Натриум сахарин: придобивките и штетите

Дури и пред околу 130 години, светот не знаат за можноста да јаде бомбони без самата содржина на шеќер. Но, со пронаоѓањето на првиот засладувач, сахарин имено, популарноста на овие адитиви се зголемува постојано. Но, заедно со тоа расте и анксиозност, бидејќи потрошувачите неуморно се плашиш штета синтетички засладувачи, главен меѓу нив - натриум сахарин. Придобивките и штетите од него - на различни скали, каде проблеми со рамнотежата дебели луѓе или дијабетичари и ризикот од развој на рак од употребата на сахарин. Всушност ѓаволот не е така, како што е насликан, и подобро да се разбере прашањето подлабоко.

Што е Засладувач

Тие се нарекуваат засладувачи, како и значењето на нивната употреба се сведува на давање на храна или пијалок сладок вкус и калории без штета, која носи конвенционалните трска или шеќерна репка.

Сите замени шеќер се поделени во две групи:

• природни, или шеќер - тие се безопасни, но многу високо во калории, и затоа не е погоден за луѓето кои се загрижени за губење на тежината,
• синтетички амино киселини - тие немаат калории и е стотици пати послатки од обичниот шеќер, лошата работа е дека многу од нив се обвинети за предизвикување на сериозни болести.

Сахарин припаѓа на втората група, а потоа ние ќе се погледне во нив во детали.

Што е ова?

Сахарин, исто така познат како натриум сахарин, натриум сахарин алијас, алијас E 954, - синтетички засладувач која се појавува како кристал-бел прашок без мирис. Тој е високо растворлив во вода, отпорни на високи температури и не се раствораат во топол чај или печење, па дури и тој не содржи калории и послатка од редовните шеќер ... 450 пати.

А карактеристика на сахарин е дека тоа му дава на засладен производ карактеристичен метален вкус. Многу луѓе не ми се допаѓа, но денес не се аналози без овој вкус. Често, комерцијално достапни производот во кој постојат различни засладувачи, на пример мешавина на натриум цикламат - натриум захаринат.

Исто така е важно дека сахарин не се метаболизира и излачува од телото речиси непроменет. Постојат студии, сепак, тие не се потврдени дефинитивно дека сахарин има и бактерицидно дејство.

Историјата на пронајдокот

Историјата на овој засладувач е полна со интересни пресврти. И покрај фактот дека адитивот бил измислен во Соединетите Американски Држави и Русија се дојдени од таму, тоа стана пронаоѓач роден во Тамбов Константин Fahlberg. Тој работел во лабораторијата на американскиот хемичар Ира Remsen, каде што тој се фокусира на фактот дека е направен од камен јаглен толуен. Еден ден после работа, тој бил на вечера со неговата сопруга и видов дека лебот има сладок вкус. Но, истиот леб во рацете на неговата сопруга беше сосема обичен. Тоа стана јасно дека толуен вината, останува на прстите по работа. Falberg направени експерименти и пресметува супстанција содржана во толуен, кој го даде на сладост, и така тоа беше исто сахарин. Тоа беше во февруари 1879 година.

Тешката судбина на сахарин

Вреди да се напомене дека ова не е прв засладувач идентификувани од страна на истражувачите, сепак, тој стана првиот повеќе или помалку безбедни за здравјето на луѓето. Заедно со Remsenom Falberg објавени на сахарин неколку научни трудови, а во 1885 година производството на оваа супстанца е доделена на патент.

Од 1900 година, почнавме да се рекламирате сахарин како замена шеќер за дијабетичари, кои, се разбира, не му се допадна на производителот на природен производ. Се започна обратен кампања која промовира штета сахарин како причина за повреди на внатрешните органи на супстанцијата. Целосна забрана засладувач спречи американскиот претседател Теодор Рузвелт, кој и самиот бил дијабетичар и користи засладувач. Но понатамошни студии продолжи да ескалира стравот на потрошувачите, и на бранот на популарноста на сахарин во САД (т.е. Држави беше главниот потрошувач на исхраната) падна. Но, двете светски војни по ред се врати сахарин во нашите животи - во текот на воените операции на производство на шеќер значително намален, а засладувач, што е значително поевтини, влезе во животот на луѓето уште посилни.

Последователните судбината на неговиот повторно беше под закана, како што научниците беа во можност да се постигне развој на рак кај лабораториските глувци, ги хранат износот на сахарин, што одговара на 350 банки на сода, засладен со него. Овие експерименти се сомневаат во можноста за продажба на додатоци, но не и други групи на научници, овие студии не биле во можност да се повторува. Значи сахарин остана на чување полиците денес реши речиси сите делови на светот, како што се смета за безбедна за здравјето. Ако го користите во разумни дози, се разбира.

штета захаринат

И покрај официјалната сахарин дозвола, многумина веруваат дека неговата употреба е смртоносна. Некои научници веруваат дека оваа супстанца е канцероген и потенцијално доведува до формирање на малигни тумори. Сепак, не постои вистински доказ за тоа, експерименти не се потврди овој став. Затоа, натриум сахарин се смета за најбезбедно засладувач едноставно затоа што тој научил повеќе од другите.

И се препорачува максимална дневна доза на супстанцијата - е 5 mg на 1 кг телесна тежина, па ако не го надминува норма, употребата на сахарин е безбедно.

