Она што ја прави виски и други алкохолни пијалоци?

Производството и потрошувачката на алкохол - тоа е дел од човечката култура, покриени со долга историја на своето постоење, со сите видови на традиции, обичаи, правила, итн Сепак, со подобрена и процесот на производство на опојни пијалоци во текот на времето. Во оваа статија ние ќе се обидеме да разбереме, од она што го прави виски, пиво и други алкохолни пијалаци.

Без оглед на составот на алкохолни пијалоци, тоа мора да вклучува етил алкохол. На традиционалниот метод на производство е алкохолна ферментација на органски производи - е како да се направи на алкохол со милениуми. Со природен квасец ензими и јаглехидрати вклучена во растителен материјал се претвораат во етанол и јаглерод диоксид. Произведува во текот на ферментација Брага содржи не повеќе од 15% алкохол. По чистење, тоа може да се добијат од вино или пиво.

Патем, таа е една од најстарите пијалоци измислен од страна на луѓето. Дури и во антички Египет готви јачменов слад, што е, сепак, различни од вообичаените пива за нас, бидејќи во неговото производство не се користат ХОПС. Овој алкохолен пијалок беше напнат и малку ферментирано маса жито.

Како за современиот подготовка, ситуацијата е така, како и она што го прави пиво, е како што следува. Да започне со тоа јачменов слад се меша со топла филтрирана вода. Подоцна додадени на него каша на други житни култури. Понатаму, за време на филтрација жито каша е подготвена, кои, пак, се приготвува на температура со ХОПС предавањето горчината на пивото. По преливните кантарион хоп се лади, се додава квасец и како резултат на смесата се остава да ферментира. Конечно, младиот пиво дозволено да зрее во недели, тоа е заситен со јаглерод диоксид, повторно се филтрира, после што пијалокот е подготвена за консумирање.

За духовите на сила е потребно дестилација. неговото откривање се припишува на кинески, Египќаните, Индијанците, но Европејците да каша дестилација технологија, како чудно како тоа може да изгледа, да се приклучат на Арапите.

Блискоста со процесот на дестилација помага да се разбере она што го прави виски, ракија, вотка, итн Бидејќи водата и формира во текот на ферментација производи имаат различна од температурата на вриење алкохол, а потоа греење ниска алкохол течност може да се направи поделба на поединечни фракции се собираат и ладење повторно liquefy. Во производството на високо-квалитетни алкохол, вклучувајќи виски, како по правило, се користи методот на двојна дестилација во тенџере фотографии кога само под дејство на алкохол се елиминира од различни токсични загадувачи.

За да се разбере, од она што го прави виски, треба да се земат предвид земјата на производство. Фактот дека алкохолен пијалок со уникатна арома, нијанси од бледо жолта кафена, како и силата на 40-50% (иако тоа може да достигне до 60%), се разликува на стоковите компоненти, во зависност од областа на производство.

Земји, ја оспори правото на другиот да биде во родното место на виски, се Шкотска и Ирска. Најдоцна во производството на овој вид на алкохол се користат како суровини јачмен и јачменов слад. Резултатот е пијалок наречен виски. Во Ирска 'рж (ирски виски) е додадена на слад. Во Северна Америка - Канада и САД - како суровина за виски се пченка, пченица или 'рж. Во Јапонија, каде што производството на алкохол е релативно нова, се користи просо, пченка, додавајќи ориз и други зрна во ограничени количини.

Во вкус карактеристики пијалок заедно со оние од кои го прават виски, е под влијание на многу други фактори - на квалитетот на водата и жито на методите на слад и карактеристиките на филтрација тапани, времетраењето на изложеноста, итн Но, во принцип, во производството на алкохол се двете главни пристапи - "ирски" и "шкотски". Во рамките на вториот кога сушење тресет слад се користи, што резултира со пијалок стекнува одредена чадот вкус. За "ирското" иста насока се карактеризира со сушење во печка и трокреветни дестилација, давајќи им можност на виски посебна мекост.

Како што можете да видите, производството на алкохол денес е добро развиена индустрија, својата богата историја и традиции и имаат развиено многу технички суптилностите и трикови за да се добие навистина висок квалитет на производите.