Ракчиња чипови: рецепт, како да се готви

Во азиските готвачот, постојат многу оригинални и необични јадења. Патем, вие сте сигурни да се придржуваат во целосна доверба дека чиповите - пронајдок на "декадентна" Запад, особено во САД. Сепак, на пример, исто ракчиња чипови - Азија франшиза. И да ги искористиме тука почна долго пред брза храна во САД. Навидум грди, личи пластични жетони во форма на неварен полу-готови изглед досадно. Но, кога тие СРЈ во масло или микробранова - изгледа многу апетитот и пријатни крцкави на забите. И вкус и арома - едноставно Yum! Па, ајде да се обидеме и ние готви?

Ракчиња чипови: малку на историјата

Ова јадење е честа појава во повеќето земји од регионот Пацификот. На пример, чипс, или Krupuk направени од брашно од различно потекло, како и скроб, претсушува честички на морска храна и риба, во Малезија се национално јадење. Овие крцкави тенки кругови имаат многу опции за готвење. И под различни имиња постојат и во други делови на Азија, како и во некои области на Кина. Ракчиња чипови се популарни во Индонезија и на Филипините. И во минатиот век, овој производ се прошири неговата дистрибуција во земјите кои имаат историски врски со овие локалитети: во Холандија, во минатото - Индонезиски метропола.

Ракчиња чипови: како да се готви?

Овој вид на Азија чипови може да се направи од различни состојки: скроб и брашно од ориз или некој друг, исушени морски плодови, а носи во прав, риба и зеленчук со суво овошје. Овие извори може да се меша во различни пропорции. Некои од најчестите видови се само ракчиња чипови. Ова јадење се подготвува како мрежа од морска храна и со додавање на скроб.

Едноставна технологија Малезијците

Традиционалниот рецепт за ракчиња чипови е прилично едноставна. Ракчиња се користат за производство, обично прво да се суши (во прочистена форма и сирење), на посебни листови во воздухот, а потоа земјата во маса прашкаст, која во својата чиста форма или се меша со брашно (скроб), плус сол се меша во вода. Од како резултат на нагло тест подготовка на мали димензии и тенки Пети (обично до десет сантиметри во дијаметар и три милиметри дебелина) кои, по распаднат и исушени како ин виво.

Потоа добиените полу-готови производи претходно печено на добра топлинска енергија во голема количина на растителни масла обично делуваат брзо - во рок од само неколку минути. Карактеристика на јадења може да се смета како онаа на пржење плоча, saturating масло, се зголемува во големина: подготвени chipsina обично многу повеќе во однос на сурова нафта (3-5 пати). Без оглед на крајниот производ состојки има бои, од бела до светло кафена боја. Но, ако е потребно, исто така, природни бои, тоа може да се добие, и разни нијанси посветла. Завршени чипови може да се чува во затворен сад за најмалку 2 недели и се исуши на образувам и значително подолго време.

Како да го користите

Садот може да се јаде како ужина пред главниот оброк, или како посебен оброк. Во многу случаи, патем, чипс со ракчиња или други морски плодови настапи приближно иста улога на Европскиот леб на маса игра. Додека Krupuk може да забивање во различни видови на сосови. Голем и конвексни плочи на чипови е погодно да се подготви течност или растресити јадења, користејќи ги како лажици. Чипс традиционално се служи како дополнување на одредени животни намирници Индонезиски (на пример, Nasi goreng). Меѓу другото, некои видови на храна како топла супа и ketoprak претставува сличноста зелена салата, земени посипете сецкани чипови.

Дома,

Во модерната кујна, во принцип, секој дома готвач - дури и почетник - е во состојба да ги мотивира ова: издлаби Krupuk и да ги восхитувам роднини или гости. Како да се готви ракчиња чипови? Ви треба следново состојки: ракчиња или рак месо, скроб од маниока (корен е тропско растение, но тоа е можно да се направи со недостаток на компири, тие се многу слични), сол за око, бибер, масло за пржење се потпреме.

подготовка

1. Излупени ракчиња месо е одмрзнато, траг блендер, да додадете скроб (процентот од околу еден до еден, но може да се менува), сол и бибер - краен случај.
2. Месете го тестото на чиста вода за да се сврте нагло. Маса слајдови и го даде облик на леб. Ќе стави на четириесет минути во пароброд.
3. Ние извади, кул. Откако стави во замрзнувач за 30-40 минути повеќе.
4. Во овој случај, тестото треба да има конзистентност на сирење.
5. Сече "бар" тенки плочи (околу три милиметри дебелина) и се шират да се исуши на сонце.
6. Чекаме додека не се исуши (обично, овој процес трае и до една недела).
7. По сушење на полу-готови производи може да се пржи во врела растително масло и може да биде во пластични кеси се чуваат во фрижидер, и колку што е потребно да се направи готовиот сад, која се претвора крцкави и пријатно.

Патем, може да се готви ракчиња чипови во микробранова печка. Ниту, пак, дури и без масло (што е особено важна за оние кои се користат за да се види нејзината фигура, но сака да биде разгалено ориентални задоволства). За подготовка што треба само една полу-готови производи од фрижидер и да се сврти на микробранова на висока моќност со ставање чипови на чинија. Подгответе се за кратко време, и да се знае дека е време да се повлече, тоа е можно во изглед: плочата е значително се зголеми во големина. Уживајте во сите од вас!