Колку степени во пиво и што зависи?

Овој пенлив пијалок е ценет и сакан во многу земји низ целиот свет. Таа се подготвува од различни состојки на Истокот и Западот. Формулацијата исто така може да се разликуваат, но принципот на природна ферментација секогаш останува во сила - произведува алкохолни пијалоци. Колку степени во пивото треба да биде и она што може да зависи од оваа функција? На оваа и многу други, не помалку интересна, се зборува во нашата член.

А малку за технологија

Колку степени во пивото зависи од технологијата на неговата подготовка. Дозволете ни да се потсетиме накратко главните фази на подготовка на пијалокот. Се произведува како и пред две илјади години, со помош на алкохолна ферментација на кантарион на слад, квасец и хмељ пиво. Финост на процесот нема да се продлабочи, но на начин генерално се добијат не премногу силен пијалок. Колку степени во пивото е генерално? Од 3 до 5 и пол.

суровини

Главната суровина за производство на пијалаци е јачмен. Но, во некои земји, пиво традиционално се направени од пченица ( 'рж), ориз, пченка. Како што се природата на пијалоци може да се произведува не од житарици. Постои пиво банана, млеко, трева, компири, па дури и овошје. Се разбира, од гледна точка на нашите традиции, и пиво е нешто тешко да се јавам!

Бојата и карактерот на ферментација

Поделена со боја на пиво, главно за светло или темно како и црвена и бела, но се уште е полу-темно (мешана). Вториот е резултат на мешање на темно и светло.

Од природата на ферментација, пивото е поделена на грасрут и планината. Првиот тип на ферментација, исто така, повика камп, се јавува при ниска температура (4-9 степени) и се јавува со користење на специјални подготовка на квасец. Колку степени во овој вид на пиво? Тоа е обично 4-5,5. Ферментација - пред најстарите познати дури и милениуми процесот на производство на пијалаци во доволно високи температури (до 25 степени). Ale и витко, Портер и пиво од пченица - светла неговите претставници. Ел каде што, на пример, може да биде темно и светло - специјални односи помеѓу бојата шеми и методи пиво ферментација не постои.

тврдина

А сепак, колку степени на алкохол во пиво? Тврдина се нарекува волумен дел од етил алкохол (процент од) содржани во одредена пијалок. За повеќето сорти традиционално не надминува 3-5,5%. Исто така постои и High-доказ варијанти - 6-8 степени. Тоа е затоа што на обичните квасец вклучени во подготовката, да престане да ферментира во тврдина степени над 5,4%. За производство на пијалок повеќе vysokogradusnogo применуваат посебни Харди микроорганизми и современи технологии овозможуваат да се готви многу силна пенливи пијалаци. Германски "Fetter 33" - 10.5%. Австриската "Samiklaus" - 11.8. Република X-Beer 33 - 14%. Тоа е најснажно сорти, варен со традиционалните методи. Општо земено, за производство на пиво, како понатамошно користење замрзнување технологија на вода и дестилација.

најсилните

Стандарди во овој контекст може да се смета како американски пиво "Семјуел Адамс", која е тврдина од 27% и 29% со Дејв. Но, овие сорти се заварени користење шампањ квасец. Шкотски пијалок неодамна излезе од печат "тактичко нуклеарно Пингвин", кој е тврдина од 32%. Ваквата висока дел од алкохол е постигната, бидејќи водата од пиво отстранет од страна на замрзнување. А потоа и сикер зрее во буриња виски. Оние Шкотите во 2012 година објави пиво на колекционерот "Армагедон", тврдина од 65%!

Колку степени во пиво "Zhigulevsk"?

Но, нашите луѓе се навикнати на повеќе традиционални степени во пиво. Значи, во популарна меѓу обичните луѓе "Zhigulevsk" 4%, понекогаш малку повеќе (во зависност од производителот). Вообичаено, ова пиво не е посилен од 5%.

Колку степени на пиво "Балтика"?

Но, со "Балтика" ситуацијата е малку поинаква. Под овој бренд произведува пиво со различна сила.

1. "Мојот најдобар." Колку степени во безалкохолно пиво "Балтика"? Не повеќе од 0,5%.
2. №1 - светла, 4,4% (посебно, светлина).
3. №2 - посебна светлина, 4,7%.
4. "C одделение" - на повеќето познати и популарни меѓу обичните луѓе, светла, 4,8%.
5. №4 «оригиналот" - темно, 4,5%.
6. №5 «златни» - светла, 5,3%.
7. №6 «Портер» - темна, 7%.

Следна дојде на "Експорт", "пченица", "Силна" (омилен "девет", 8%), "јубилеј", "Божиќ" и некои други одредени видови на "Балтика".

алкохолен

Неколку зборови за т.н. безалкохолно пиво. Спротивно на своето име, тоа сепак содржи мал процент на етил алкохол. Нормално, оваа одредба во 0.2-1%. Во Донецк фабрика "Sarmat" произведува безалкохолни содржи 1.5% етанол. Така и за оние кои сакаат да им даде на ова пиво на малолетни лица, треба да знаете дека тоа не може да се направи во секој случај! Целосно да се ослободи од алкохол, како по правило, тоа не е можно. Патем, она што може да содржи дури и повеќе од декларираната на етикетата. Постојат неколку видови на технологија на "мојот најдобар": вакуум дестилација, дијализа, ферментација инхибиција. Во секој случај, во таков пиво одреден степен е секогаш присутна.