Пушеле месо дома

Ние сите сакаат да јадат, а тоа е првенствено се занимава со вкусни варено месо. Но, до денес, на подготовка на месо фабрика метод стана толку лош квалитет што тоа е едноставно опасно да се јадат, и да ги вкусат квалитет остава многу да се извојува. И уште толку сакаат да јадат сланина или koreechkoy. Но, постои уште една опција да се даде задоволство: се обиде на пушењето на месо дома.

Пушеле месо дома.

Да пушат месо дома треба многу чад, производот треба да се третираат во густ чад за долго време. Ако живеете во приватен дом, а вие треба оџак, тогаш најдобро решение би било да се организира smokehouse во средината на оџакот. Таа мора да се опремени, како и во случајот со размавта врвот и на дното, така што ќе може да се прилагоди на висината на тече во неговиот чад. Ако немате таква можност, неопходно е да се организира smokehouse. Овој уред мора да има место за огрев, и, како што веќе споменавме погоре, метал кабинет со врвот размавта во големина некаде метар. Внатре во стативата инсталиран, која ќе биде суспендиран од месо.

Пушеле месо дома обично вклучува употреба на дрвени предмети дрвја, овошје често се користи за да се даваат пријатен вкус на месо. Во никој случај не може да се користи гранки од смолести видови дрвја, бидејќи тие даваат горчлив вкус на месо. Да им даде одредена зачинета вкус обично се додава смрека гранки, нане, ким, како и сите други зачини. За добра пушеле важно да се обезбеди бавно жарот што тлее, а потоа на чад е густа и густа.

Сега за подготовка на месо за пушење.

е потребна посебна обука, потребно е само просто солење на производот, па тоа не ја расипам во текот на пушењето. Во таков случај рокот на траење на производите по пушењето значително ограничени, и тоа треба да се јаде во рок од неколку дена по подготовката. За да се обезбеди дека производот се чува подолго, постојат и други начини на солење и жива.

Со цел да се обезбеди месо во smokehouse ви треба коноп јаже или канап нормално во неколку слоеви, кои месото е завиткано во две насоки, да се добие квадрати. Тоа го прави еден циклус, за што и ја спушти месо.

Напред, јас ќе зборувам за видови на пушењето. Секој знае дека пушењето на месо во домашни услови е можно на два начина: тоа е топла и ладна пушењето.

Жешка пушењето вклучува обработка на месо во пократко време повеќе топла чад. Обично, температурата на топла чад пушеле достигне 85-95 степени, а времето зависи од големината на парче. Во просек, од две до осум часа. Во текот на пушеле во smokehouse ставаат во тавата да се исцеди маст. По дипломирањето на пушеле месо треба да се излади воздухот. Ако сакате да се готви варени пушеле производи, по пушењето, тие треба да бидат предмет на Varennes за 4-6 часа. Подготвеноста на месо се определува со долга остар предмет, ако тој е бесплатно, а потоа месото е подготвена.

Кога е топло-пушеле месо има многу малку рок на траење.

Студената пушењето.

Тоа обично трае повеќе време, но резултатот - поголем рок на траење. Ладно месо пушење дома се врши на температура од 20-25 степени за неколку дена (2-3 дена). Така, месото треба да биде суспендиран од погоре на дрво, а за повеќе чад густина на чипови на дрво прелива дебели. Месо е повеќе овошје, и по него пушењето за да преживее уште две недели во ладна соба.

Но, бидете свесни дека не може да го надмине мандатот на пушеле производи, како чадот содржи многу канцерогени, кои исто така се акумулира во месото. Затоа, придржувајте се на препорачаната однос на пушењето.