на стебла за да се загрее и да готви аспарагус на друг начин во согласност со рецепт. Постои уште една мала нијанса. Како да се готви замрзнати аспарагус? Во никој случај не дозволувајте тоа да се топи. Само вратоврска зрак и се вари во вода со сол, шеќер и масло за десет минути.