Како правилно да го пржете месото

Се чини, тривијално прашање: како да пржете месо? Сепак, ова не е толку едноставно. Месото треба да биде вкусно, со румени кора и да не наликува на гума. Како правилно да прже месо, така што неговиот вкус е одличен?

Пред сè, треба да се оцени самото месо. Некои парчиња може да се печат во целина, а други се подобро исечени на парчиња. Се среќава и месо, од кое може да се направи само мелено месо. Правото парче месо игра голема улога.
Постојат многу опции за мелење на скара. Се пече во едно парче, а потоа се сече на делови. Можете да го ставите месото на топол тава со разредена маст и да го пржете додека не се формира груба кора.

Краток термички третман ви овозможува да готвите месо со крв. Овој производ, исто така, може да се пржи и да се исуши. Не заборавајте за ќебапи или скара. Постојат многу опции за готвење. Целта е иста - да се направи садот вкусен и сочен.

Многу често, месото е тешко како резултат на печење. За да се избегне ова, многумина пред-маринираат тоа. Маринадите ги користат најразновидните. Најтрадиционалните се специјални кисели сосови со додавање на кефир, кечап, сок од лимон, мајонез, адџика и многу други состојки. Марината треба да биде не помалку од половина час. За да може месото да биде нежно, може да го загрее и пред да се вари.

Како правилно да го пржете месото така што е нежно? Прво, откако ќе го измиете месото пред обработката, нека се исуши со пешкир. Загрејте го таванот на кој месото ќе се пече. Се шири парче парчиња и пржете додека не се добие крцкава кора. Месото не треба да биде премногу, во спротивно тоа ќе го спречи создавањето на кора. Подобро е да се направи ова во неколку фази. Мора да има простор помеѓу парчињата во тава. Солени месо неколку минути пред да биде подготвена. Сите овие мудрости ви дозволуваат да го чувате сокот во месото.

Исто така, треба да знаете уште еден трик. Исечете го месото на другата страна на влакната. Ова не само што ќе го направи мек, туку и ќе го спречи протокот на сокови.

Со цел месото да биде меко, малку може да го одвратите со посебен чекан. Главната работа во процесот на печење е брзото создавање на руди кора.

Неодамна стана мода да готви месото со крв. Во овој случај, исто така, има свои суптилностите. Целата поента не е да не се изгори месото и да се јаде сурово. Месото со крв вклучува обработка, со што се зачувуваат соковите и вкусот на свеж производ.

Пред пржење на месото со крв, мора да го одберете. Тоа нужно мора да биде свежо, па дури и подобро - поврзано. Купи го во цела парче и парче куќата себе. Исечете ги делови пред сервирање. Парчиња не треба да бидат дебели, околу половина сантиметар. Сечењето е потребно преку влакната. Ако месото е влажно, тогаш мора да се исуши со хартиена крпа. За да биде сочно, не треба да се тепа. Сол секое парче. Загрејте ја тавата и истурете го маслото во неа. Брзо испржете парчиња месо од секоја страна. Во овој случај, не чекајте формирање на кора, инаку месото е претечено.

Во делот месото треба да даде малку розово сок. Служат дека треба да биде жешко - тогаш тоа ќе го изгуби својот вкус. Како гарнир, можете да додадете зеленчук и салата.

Уште еден совет - како да пржете месо со кромид. За да го направите ова, по печење на месото и формирање на кора на неа, ставете кромид со неа исечете ги прстените или половина прстени. Тоа не треба да биде силно печено, туку само лесно замачкано и потопено со месен мирис. Кога готвите месо, не се занесувајте со оцет. Куклите ретко го користат во маринадата.

Месото е веќе самостоен производ, така што не треба да се додаваат дополнителни садови. Многу добро комбинирано со свеж зеленчук и билки.