Сепак, сосема исклучува шеќерот од исхраната е невозможно, освен ако не сте дијабетичар. Тој е вклучен во многу метаболички процеси, и нејзиниот комплетен недостаток на тоа може да наштети на телото. Затоа, ако не имате шеќерна болест, не користете сахарин како алтернатива на обичниот шеќер дневно.

Да се елиминира непријатен горчлив вкус често се меша со сахарин натриум цикламат. натриум цикламат може да предизвика оштетување може да биде посериозна - тоа е контраиндициран кај пациенти со ренална инсуфициенција. Исто така, сите засладувачи имаат choleretic ефект, и ако имате проблеми со билијарна начини, не ги користат овие производи. И навистина било засладувачи најдобро е донесена по консултација со лекар.

Вреди да се напомене дека засладувач (натриум сахарин), ние се размислува за се наоѓа во многу газирани безалкохолни пијалаци, и нивната прекумерна употреба може да предизвика здравствени проблеми. Ова е особено точно за деца и адолесценти кои можат да пијат лимонада буквално литри, што влијае последователно, на пример, на простатата.

корист

Како таква, употреба на натриум сахарин независно тело не функционира, затоа што нема никаква хранлива вредност. Сепак, тој индиректно корист на што ќе ја замени нивните редовни шеќер во телото. Тоа е точно, особено за пациенти со дијабетес. Оваа болест е дека шеќерот е веќе не се апсорбира како резултат на нарушен метаболизам, и вишок останува во крвта. Засладувач вкус слатко, но тоа е сосема елиминирана од телото без влошување на состојбата на пациентот.

Друг плус засладувачи - тоа нема да доведе до расипување на забите, за разлика од обичниот шеќер. Сепак, правилна орална хигиена и злоупотреба слатка даде истиот ефект.

Натриум сахарин исхрана

И покрај фактот дека научниците и лекарите обично препорачуваат засладувачи, вклучувајќи сахарин натриум, дијабетес, и тие често се користи за губење на тежината. И тоа не е само за лекување на дебелината, но исто така и за периодични диети, која се наоѓа во речиси секоја жена.

Од натриум сахарин не содржи калории, од една страна, тој е идеален за исхрана - тие можат да подсладите кафе или чај да се опорави без ризик. Често, сепак, за замена на шеќер може да доведе до спротивен ефект, и прекумерна телесна тежина. Целата поента на инсулин, кој е произведен кога јадеме слатка. Кога ова е вообичаен шеќер, телото почнува да конвертирате јаглехидрати во енергија. И ако тоа е засладувач, процесот е ништо друго туку сигнал од мозокот да добијат слатка уште продолжува. Тогаш нашето тело почнува да се акции и јаглехидрати како добива само вистински шеќер, таа произведува повеќе од потребната количина на инсулин. Резултатот - таложење на масти. Затоа, ако сте на диета, обидете се да се користи за пијалаци и колачи на сите или без шеќер или со минимална количина на природен производ.

алтернативи сахарин

Постојат и други засладувачи, помодерен и во нешто помалку штетни. Значи, се смета дека е најдобро да се биде не-хранливите засладувач стевиа. Овој хербален шеќер замена, што имплицитно се признава како не нанесуваат штета.

Меѓутоа, ако не сте дијабетичар, подобро да подсладите чај или домашна колачиња или мед капка јаворов сируп.

Примена на натриум захаринат

Се должи на фактот дека сахарин е стабилен кога во фрижидер на висока температура третман (за време на пржење и печење), како и поради фактот дека таа продолжува да се одржи на сладост и по додавање на киселини, тоа е нашироко се користи во прехранбената индустрија за производство на диететски производи и пијалаци и, да бидам искрен, да се намалат трошоците на производство. Значи, сахарин - честа состојка во гумите за џвакање, безалкохолни пијалоци и безалкохолни пијалаци, печива, метеж, метеж и конзервирано овошје.

Во прилог на прехранбената индустрија, и сахарин користат во фармацевтската индустрија и во производството на козметика.

Сахарин како засладувач

Покрај додавање захаринат во текот на производството на производи, тоа е често, врз основа на тоа се произведени засладувачи кои се препорачуваат за дијабетичари и пациентите кои страдаат од дебелина. И двете од нив треба да се ограничи потрошувачката на шеќер и засладувачи во оваа голема помош.

Ако сакате да се купи е сахарин, погледнете на полиците "Sukrazit". Ова израелско-направени засладувач таблети (300 и 1.200 парчиња во пакет). Една мала таблета е 1 лажиче шеќер. "Sukrazit" содржи средства за врзување: натриум захаринат дополнета сода за подобро растворање на таблета во вода и фумарна киселина - acidifier за да се потисне горчлив вкус захаринат.

Друга опција - засладувач "Milford SUSS", направен во Германија. Тоа е достапен во форма на таблета за засладување кафе или чај, и во течна форма прилог на џем, колачи, овошни пијалаци и десерти. , фруктоза и сорбитовая кислота. Еве, да се подобри вкусот меша натриум цикламат e952, e954 сахарин натриум, фруктоза, и сорбинска киселина.

Сличен состав и кинеската засладувач Рио злато. Исто така може да се користат во готвењето и да го додадете во топли пијалаци наместо шеќер.

Како што можете да видите, сахарин е цврсто вградени во нашите животи, а често и ние го користиме, без да забележи, како овој додаток е присутен во многу храна, како леб во продавница или лимонада. А сепак да се донесе одлука во врска со употребата на овој додаток е полесно ако знаете на ризиците.