Најдобро вино - розова. Интересни факти за розова вино

Во моментов, вино е скап, која е причината зошто поголемиот дел од потрошувачите дури и не знаат што е тоа вкус. Сите вообичаени евтини, стои на полиците на било самопослуга, е вештачки начин, со мала количина на природни суровини.

дефиниција

Зборува на јазикот на науката, вино - тоа е пијалок со содржина на алкохол што не надминува 22% вол. Се добива со делумно (прекинат) или целосно сок ферментација. Виното е на овошје и грозје, во зависност од суровина - грозје или други шумски плодови и овошје. Покрај тоа, во зависност од локалитетот каде што се собрани на почетниот материјал, производство може да се врши на различни начини. Традиции и правила на дадена територија се применува на свој белег, и во технологија и во квалитетот и вкусот на пијалак.

На хемискиот состав на вина, има околу 600 компоненти (органски и неоргански адитиви). Главните оние се вода, суровина, шеќери (фруктоза, гликоза) и етил алкохол.

А одблизу на студија од овој вид, како на вино се зголеми.

приказна

Вино - тоа е толку древна пијалок дека вистинската година на својот прв настап на "раѓањето" на историјата, едноставно е непознат. Пинк беше направен подоцна од традиционалните црвени или бели. Не е познато и на државата во која што потекнува.

Најстарите и докажани факти покажуваат дека виното беше многу драг на розова Рене Anzhu (Крал на Франција, кој владеел во 15 век). Тоа беше тој кој започна со производство на овој пијалок во голем обем. Потоа, во Прованса и започна со производство на вино "боја на диви рози".

Пееше неговите познати поети, само судот на Франција и избрани жители знаеле својот необичен вкус. Поблиску до розова вино 18 век извезуваат во соседните земји (Холандија, Велика Британија). Малку подоцна, светот беше зафатена од бран на "розова лудило".

Денес, на исто ниво со француски вина се многу популарни италијански и шпански. И производство, продажба на пијалок е веќе спроведена во целиот свет.

клучна технологија

Роуз вино е резултат на строго придржување кон сите правила и сложеноста на производство. Тоа е важно да се задржи ова на уникатна боја и не oversaturate пијат отпадните материи чудна бело или црвено вино.

Како да се добие розова боја:

• Користете само висок квалитет на грозјето. Тоа може да биде: Мерло, Dzhalita, душеци, Saperavi, Каберне - Совињон или Одеса црна.
• Притискање на црвеното сорти да бидат многу внимателни, не смееме да дозволиме да влезат гранки на сок и семиња.
• Оставете Бери кожи во готовиот кантарион за кратко време, по што треба да се повлечат од таму, или се користи методот на "крварење". Е. За да се готови сок, што резултира со производство на црвено вино.

Ова ќе им даде на иднината пијалок убава розова боја.

Исто така, некои производители имаат прибегнаа кон начинот на мешање. Розова боја се добива со создавање на мешавина на готови бели и црвени вина. Но, како производството на технологија не е дозволено во сите држави.

Метода за производство на розе

Да се добие вистинска и вкусен пијалок, важно е да се држиме до јасна и кохерентна технологија на производство. Како е вино, разгледајте ги следниве фази:

1. жетвата на грозје

Еве што треба да се обрне посебно внимание на степенот на зрелост. Покрај тоа, грозјето мора да биде чиста. Колекција често се врши рачно, ретко се користи специјална механичка опрема.

2. Побарувања и да добијат суровини

Гроздобер вино се донесени во магацини, каде што се сместени во специјални контејнери. Овој механизам е дизајниран како инка, тој дави плодови и ги одделува од гребени.

3. фрагментација

Специјални уреди кинење на кора од овошје за добивање на максималниот број од нив сок.

4. ферментација и мацерација

Кантарион поврзува и се поврзува со честички од грозјето. Вториве содржат силна ароматични и бои. На подолг ферментација и мацерација, побогат вкус и потемна боја. За трпезно вино доволно за 3-4 дена, за високо-квалитетни вина мора да биде повеќе од 20 дена.

5. првата ферментација (алкохол)

На водената фаза. Содржани во грозје шеќер под дејство на квасец во текот на 4-10 дена се претвораат во алкохол. Потребната температура од +20 ⁰ C се додава бентонит.

6. Со притискање и dekyuvazh (во зависност од видот на вино)

По одвод на течност се отстранува и се притисне пулпа од ДДВ. Неопходно е да се добие на гравитацијата вино.

