Солени сланина е една од омилените јадења на гурманите од сите националности, а особено од Украинците, кои не ја претставуваат нивната исхрана без неа. Тешко е да се откажеш од апетитот на чаден или солен солени лосос со рен и компири. Да, и нутриционистите зборуваат за придобивките од маснотии поради содржината во неа на голем број есенцијални масни киселини, толку неопходни за телото. Тој е исто така заслужен за способноста да се отстранат радионуклидите од човечкото тело.
Што да се купи овој производ во продавница или на пазарот, подобро е да дознаете како сало сало самите себе, бидејќи ништо не е комплицирано во овој процес. Изберете за солење не треба да се многу дебели парчиња бела или малку розова боја, без жолтило, со чиста и мека кожа која лесно ќе се раздвои.
За солење потребно е да се користат големи кристали на сол. Нејзината главна цел е да се отстрани влага и производ од конзерванс ефект. Голема сол полека ја влече течноста од маснотии, постепено се раствора во неа. Не користете добро, како и јодизирана сол, бидејќи посакуваниот резултат нема да се постигне. Пред да солете маснотии, треба да го изгребете со нож од можни загадувачи, да го измиете со вода.
Подготвениот производ се сече на мали парчиња. Смесата се подготвува од сол, бибер и зачини по вкус. Лук се сече на тенки парчиња по стапка од еден заб по парче маснотии. За солење, ви треба просторна тава, на дното на која се истура мешавина на сол, зачини, лук. Потоа поставете рендан со оваа смеса, истурајте лук и зачини.
Имајќи ги комбинираните и малку набиени сите парчиња, можете да ги покриете со плоча и, ставајќи мал товар, оставете на темно место на собна температура за еден ден.
Колку маснотии во маснотии додека не се подготвени? Излегувајќи од тавата, се чисти од вишок сол, завиткано во памучна ткаенина и оставено во фрижидер уште неколку дена (околу една недела).
Можете да користите друг начин за солење на маснотиите во топла саламура. За него ќе биде потребен литар вода, една чаша сол, лорен лист, пиперки, сецкан лук. Производот се истура со топол солен сапун и се варат 5 минути. Исклучување, оставете го за еден ден. По овој период, садот со саламура треба да се загрее на тивок оган, да се донесе на вриење и да се стави на топло на чинија, оставете го да се излади и да се исуши. Потоа тријте ги сите парчиња мешавина на смачкан лук со зачини, ставете во замрзнувачот.
За пушење, обично се избира свежо отсекување од грбот и труп на труп, со тенка светлина или без неа. Пред да ги солете маснотиите за пушење, мора да се исечат на соодветни парчиња. По бришењето на варените парчиња со мелење сол, додавање на зачини по волја, треба да се стојат три дена. По солта, целата сол мора да се изгребе и самата маст треба да се исплакне во малку топла вода и да остане на воздух или на долната полица во фрижидер за еден ден, за да се излади и да биде претепан. По ова (во текот на денот) производот се лади на светло-жолта боја на ладен начин. Во тоа време неговиот вкус е едноставно одличен.
Постојат многу повеќе примери за тоа како да се солени сало, а секој љубител на овој производ може да избере свој рецепт. Најдобро е да земате солени масти за храна, комбинирајќи со зеленчук, особено со зелен кромид.