Почетна adjika: луто рецепт за зима

Adjika - роден Абхазијците сад со богата историја. Тоа потекнува од многу векови пред, овчари се грижи да пасат заедно со јато, и повика apyrpyl-adjika или adzhikttsattsa, што значи "црн пипер и сол".

Немојте да се изненадите тоа име, бидејќи тоа одамна е дома adjika подготвени врз основа на заеднички сол со додавање на лук, коријандер, ХОПС-suneli и многу други солени зачини кавкаски. Подоцна, кога овој изненадувачки сад стана познат живеат во близина на словенските народи и се шири уште повеќе, неговото име беше намален на "adzhika", и составот збогатена со додавање на домати. Сепак, традиционално се користи како Леќата за месо или риба, првиот садови, па дури и десерти. Таа имаше остри зачинета вкус поради кавкаски билки и црвен пипер, но и нежен словенски стомаци на таква храна не биле навикнати да, а со тоа го замени својот состав да пренесат Леќата слатко-солен вкус со убав домати вкус. Челичната zagotovlivat за зима, и дома adjika стана вообичаено сад за поранешниот Советски Сојуз и пошироко. Сега, таа се додава во основа на вториот сад како сос или прелив за салати како.

класичен рецепт

Adzhika готвење дома - тоа е прилично едноставен процес, за што ќе треба 1 кг домати, бугарски 3-4 и 5-6 парчиња на горење црвени пиперки 3 средни јаболка, шеф на лук и сол. Сите состојки се внимателно ми, јасно на нозе, но семето се оставени во нашиот дом adjika стекнати вообичаено текстура и убави огнена црвена боја со бели дамки. Потоа, јаболка и домати сече на 4 парчиња и се одвоени едни од други мелење во пире. Ова може да се направи со помош на мелница за месо или блендер. Во исто време, се сече на парчиња и двата вида на пиперки директно од семето, се меша во една чаша, додадете лук и мелење и кашеста до држава.

И двете празни места се споени заедно, и да се направи нашиот дом adjika стане мек и нежен вкус, тоа се готви на тивок оган за 3 часа. Тогаш ние се префрлат во садот и оставете го чуваат во фрижидер. Овој дом adjika ќе ве воодушеви во текот на зимата својата зачинета вкус, збогатување на други оброци готви. Од дома adjika е исклучително богат со витамини, тоа, исто така, ќе ви помогне да се заштити вашето здравје во текот на студената сезона. Главната работа е да се пресмета износот на тоа во набавката.

специјална верзија

Постојат и други начини како да се направи дома adjika. Тој додаде моркови, оцет и шеќер да го замени слатко-кисел вкус на јаболка или со користење на овие производи заедно. За зголемување на острината и можете да го готви со кромид, пире во хомогена пире. Исто така, во Абхазија има посебен рецепт за ова јадење, кои се хранат со млечни производи, како што се сирење или кисело млеко, и тоа се нарекува - "зелени" дома adjika. тоа се подготви од коријандер (0,5 кг), треви во еднакви пропорции: копар, босилек, нане и солени, како и негови соли и зелен пипер. Сè што е земјата до хомогена кашеста маса и се тркалаат во банките.