7. втората ферментација (малолактичната)

Тоа се врши само колку што е потребно. Лактобацилите користи за конвертирање на јаболкова киселина за да се млечна киселина, намалување на киселоста на пијалоци и менување на неговиот вкусот.

8. sulfitation

Да го олеснат кантарион и ја одложи својата оксидација, се користи сулфур. Строго неопходно да се преживее и да пропорциите и технологија.

Производство се зголеми вино добиено од мешани технологија бела и црвена боја. Малку модифициран секвенца може да се користи за притиснат или добиен со цедење на пијалок.

Најдобрите вина розе

Најпопуларниот и на побарувачката се смета за италијански и француски јазик се зголеми. Тука тие почна да произведува порано отколку во другите. Формулација и производство карактеристики на розе вина, зачувување и подобрување на целиот век. Покрај тоа, таа е во Франција и Италија може да се најде грозје кои не се наоѓаат во друга држава.

Законите на овие земји во однос на производство и продажба на вино е прилично строг и суров. Ова му дава дополнителна гаранција за квалитет и природноста на пијалок.

Францускиот зголеми вино

Денес сонцето пијат популарен во целиот свет. Жителите на сите земји знаат и љубов розова вино. Франција - држава која има посебно место меѓу другите производители. Речиси сите региони се вклучени во создавање на вино.

Посебно внимание треба да бидат распределени Прованса. Тука почна првата голема производство на вино, еден од водечките француски регион останува во нашето време. Производство розова пијалок на Прованса од грозје Senso, Grenache и Mourvedre карактеристични разлики кои се сметаат за светлина забележува јагода вкус.

Најпознатиот бренд розова пијалок се исто така достапни во Anjou и патување.

Патување - мало село во долината на Рона. Нејзините посебна карактеристика е тоа што има само 9 се одгледуваат грозје и произведени само розе вина. Anjou - регион кој произведува класичен пијалок е боја на рози.

На познат по такви познати вториот суштество видови на вино, како што се:

- полу-сува "Роуз d'Anjou." Малку насолзени нема светли нагласен вкус и арома.

- полу-сува "Каберне d'Anjou." Сегашната вкус на јагода нијанси.

- Вино розова исуши "Роза де Лоара», со освежителен мирис и деликатно вкус.

Низ цела Франција направи еден убав пијалок. Не помалку познати вина, кои се наоѓаат во Шампањ и Sancerre, да не ги спомнуваме сите вообичаени "Бордо" и "марсене".

Шпански и италијански вина

Розова пијалок во овие земји користат темпераментен сорта на грозје Tempranillo и Garnacha. Еве на вино се нарекува "Rosado". За разлика од мека францускиот роза, таа содржи повеќе алкохол, а вкусот на својата побрутална и се изговара.

Розе вина на Шпанија се поврзани со области на Ла Риоха и Навара. И во Италија Rosado произведува насекаде, иако светската тоа признание се уште не е добиена. Можеби поради премногу светла вкус пренесува пијалок запаливи на локалното население.

пенливи роза

Розе пенливи вина се произведени од еден метод во близина на производство на шампањ. Неговото значење е дека виното треба да ферментираат двапати. Првиот - во посебен сад, вториот - директно во шише. Истури розова пенливи вина во садови со дебело стакло, тоа е во услови неопходни за зачувување на нивните карактеристики.

Ненадмината вкус и вкус на овој пијалок е совршено надополнет со светла заситени бои.

Мускат вино

Се разликува од традиционалните многу изговара специфична арома. За своето производство користи Мускат грозје. Тие имаат висока содржина на етерични масла, кои даде пијалок необичен вкус.

Мускат розова (вино) најчесто се направени од иста сорта на грозје. Но, тоа може да се користи и другите од неговиот вид. Признаен како еден од повеќето мирисна пијалок на сите видови на вина.

"Lambrusco" - розова вино

Таа е направена од црвено грозје. Вкусот на овој пијалок е исполнет со светли овошни ноти. Тој учествуваше во Италија (Ломбардија и Емилија Ромања). Имиња на вина иста сорта на грозје, од кои тие се направени.

На првото спомнување на голема пијалок "Lambrusco" се однесува на старите времиња. Тој беше многу сакан од страна на Римјаните. Со текот на времето, виното е изменета, се појави на различни видови. Денес постојат повеќе од 60 сорти и различни. Ова е релативно ефтин вино.

