Домашна рецепти: како да се направи квас за квас

Квас - еден од најпопуларните и омилените пијалоци во државата чесно го положија тестот на времето. Познато е дека дури и својот прв рецепти се појави долго пред Крштевањето на Русија, на пример, понекогаш доста стар. Но, во "Повест за минатото години" непознат автор, листата на јадења подготвени во чест на овој значаен настан, се споменува квас, кои, меѓу другите третира, кнез Владимир рака луѓе крсти.

За жал, до сега го достигна една десетина од богатството и разновидноста Kvasovo рецепти со која треба да се радуваме и да се поглезите со нашите предци. И фактот дека ние се нудат во шишиња со шарени етикети и убава натпис "Kvas" е далеку од вистинска напивка. Затоа што денес зборува за тоа како да се направи квас за квас пијалок и се готви дома. Колку повеќе, така што тоа може да се користи во некаква карма-каша, tyuryu, желе, итн А квасец основа ќе биде одлична основа за тестот под изварка, пити, пита и пити, палачинки и fritters. Значи, учењето како да се направи квас за квас, водителка ќе добијат и дополнителни "полу-готови" за своите оброци.

клучни ќорци

Овој пијалак е добиено од слад квас. Тоа е - нејзиното основање. Под прибор што треба да се земе нешто емајл - кофа или тава, но само tselenkie без дупки и vyscherblin со непроменети емајлот. Точно, нашите предци, пред тие да се направи квас за квас подготвени за овие цели, глинени садови, дрвени буриња, но во градот стан тие се многу малку луѓе таму, освен дека во куќа. Треба да се подготви и пченица или 'рж, овес, јачмен или грашок - во зависност од она што сакате да се направи пијалак.

Семето се измиете во топла вода од чешма и исполнет со чиста вода, што е еднакво на собна температура. Течноста треба да го покрие маса жито целосно. Ние не треба да заборавиме: пред да направите стартер за квас, житарици имаат две или три дена protomai во вода и тие мора редовно да се предизвика. Потоа повторно, многу миење toplenkoy малку вода и се прелива свежа, повторно оставајќи повеќе за ист број на денови. Дозволете ми да знам кога бактерии - тие треба да биде неколку пати поголема од големината на жито. Кога "плантажа" зрели, се отстранува водата, суши и жито мелење мелница за месо, а потоа - во мелница за кафе. Така, ќе имаат сув квасец, кои треба да се чуваат во крпа торба на ладно место подалеку од дофат на влага. И се прелива кантарион колку што е потребно. Ако сте germinated семиња од различни култури, а потоа чување на квас штандови оценки сам. И ако сакате да пијалак "избрани", тоа е можно, на пример, се меша пченица и 'рж. Вкусот на пијалок ќе има интересно и пријатно.

Значи, кога слад е подготвен, може да се готви и ферментираат - пополнете го со топла (не врела!) Вода и да се забрза процесот на ферментација да додадете јогурт, матеница или пиво. Можете да одат повеќе едноставен начин, и да ги искористат предностите на квасец. Но, бидете сигурни да се добие мед, овошје, суво грозје, билки, 'ржан леб - сето тоа може да се користи за да се збогати вкусот на пијалокот и мирис.

Предупредување, рецепт!

И сега ајде да се обидеме да се направи вистински 'рж квас. Тоа се нарекува "Monastyrski" стар рецепт, тестирани со векови. За тоа се потребни: чаша готов 'рж слад, две Zhmenka суво грозје (околу две супени лажици супени лажици), лимон, јаболко со средна големина, слатка сорти, чаша ржано брашно, мед - лажица, малку суви малина лист, и два литри вода.

Брашно се мешаат со вода што врие, да бидат сигурни да се излади, и да чекаат додека не се излади. Во мелница за месо дојдете овошје и грозје, по миење. Малина остава да се скрши, а потоа се додаваат сите состојки за ладење на пареа 'ржано брашно и се прелива останатите вода. Меша темелно, добро затворени и се остава да ферментира во топлина за неколку дена. Потоа се филтрира и шишиња. Можете да додадете шеќер - да вкус. Дебел ottsezhenny се чуваат во фрижидер - за нов почеток.

забелешка

Овој пијалак е добро, бидејќи тоа одговара на совршено различни плодови - круша, дуња, сливи, кајсии. Или бобинки. А мирис може да го додадете листови од нане, жалфија и мајчина душица - на кого што сакате.

Пијте за вашето здравје!