Традиционални италијански торта: рецепт

Focaccia - традиционални италијански тортилја како квасец пченица рамен леб, подмачкан и посеан со зачини, сецкани маслинки, кромид, груб сол, па дури и различни видови на ореви. Производот обично се користи за готвење сендвич со ладна или топла пополнување. Focaccia да СРЈ во тостер, скара или на еден конвенционален тава.

прабаба пица

Појавата на италијански колачи мора да се припише на стариот Рим. Во антички времиња производот се пече во центарот на куќата на отворен оган, наречен фокус. Тогаш народот немаше поим за квасец, па тестото додаде поволни и евтини состојки во форма на брашно, сол, вода и маслиново масло. Потоа, овие компоненти стана задолжително да се подготви.

Историчарите веруваат дека focaccia - предок на пица, еден вид на лоша варијанта. Ако на почетокот во подготовката на производи кои се користат сите од горенаведените производи, а потоа со текот на времето бројот на компоненти се зголеми. На пример, Римјаните се стави во крцкави италијанскиот торта сето тоа што беше во куќата, почнувајќи и завршувајќи со маслинки сирење. Но, поради сиромашните селани и focaccia дојде кај нас речиси до оригиналниот рецепт, бидејќи тие едноставно немаше ништо да се надополни.

нивните традиции

Сега крцкава италијанскиот леб производ се најде во било која форма, кои имаат различни дебелина и пополнување. Ние исто така треба да се зборува за формирање на површината на колачи. Прво, во формирањето на тестото со прстите направи мали дупки, и многу plentifully focaccia намачкани со маслиново масло се меша со зачини, кои по печењето се собираат во овие "дупчиња" и со тоа да даде вкус и заштита од сушење.

Секој регион има свој рецепт на италијански колачи:

• focaccia "Барези" се подготвува со компири и свежи домати;
• "Џеновезе" - со црвени кромид и маслиново масло;
• "Ди Recco" - сирење тортилја;
• "Венета" е наречен по истоимениот регион, и е слатка верзија на производот.

7 тајни идеален focaccia

1. За почетници, пожелно е да се обучуваат на тркалезна торта, затоа што е полесно да се мувла и влечење. Минимална допир - бујна тест гаранција со меурчиња.
2. По менувањето во форма на брашно торта микс треба да воскресне.
3. Подмачкува форма не сончогледово и маслиново масло. Во процесот на печење на тортилја апсорбира состојка и ќе биде повеќе вкусни, мирисна и јасни.
4. На бујна focaccia вода треба да ги преземат минерал. Тестото ќе биде течна, но како резултат на термичка обработка се добие совршен резултат.
5. Посвети посебно внимание на температурата на водата - идеално треба да биде малку топло. Жешка brozhzhenie запира, и студ - забавува.
6. За да се спречи сушењето за време на печење, наместо на 100% од масло со користење на масло емулзија со сол и вода.
7. За зачинување на процепот се препорачува да се прелива сецкани мудрец и босилек.

А класичен италијански рецепт за колачи

Идеално зачинет леб готви на дрво во камен печка, и покрај тоа што се храни со јадења од месо сендвич, топли и ладни јадења, супи и преливи.

Технологијата на изработка:

1. 200 гр брашно, додадени на 50 мл маслиново масло, постепено се фрлаат на потребниот износ на ладна вода и месете го тестото завиткано во пластична фолија. Отстрани час.
2. Подгответе брашно полу-готови подели на половина и наново секое парче на топката.
3. По 5 минути, се тркалаат го тестото во станот колачи.
4. Загрејте ја рерната на максимум.
5. 250 гр козјо сирење во мали коцки, се шири на еден од колачи, и се покрива со втор краен регионот.
6. Прст на тортата да се направат неколку дупки.
7. На површината на маст 50 мл маслиново масло и посеан со 1/2 часа. L. сол.
8. Се пече на висока топлина за 10 минути или додека темен кора.

