Рецепти тесто: oparny и bezoparnym

Мирисот на дома печење, многу од нас се неизбежно поврзани со удобност и благосостојба, и квалитетот на своите многу искусни водителка судија на вештината на другите. Сепак, домашни колачи - тоа не е толку тешко како што мислат и квасец тесто за бухти бухти може да бидат подготвени, без долгогодишно искуство - едноставно ги следат препораките внимателно и строго ги почитуваат тестото рецепти. Тогаш, како и искуство е стекнато, тоа ќе биде можно да се измени и дополнувања на рецепти, но во прво време тоа е подобро да се држиме до постоечките и време-тестирани.

Сите рецепти тестенини се прилично слични и се поделени во два вида: за рецепти тестото и методи oparnym bezoparnym. метод сунѓер се карактеризира со тоа што тестото се изготвуваат во два чекори: прво тестото се направи, а потоа врз основа на него веќе замеси тестото. Се верува дека тестото со метод сунѓер е повеќе бујна и воздухот како тесто промовира поинтензивна ферментација. Од тестото е помалку брашно, тоа не е толку густ и квасец произведуваат јаглерод диоксид поефикасно. Ако постојат сомневања за квалитетот на брашно - што е подобро да се користи рецепт путер квасец тесто за методот сунѓер. Исто така, на пијалак е подобро да се направи подготовка многу тесто, како што е малку потешка од вообичаено. Да се подготви тесто е како квасец кој ќе се преземат, сува или нормална - разликата е само во нивната маса. По килограм брашно е обично се зема едно пакетче сув квасец или 50 грама од обичните. Во подготовката на oparnogo квасец тесто често се зема уште неколку, 20 отсто.

Да се подготви тесто за сунѓер метод мора да се земе килограм брашно половина чаша млеко, 50 грама квасец (1 прашок или суви), четири јајца, 100 грама путер и 50 грама на зеленчук, половина лажичка сол. Износот на шеќер може да варира од неколку лажици од еден и пол чаши, сето тоа зависи од она што ќе биде го тестото, слатка или не - тестенини рецепти дозволи такви права.

Во млеко, загревање до 30 - 38 степени, се раствора лажиче шеќер, квасец и некои чаши брашно. Тесто конзистентност треба да биде како да не е многу дебела павлака. Сад се става во топло место за 15, 2 часа пред додека тестото не ќе се зголеми и таму ќе биде полн со сите воздушни меури.

Исто така, се меша јајца, шеќер и сол, ги стави заедно со готовиот пијалак, и постепено се прелива таму пребарувајќи брашно додека саканиот конзистентност: тестото треба да биде доволно, но не дебели тешко. