Разновидна риба на скара: брзо и вкусно

Рибите не треба да биде долго да се готви на огнот, се вари или СРЈ, па ако ви се случува да се готви вкусни јадења од риба, тоа е најдобро да го направите ова со списокот, скара или на скара. Така спаси максималниот износ на хранливи материи, оставајќи на вишокот на масти (ако тоа е - масни риби), и за подготовка не треба нафта. Јадења излезе тендер и крцкави во исто време.

Се разбира, не секоја риба е погоден за печење: ако се занимаваат со деликатни, лабава или риба филети на располагање, тие се готви на скара, пред-завиткан во фолија. За правилно печење совршена риба со масти и густа месо - лосос, другар лосос, есетра, лосос, Махи-Махи, туна. Реката риба, особено средни, готви на скара во целост.

Риба на скара се чува во огнот за многу кратко време, но тоа не значи дека ние не треба да се мачат со неа. Спротивно на тоа, ако сакате да се добие излез вкусна чинија, прво мора да направи некои напори. Имено, правото да се намали и да се маринираат риба. Вие треба да го исчистите на скали за да не се оштети кожата - па тоа не се исуши на лекување во оган и останува сочни. Пред да се држиме риба на кама, избришете го со хартиена крпа. За време на готвењето сврти skewers треба да биде внимателно и како што е малку што е можно.

Скара риба има свои тајни во врска со времето за готвење. Тоа зависи од силата и топлина, и дебелината на парчиња, а должината на престојот во маринадата. Околу еден може да се каже дека секој сантиметар дебелина парчиња се потребни околу три минути термичка обработка. Но, за посно риба овој пат треба да се намали. Како да знам дека риба на скара е подготвена? На површината на парчиња мора да се блиски до неа сок, и ако рибите критикувајќи целиот гребен околу месото треба да биде малку pinkish. Бифтек риба подготвени ако врвот на ножот лесно одделува пулпата од центарот на коските. Ако се печење на скара рамен риба (пробивам тип), се стави својата прва светла страна надолу.

Но, се разбира, тајната на која треба да се знае дека на риба на скара испадна тендер, сочни, крцкави и мирисна, е во маринадата. На пример, еден таков рецепт е за готвење на риба во Кореја. За ова јадење е совршен туна (се сече на парчиња стек), но исто така може да биде уште една густа риба. Прво 4 големи шеќер стек фаќа и се става во фрижидер да отстои половина час. Во тоа време, треба да се пржи во тава сусам (околу неколку), се додека не се здобијат со златни цвет. Потоа се меша во сад, 5 лажици шеќер, сусам, сецкани куп зелени кромид, сецкани чешне лук и една лажичка ѓумбир во прав, се прелива сите стакло половина со соја сос 2 лажици масло од сусам, додадете сол и бибер. Стекови да се стави во маринадата и се остава во фрижидер за уште 2 часа. Поле кои се влеваат маринадата, и риба СРЈ во топлината на огнот на скара или на сад за печење во загреана рерна и.

Скара риба ќе многу вкусна, ако користите сос од свежи cilantro, лук, мед и лимон. За да се направи тоа, треба да се меша во суд 2 чаши мед, сецкани 1 куп cilantro и 2 чешниња лук. Топлина над топлина, додека медот станува течност, а потоа се прелива сок од 1 лимон. Нека мешавина кул. Риба лесно со сол и бибер, се прелива маринадата и место за 1 час на ладно место, по што СРЈ на скара за пет до седум минути на секоја страна.

Исто така, интересно е грузиски марината за ШИШ ќебапи од есетра. Сијалиците се сече на ленти, лимон нанесуваат на ренде, се исецка на cilantro. За оваа мешавина додадете уште половина чаша суво бело вино, сол и бибер. Риба треба да се маринираат за најмалку еден час, а потоа пржете 2-3 минути со различни страни. За риба, печење во целина (на пример, пастрмка), можете да наместо да се стави во маринадата sprigs од рузмарин и лимон парчиња.