лук focaccia

За подготовка на италијански колачи со треба карактеристична арома:

1. Во мал сад, се комбинираат 7 гр квасец, една лажичка шеќер и брашно. Истурете 3/4 чаша млака вода. Отстрани за 10 минути, додека пена, претходно опфатени со проѕирна фолија.
2. Во 2 1/3 чаши брашно да се става една лажичка сол. 3 Додадете тресна лук каранфилче и се меша на маса со нож. Како што направи во центарот на дупката на брашно мешавина и се прелива подготвени пијалак 2 лажици. l. маслиново масло. Состојки се меша метална лажица до дебел тесто.
3. Подгответе торта микс брашно да се мачкам на floured маса за околу 10 минути. На крајот на леани топката и се става во длабок сад, подмачкан. Покријте го садот со проѕирна фолија и да чекаат додека тестото се зголемува.
4. По околу 40 минути, свртете го дното на рерната на подготвени форма плитки лажица посипете гриз на.
5. Откако полу-готови брашно пораст, потребно е да се мачкам уште околу 2 минути додека не се изедначи.
6. Ставете го тестото во калап и да се направи на површината на длабоки јами, посипете вода и печете 10 минути. Повторете ја постапката и испрати назад во рерната за истиот временски период.
7. По 10 минути игра, италијанската Подмачкувајте торта со маслиново масло (1 суп.л-патки. L.) и посипете со морска сол (2 часа. L.).
8. Печете 5 минути.

опции пломби за претходниот рецепт

Горенаведените олицетворение може да бидат подготвени focaccia со дополнителни состојки:

1. Со сирење и chives. Во вториот чекор додавање на мешавина на ситно рендан пармезан (1/3 v.) И сецкан кромид (1/4 v.).
2. Сирење и сланина. Откако ќе се направи на површината на италијански колачи дупки, посипете го со мешавина од следниве: 1/3 чаша рендан Чеда сирење и неколку парчиња сецкани сланина. Можете исто така да додадете еден сецкан кромид. Печени focaccia со рецепт, но без прскање со вода.
3. Со сардината, црни маслинки и пиперки. Реализирани во колачи дупки маст мешавина која се состои од половина чаша сецкани маслинки, 1/2 траг пипер и 50 g од сецкан сардината. Печете во согласност со рецепт, но без прскање со течност.

Focaccia со кромид и црни маслинки

Уште еден рецепт за италијански леб со малку софистицирана технологија:

1. Топлина на почетокот ја рерната на 210 степени и маст форма на растително масло.
2. Загрејте една лажица маслиново масло и пржете на ситно исечени 2 средни главици кромид до светло, кул.
3. Во сад, се меша со лажичка шеќер и половина чаша млеко. Истурете 15 грама квасец.
4. Во одделен сад, се комбинираат 2 лажици. нормално и 3 лажици. wholemeal. Додадете 1 лажица масло. l. ким.
5. По 5 минути, во која се става квасецот префрли 1/2 чаша маслиново масло, тепани јајце и 1 3/4 чаши топла вода. Како резултат на мешавина се додава брашното и месете го тестото состојки леплива.
6. Полупроизводи дистрибуира форма и мазна површина подмачкани со масло од рака.
7. Топ цврсто притискање, посипете пржени кромид и 1 чаша сецкани маслинки.
8. Focaccia се пече на 210 степени околу 35 минути.

Рецепт за италијанскиот колачи полнети со сонце сушено домати

Како основа може да се земе тестото од претходните технологија, и да продолжат да ги следат инструкциите:

1. Кога тестото ќе се зголеми во обем неколку пати, да додадете на тоа 10 парчиња. сецкани сонце сушено домати и мачкам темелно.
2. Како резултат на образувам дистрибуира рацете на подмачкан сад за печење. Покријте го со влажна крпа и оставете го за една четвртина од еден час.
3. Се пече во добро загреана рерна околу 15 минути.

Мирисна focaccia со рузмарин

Само 3 состојки, 30 минути на времето, и пред вас - крцкави тортилја со пријатен зачинета мирис (како основа, да го тестото од претходниот рецепт):

1. Подмачкан сад за печење и се тркалаат на него 300 грама тесто, правејќи го работ малку подебели. Coat површината на маслиново масло (100 ml).
2. Розмари ситно се исецка и посипете ги со полу.
3. Печете 15 минути на 180 степени.

Се чини дека италијанскиот рамен леб без недостатоци - рецепт врз основа на достапните производи, технологија е едноставна, а тоа е време да се кандидира во кујната и се готви торта во странство и дома.