Протеини во храната.

Протеини во храна - на основа на нашето здравје. Тие се потребни материјали за одржување на човечкиот организам. Протеини во храната снабдување послужи како основа за градење на клетките на телото, коските и мускулите на човекот. Функционирање на телото е поврзан со стапка на постојан проток, и ажурирање на број на протеини. Со цел овие процеси беа подеднакво треба постојано надополнување на протеини загуба од внесувањето на храна. По раскинувањето на 1g. протеини во телото се добива 4 kcal (16.7 kJ).

Говорејќи на протеини, се спомене не само на износот на протеини во производи, но, исто така, неговиот квалитет, т.н. биолошка вредност, која се карактеризира со состав на аминокиселини и смилаемост во дигестивниот тракт. Протеини во храната под дејство на ензимите на панкреасот и стомакот се расчленети на амино киселини, кои за возврат се користи за изградба на протеини на самиот организам. За поцелосен варењето на протеините амино киселина содржина треба да биде избалансиран. Недостаток на уште една амино киселина доведува до влошување на протеини во телото изградба. За протеини со висока биолошка вредност, која се избалансирани и смилаемост на аминокиселини содржи протеини од јајце, млечни производи, месо и риба. животински протеини за време на варењето се апсорбира до 90% од тежината на вкупните приходи, и зеленчук од 60 до 80%. Термичка обработка протеини забрзува нивното варење. Неопходно е да се има на ум дека на прекумерна топлина негативно влијае на амино киселини. Затоа тоа е корисно и рационално presoaking житни култури, да се намали периодот на термичкиот третман за време на готвењето каша.

Протеини - една од трите главни столба на кои се базира на целата структура на здравјето на нашето тело. Како недостаток, а overabundance на протеини влијае врз процесот на варење и состојбата на здравјето во целина.

Со цел да се задоволи потребата на телото за амино киселини, со комбинација на животински протеини и растително потекло за подобрување на билансот на амино киселини - гаранција за здравје. Треба да се има на ум дека количината на протеини во производи под влијание на начинот на неговата подготовка и складирање.

животински протеини треба да го сочинуваат најмалку половина од вкупната маса на протеини се консумира. Телото на еден здрав возрасен човек секој ден мора да биде 100-150 грама протеини.

Протеини од животинско потекло.

Повеќето животински протеин е во месо од животни, птици и риби, маснотии јогурт и сирење. Квантитативни протеин компонента 100 C. овие производи од 15gr. и многу повеќе. Проследено со свинско месо, различни варен колбаси, масти урда и јајца. Тие содржина отсто протеини кои се движат од 10 до 15%. Завршувањето на листата на сатурација на протеини и други млечни производи. Во овие производи сооднос од 5 до 10% на 100 гр. Повеќето брзо се вари протеини млечни производи. Проследено со риба и производи од месо, говедско и јагнешко месо или свинско месо подобро.

Растителни протеини.

Лидерство измери растителни протеини вклучуваат производи од соја, ореви, а некои импулси. Следниве се гриз, леќата, овес, тестенини, и просо. Завршувањето на листата на лебот направен од 'рж и пченично брашно, ориз, јачмен, компири и печурки. За луѓе кои сакаат да се намали телесната тежина, по можност на употреба на растителни протеини, како овие производи не содржат масти. Протеини во храната добиени од храна - единствениот начин да се одржи потребното ниво на протеини во организмот.

Што храна содржи повеќе протеини.

Ако зборуваме за содржината на квантитативните протеините во храната, статистиката изгледа вака: доста - месо од животни, птици и риби, мешункасти плодови и ореви, различни сирење и малку маснотии урда. Во овие производи, содржината на протеини е повисок од 15% 100гр. Во непосредна близина на овие индикатори се јајца од птици и разни житарици, масти урда и свинско месо, брашно и тестенини. Процентот се движи од 10 до 15% на 100 гр. производ.