Во кујната, лов, или во секој друг случај секогаш треба остри ножеви. Со помош на овие алатки не само што е лесно и забавно да се направи нешто, но резултатот е убава. Денес на пазарот нуди различни механички и електрични уреди, со што острење на ножеви во домот не претставуваат никакви тешкотии. Сепак, тие се, а се наменети за жени. истиот човек, сопственикот е потребно за да ги искористат предностите на стариот добар метод на промени рака ножот. Овој процес е тежок, па дури и подолго, но резултатот ќе биде сосема поинаква.
за челик
Само како ќе квалитет острат ножевите со своите раце, ќе зависи не само на вештина, мелење материјали, но исто така и на челик. Својата оптимална цврстина се движи 45-60 HRC. На нож на помек материјал, сечивото лесно ќе брчки, и на потешко - чип и растат тапи. Се утврди квалитетот на челик, и може да се сами на себе, но тоа ќе потрае нова игла датотека. Ако половина притиснете што ќе слајд по должината на работ, и со силна - тоа малку да се држат, а потоа на цврстина на материјалот "десно".
Острат ножеви рамен
Започнува со работа се врши бар со крупни зрна. Тие беа третирани со двете страни на сечење на работ на ножот до брус на неговата контура - тенка лента на "екстра" метал кој е свиткана во двете насоки. Потоа нож острење повеќе finegrained бар протега дома. Со тоа целосно да се отстранат трагите на влијанието на претходната точило, игнорирајќи брус. Неговото отстранување треба да "направи" бар со најмногу ситнозрнести. Мелење брус на двете страни за да се даде на сечење на работ на сечилото агол од 23 - 45 °. Тоа е овој метод на острат сечилото овозможува за долго време не растат тапи. Конечниот завршувањето нож врши чеша и кожата.
Острат ножевите дома: практични совети
Универзална ножеви, како што знаеме, не постои. Соодветно на тоа, аголот на заострување на секоја сечилото ќе зависи од нејзината намена. На пример, ако кујнски нож е да се користи само за сечење на сирење, леб, колбаси, и работа - за доволно меки материјали (кожа, хартија, итн.), Аглите на заострување на овие алатки може да се направи на минимум. Ако нож се користи за сечење коскени месо, замрзната риба или други цврсти материјали, тогаш неговата агол острат треба да биде околу 30-45 °. Треба да се напомене дека правилно нож острење дома за nonprofessionals може да се претстави со некои тешкотии, сепак, почнува да "мелница" се препорачува да се користи едноставен уред за формирање агол на работ. За неговото производство ќе бара парче од дрво, од кое е потребно да се направи клин. Нејзината должина треба да надминува 2,5 пати поголема од висината. Како резултат на клин во облик на уредот поставен на точила, од врвот до тоа е стисната нож, а потоа тоа е потребно да се движат на клин со нож на точила сечилото напред. Овој метод автоматски обезбедува потребниот агол работ острат. Во овој случај, ножот со широк жлебен ќе добие најсовремена под агол од 25-30 °, и со тесен - 30-45 °.