Пропионска киселина e280

Пропионска киселина е додаток на храна, конзерванс. Личи на мрсна течност бледо жолтеникава или не имаат како целина.

Пропионска киселина има кисело и луто мирис. Хемиска формула на супстанцата - S2N5SOON.

Подготовка на пропионска киселина

E280 супстанција во природата содржани во масло и како нус-производ во ферментивни индивидуални растенија. За време на ферментацијата на јаглехидрати, исто така, е формирана пропионска киселина. Добивање на биолошки метод е метаболички распаѓање на масни киселини кои содржат јаглеродни атоми во непарен број, како и проширување на индивидуалните амино киселини.

Бактерии од родот Propioni бактерија производство на материјал како крај производ на анаеробен метаболизам. Од овие бактерии често се присутни во стомакот на преживарите, некои видови сирења имаат специфичен мирис.

Индустриски, пропионска киселина е формиран во carbonylation на етилен Reppe реакција, каталитички оксидација на (во присуство на манган јони или кобалт) propionaldehyde. Исто така, супстанција произведени како спореден производ во процесот на гас фаза оксидација на C4-C10 јаглеводороди.

Претходно пропионска киселина беше изолиран како спореден производ за време на производството на оцетна киселина. Сепак, модерната технологија во производството на вториот наметнува на стариот метод на изолирање конзерванс во позадина.

Пропионска киселина е дозволено да се користи во форма на конзерванс во количина од до три грама по килограм сирење (споен) производи, како и производи направени од нив, заедно со сорбинска киселина, нејзини соли или поединечно. Тоа е, исто така, е можно користење на презерватив во пченица (спакувани исечени), 'рж за подолго чување, и леб со ниска енергетска вредност. Пропионска киселина е дозволено да се користи во пекарските производи, тестенините печење.

Со инхибиција (забавување) на одредени ензими конзерванс е во состојба да обезбеди не-специфични инхибиторен ефект на природата на многу видови на бактерии, мувла и квасец, некои видови може да го апсорбира или да го произведуваат.

Ограничување на износот на пропионска киселина се користи е непрактично. Ова се должи на фактот дека во концентрација од 0,3% конзерванс значително го менува вкусот и мирисот на производот. Во овој поглед, во прехранбената индустрија се користи пропионска киселина во форма на калциум пропионат и натриум практично само за време на одржување на пекарски производи.

Конзерванс e280 е способен за инхибирање (бавно) растот на микроорганизми во серумот и млеко. Во овој поглед, пропионска киселина се користи во конзервирање сурутка со цел да се складирање и транспорт. Покрај тоа, оваа супстанца се користи за заштита на жито од премногу влажна мувла (ако не и доволно моќни за сушење алишта).

Примена на пропионска киселина е доста честа појава во другите сектори. Па, презерватив се користи во производството на фармацевтски производи (Fenobolina, ибупрофен и други), ароматични супстанции (геранил пропионат, phenylpropionate , и други) и пластика (polivinilpropionata) vinilplastifikatorov, растворувач (пропил пропионат, пропил пропионат и други).

На голема опасност која може да биде e280 - хемиски изгореници може да се појави кога контактирате со концентрирана киселина. Голем број на студии откриле дека конзерванс-токсични, канцерогени и негативно може да влијае на репродуктивните органи.

Во телото, постои брза оксидација излачување на пропионска киселина е во форма на јаглерод диоксид во Кребсовиот циклус.