Неколку препораки за тоа како да се подготви morels

Овие печурки расте главно во умерените шуми и се појави веднаш по снегот се топи. Името што доби благодарение на изглед (порозна раболепнича шапка покриена со длабоки брчки, изгледа прилично грозен). Со текот на времето, тоа се зголемува концентрацијата на morels отровни супстанции, па употребата на храна само младо и свежо (или сушени) печурки. Во зависност од формата на капи, постојат неколку видови на morels. Меѓутоа, со гастрономските гледна точка, тие се сите исти. Во некои земји, овие печурки се одгледуваат, други, напротив, смета дека може да се јаде.

Пред да се готви прв morels, треба внимателно да се испита неколку рецепти да ни ги подметне не се сврте отровни. И покрај фактот дека нискокалорична и многу нежен вкус печурки често се користи во случаи на труење со храна, тие, исто така, не се невообичаени.

Како да се готви Морел печурки

Постојат многу рецепти во кои активната состојка е присутна. И каде печурки се користи како главна компонента, а како додаток (додадете вкус на јадење на месо, на пример). Пред да се подготви morels, тие треба да се вари 15-20 минути во солена вода, во овој случај, повеќето од токсични супстанции се ослободени. Понекогаш тие се користат во сува форма. Во овој случај, печурките се натопени за неколку часа во солена вода.

Morels во бело вино

Овој едноставен, но многу вкусно јадење може да се резервираат за посебна вечер. И за да не се расипат пред готвење morels, тие треба да биде добро да се најде решение, се мијат и се вари. Во една фунта на печурки, 100 мл бело вино (таа нужно мора да биде добро), 2 жолчки од јајце, 30 гр путер, сол и бибер по вкус.

За сува загреана тава испрати исечени печурки и пржете, мешајќи додека не заврши испарување на течноста. Откако садот е сува повторно, содржината на сол и бибер, додадете половина од путерот и се прелива вино. Печурки изгаснат околу 10 минути, по што се испраќа до останатите масло, зачукуваше од јајце, се меша и да ги отстрани од топлина. Садот може да се служи со гарнир од компир на или се користи како сос за месо, салата или омлет полнење за палачинки.

Како да се готви на morels во крем

Ова е прилично едноставен рецепт, но садот излегува тендер и многу вкусна. На полиците на свежи печурки се земе една чаша кисела павлака, малку брашно и сол по вкус сирење, растително масло и свежи билки (копра или магдонос). Pre-изми и излупени morels варат во солена вода за 15 минути. Тие потоа се измие под млаз вода и оставете го да се исцеди. Потоа да ги сече на неколку парчиња, додадете сол и пржете во путер, посеан на крајот од оброкот. Во тавата додадете павлака, чорба за неколку минути, посипете со сирење и билки, и да ги отстрани од топлина. Служат печурки со било гарнир, како пире од компири или тестенини.

Pilau Морел

Меѓу другите јадења кои се готват morels, има дури и рецепт за готвење pilaf. На полица габи преземе чаша ориз, 60 грама на овца масти, сол и зачини за pilaf, моркови 2 1/3 пакети путер. Пред да се подготви morels на овој рецепт, тие треба да се оди преку, се сече нозе, големи може да се подели во 2-3 делови. Потоа да ги вари во посолена вода за 5 минути, и го фрла во сито.

Путер пржени исечени сланина (тогаш тоа е отстранета) на масти формирана пржени печурки, а потоа таму се испраќа моркови, сецкани слама, сол, зачини истури, се шири изми ориз и се прелива со топла вода (тоа треба да се споменат ориз 2 см). Pilaf задушени, без мешање, на тивок оган додека тендер.