Колбаси направени од коњско месо. Kazy - Казахстан коњско месо колбаси (рецепт)

Што е Кази (колбаси)? Одговорот на ова прашање ќе го најдете во оваа статија. Ние, исто така, да ви кажам за тоа како да се направи овој снек и служат е на маса.

општи информации

Kazy - колбаси направени од коњско месо, кој е традиционално јадење од турски народи. Овој производ е произведен од страна на набивање природни црева (најчесто коњ црево) масти месо (со ребра) и зачини. Карактеристика на ова јадење е дека на дебелото црево не е исполнет со месо и едно парче horseflesh.

Овој производ може да се користи во различни форми (пушеле, варен или provyalennom). Исто така, треба да се напомене дека Казахстанците и Bashkirs ги презеле Кази исклучиво варени форма, а Татари - пушеле.

Избор на суровини

Со правилното производство коњ месо колбаси Излегува многу вкусна и пријатно. Кази е потребна антена турскиот народ (номадско Bashkirs Kirghizes, татарски Казахстанците Karakalpaks и Noghais) која служи исклучиво за одмор маса.

Пред да ви кажам за тоа како да се направи како ужинка, треба да се обрне внимание на фактот дека месото за овој производ се зема само од добро нахранети коњи, во кој на голема количина на масти.

Карактеристики готвење

Коњ колбаси, месо дома се подготвува не за многу долго. Мошне често Кази готви со месо и служат заедно како една голема чинија. Често на таквите колбаси и презентирани beshbarmak (ретко исечени и пороен тесто, се варат во супа од месо)

Некои турски народи Кази се користи за подготовка на Naryn и pilaf. Со таква колбаси вториот сад се добива многу миризливи, вкусна и здрава.

Колбас Кажи: лесен рецепт

Коњско месо месо наречен млади коњи. Нејзиниот специфичен вкус како многу готвење. На сите видови на месо е коњско месо содржи најголема количина на протеини. Покрај тоа, таа содржи фосфор, калиум, бакар, натриум и амино киселини. Исто така, треба да се напомене дека во таков производ е практично не содржи холестерол.

Во моментов, коњ месо колбаси е прилично скапи деликатес. Ако не можат да си дозволат да купат таков производ во продавница, ние Ви препорачуваме да го направите сами. За да го направите ова, користете рецепт што е опишано подолу.

Значи, ни треба:

• horsemeat свежо - околу 1 kg;
• коњ масти - околу 500 g;
• чир коњски или било која друга природна капакот - околу 50 cm;
• црн пипер - околу 3 g;
• парична казна морска сол - по налог;
• ким - за '25

компоненти за обработка

Колбас дома коњско месо се врши во фази. Прво, производот месото е добро измиени во ладна вода, а потоа се сече заедно со коњ масти во ленти со должина од 10 и ширина од 4 сантиметри. Потоа, состојките поставени во длабока чаша, и со вкус на зачини (бибер, ким семиња и сол). Во овој случај, сите парчиња на месо и маст темелно нанесуваат со зачин мешавини добиени.

По извршувањето на оваа постапка, полни резервоарот бара покритие густа газа и се остава на ладно место за точно 2 ч.

подготовка на школка

Додека производ месото е маринирани, треба да почне подготовка на природни црева. Како што ние препорачуваме употреба на чирови коњите. Само да се добие вистинска Казахстан колбас.

Стекнати кожата можете да ги измиете со ладна вода и потоа се апсорбираат многу груб морска сол и средство за 4-6 пати повеќе, но во топла вода.

Процесот на пополнување на школка

Коњ колбаси, месо дома е формирана во поголемиот дел на ист начин како и другите слични производи. Да го направите ова, едниот крај на стомакот на коњот треба да ја пушти стап, а потоа го врзуваат јак конец. Од друга страна во природна обвивка е потребно да се постават надвор од претходно подготвени кутии. Во овој случај, производ месото мора задолжително да се менуваат со сланина.

Пополнување црево целиот коњ полнети, на другиот крај на тоа е неопходно да се врзуваат силно теми. Како таква, колбаси треба да се стави во сад со капак и оставете на ладно место.

термичка обработка

Многу многу членови на турски народи во Кази употреба стегна форма. Сепак, за подготовка на таков производ, ќе треба многу време. Покрај тоа, сушење колбаси треба да подготви местото каде што беше порано за долго време (околу две недели) може да се обеси на јаже и vyalitsya.

Тоа, рече, ние одлучивме да се готви брзо коњ колбаси и го доставува до празникот маса како мирисна и срдечна снек-сечење.

По природни црева постигна пополнување (месо и маст со зачини), и цврсто лигира насоки, тие треба веднаш да се стави во железо котел голем леано (котел). Понатаму готови производи треба да се пополни обичната вода за пиење (по можност на ладно) и го стави на бавно оган. По врие супа производ се препорачува готвење за околу два часа. не треба да биде во исто време зголемување на оган. Алтернативно, на школка може лесно да избувне коњ придонесоа за излез од филот нанадвор.

Исто така, треба да се напомене дека, по вриење во вода на површината супа котел треба да се формираат непријатни сива пена. Од него може да се ослободи од, со користење на дупчиња лажица. Покрај тоа, за да се спречи оток и последователна штета на коњ црево таа прво мора да пункција игла на повеќе места. Оваа акција ќе се олесни излезот на воздушни меури од под лушпата, чување на целата форма kazy.

точни Служат

Сега дека знаете како да се подготват вистински Казахстан коњско месо колбаси, коњ масти и природни црева. По формирана производ ќе бидат подложени на термички третман и целосно готви, тоа мора да бидат отстранети од супа и, поставување на рамна плоча, кул.

Подготви домашна колбаси направени од коњско месо мора да се разлади, чистење на дебелото црево и се сече на парчиња не се подебели од 1 сантиметар. Им служи на оваа мезе поканети гости подобро со кисела кромид. Уживајте во вашиот оброк!