Како да се направи колбас дома: тајните на процесот

На опасностите од шопинг колбас е кажано многу зборови. Според содржината на скроб, додатоци во исхраната ", во близина на природни", емулгатори и стабилизатори, овие производи се повеќе слични со производи на хемиската индустрија. Но, во Украина, гостите често се третираат со домашно колбас. Обидете се и почувствувајте ја разликата! Вкусен рецепти таква, има многу: и готви, се пуши, салами, печење, скара. Но, на прашањето за тоа како да се направи колбас дома, главниот проблем не е она за пополнување на производот и што да им помогнам на кутии.

Индустриско напојување ukatyvayut кутии месо растенија во целофан или слични хемиски слој. Тоа е штетно за здравјето, дури и ако ние мора да работиме напорно и да ги отстрани јаде кора. Од термичка обработка на опасни супстанции како пластика навлезат длабоко во месото. Ако навистина размислува за тоа како да се направи колбас дома, треба да одат во потрага на храброст. Во Украина, може да се најде во речиси секоја храна пазар касапи. Исчистени, солени, сушени, од утробата се чека за на купувачот, спакувани во кеса од 3, 5 и 10 метри. Во Русија, мислам дека, со храброст да се испрати, исто така, за месо редови.

Вториот проблем кој може да се појават на патот на ентузијастите - тоа zapihivanie месо. Како да се направи колбас дома, без мелење со посебен додаток? Ако го направите тоа рацете се премногу долга и тешка. Влажни се лизга на дебелото црево на прстите, мелено нерамномерно распоредени, што колбас добива крива и неестетски. Можете да се излезе од ситуацијата со сечење на грлото на пластично шише polutoralitrovye. притиснете го цврсто, или се врзуваат со ѕидниот штекер-мелница.

Првиот чекор на патот за тоа како да се направи колбас дома, е да се донесе на цревата во нормална форма. На прв поглед, овие бели конци за ништо не е погодна. Не брзаат да пресуда. Намалување на износот на (yardage) храброст, која ќе се користи. Скриј остатокот во фрижидер - тие се чуваат во совршена солено-сува форма. Дебелото црево впие во топла вода. По две или три часа, тие ќе бидат флексибилни, тие можат да бидат испружени прсти, мазна. Сега тие треба да се измие од вишокот на сол под млаз вода и да почне процесот на формирање на колбаси.

Се надевам, дека мелено подготвени? Дебелото црево се сече на должина од 50 см или пократко. Врзеш јазолот на едниот крај на едно парче. Игла пирс на кожата во близина до крај. Ова е неопходно со цел да се емитува надвор. Не знаејќи како да се направи колбас дома, а особено оваа тајна, многу луѓе се пука на стомакот и кутии падна. Вториот крајот на школка е растегната на посебна конусна прилог мелница или на вратот на шишето, ако не постои такво. Кога на дебелото црево е исполнета, на другиот крај на завои. Сега јас всушност може да започне готвење колбаси. Можете да го, чад, се пече, пека непредвидлива.

Како да се направи дома варен колбас, како што е омилена од детството "доктор"? Многу едноставна. Двоен Мис говедско и свинско месо преку месо мелница со ситни алки. Додадете шеќер, сол, кардамон, црн пипер, млеко и јајца. Кутии е потребно уште еднаш да го скрши блендер до меки мазна. Оставете го во фрижидер за еден час, по што може да работи на стомакот. Формирана во долниот леб вода на 90-95 степени. Готвење колбас следи на 85 ^{° С} за околу еден час, водејќи сметка дека водата не зоврие.