Како да се избере розе вино?

Главните критериуми за оценување се боја пијалоци и вкус. Производителот, исто така е важно, но вино денес висок квалитет розе се произведува во целиот свет. Специјални знаци на розата се смета за fruitiness светло и освежувачки киселост.

Во однос на бојата, опсег варира од светло розова нијанса на црвено да се изразуваат. Тоа зависи од сортата на грозје од кое се прави виното.

Што треба да се обрне внимание пред се:

• Производителот. На секое шише, без исклучок, мора да биде наведен од страна на производителот, тоа е предуслов за квалитетот на производот.

• Поправете година. Таа колекција, наместо години на стареење или флаширање. Ова ќе ви даде гаранција дека производот е природна.

• сорти грозје. На етикетата мора да се наведе конкретни имиња на сорти.

• Местото на производство.
• Рок на издржливост. Според овој показател вина се поделени во 3 вида. Обичните - без одлагање, гроздобер - 3-7 години, колекција - повеќе од 6 години.

• Краток опис на пијалок. Еве некој вид на единствени и посебни карактеристики на виното може да се наведени.

• Трошоци. Добар, природен, и направи сите правила на вино не можат да бидат евтини.

• Корк. Кога ќе го отворите шишето треба да се обрне внимание на нејзината состојба. Ако плута уништените или паднат, техники на готвење биле повредени или блокада пијалок. Или низок квалитет на материјалот се користи.

• Што се продава вино. Во моментов, Роуз се полни во стаклени шишиња. Керамика, картон и други материјали, не може правилно да се задржи вкусот на виното.

• Правилно одредени силата на пијалок. Засилени вино - од 12-16 ⁰ за брендирани десерт, на 17-20 ⁰ (морско оревче, пристаниште, Кагор итн), Вермут - 13-18 ^0, пенливо вино - 11-13 ^0.

Тоа не влијае на квалитетот на земјата за производство на пијалаци и процентот на шеќери (слатки, полу суви, полусуви). Тие секој човек избира според сопствена желба и вкус.

Компатибилност со производи

Вино - благородна пијалок. Таа има своја култура на потрошувачката - infographics (избор на еден пар на вино) и одредена бонтон за пиење. Ние одговори на основните прашања за тоа како и што да се пие вино розе? Осврти најдат различни, но погледнете на т.н. правилата на инфографики на пијалоци.

Пенливи зголеми совршено ги истакнуваат вкусот на главни јадења (тоа може да биде тестенини, рижото, и така натаму. Н.). Пинк-слатко вино е погодна за овошни десерти, и влажни - топла закуски. Суви вина едноставно се создадени за сите видови на сирење.

Во принцип, роза е прилично сестран пијалок да се комбинираат со различни јадења.

Необични факти за вино

Античка пијалок кој ја има зачувано својата популарност во светот и денес - така велат за виното. Ние ќе ви кажам од најпознатите интересни факти за него.

- Научниците признаваат дека виното - најстарите пијалок кој содржи алкохол. Тие веруваат дека тоа е повеќе од 50 илјади. Години.

- зборот "вино" во 450 пати Библијата спомнува.

- од 1800 пред нашата ера. д. во Вавилон постапил законик, законите се слабо производители на вино беа убиени (ги удави).

- шише вино, но е пронајден во Германија. Датум на приклучување - 325 година пред Христа. д.

- Првиот снимен вино - шери "De la Frontera". Само 5 шишиња, за кои култури се собрани во 1775 година.

- Просечна статистички вино не може да се чуваат за повеќе од 10 години, го губи својот вкус.

- За производство на 1 шише «Troskenbeerenauslese» германското вино винар да поминат целиот ден. Ова е уникатна високо-квалитетни пијалок.

- Ако ги отстраните кора со темно грозје, може да се добие бело вино.

- "Астон Мартин" - автомобилот на принцот Чарлс, кој работи на биогориво. Нејзината особеност е дека горивото е извлечена од вино.

Пијте сонцето денес се прави во целиот свет. Секој континент, освен Антарктик, се ангажирани во нивното производство. Нобл, освежување, возбудливо, тоа е одлична можност за било каков вид на настанот, без разлика дали тоа да биде романтична вечер или бизнис разговор, семејна вечера или пријателска средба.

Виното беше, е и секогаш ќе биде точно, во секое место и во секое време.