Крцкави Кале "pelyustka": рецепт

Крцкава кисела зелка е добро за секоја страна јадења, месо и риба јадења, како посебен сад и како мезе на традиционалниот руски алкохолни пијалоци - вотка. Таа - магацин на витамини во време кога на овошје и зеленчук, како лежи на полиците, најчесто се само вид на како сезонски колеги. Особено вкусна "pelyustka" вкус ние се сеќавам од детството.

Зелка "pelyustka": рецепт фотографии

Добро, нели? "Pelyustka" Излегува не од секоја глава на зелка. За неговата подготовка треба да биде избран подоцна, и на средната класа, како тие имаат дебела, месести листови и еластична. Ако, пак, на почетокот на зелка ферментира, како бербата ќе биде мека, каша и непривлечна. Голема бела зелка со слатки стебленца внатре - она што ви треба, овој "pelyustka", особено вкусна. Постои уште еден мал трик: да се направи кисела зелка треба да биде само во деновите со машки имиња - понеделник, вторник и четврток. Иако не постои научно оправдување за овој феномен се уште, но од друга дена "pelyustka", рецепт од кои ќе бидат внимателно набљудувани, излегува да биде неуспешен. Па, како што знаете, не заземаат случај за жените за време на месечниот заболувања, во спротивно резултатот ќе биде непредвидлив, и покрај сите нивни напори.

"Pelyustka": рецепт за Кореја

Првично се направи саламура: вода 1 литар врела, ќе одам да спијам до 2 лажици сол (не се јодизирана), една чаша оцет и половина чаша шеќер. Промешајте за да го распушти сите лабава компоненти минута солена вода се вари, исклучете го и почекајте да се излади до собна температура. Во тоа време, се сече на парчиња просек Kapustin. "Pelyustka" (рецепт дека ние се размислува) укажува на присуство на репка, што му дава убава боја розова. Вкусот избрани мали или поголеми цвекло и моркови, чисти и се сече на дебели ленти. Две чешниња лук треба да се сече тенки плочи. Земете чист сад - тоа може да биде банка, емајл тава или дрвени садови, но не и алуминиум. На дното мазна слој зелка се стави на врвот на тоа - слој од морков, лук и цвекло и така натаму до крајот на состојки, изедначување секој слој цврсто. Прелива на врвот на 2-4 лажици растително масло, подобро дома со мирис, но се вклопуваат и префинет,. Пополнете ostyvshim маринадата. зелка сега треба да се стави на топло место во печатот, а потоа уште еден ден во фрижидер. Се е подготвено вкусни "pelyustka".

Традиционалните "pelyustka": рецепт без оцет

Ова кисела зелка е подготвен слично на претходниот олицетворение, со таа разлика што составот на саламурата не вклучува оцет, но додаде зачини - ловоров лист и грашок на црна и allspice. Како да се стави зачини - прашање на вкус, но сепак не е достоен за тоа што се премногу зависни од вкус на зачини не се освојат многу зелка, грашок, 2-3 ќе биде доволно. Истото се однесува и ловоров лист. Бидејќи таква зелка "pelyustka" се подготвува без додавање на оцет, терминот на ферментација ќе биде подолг, околу 7-8 дена.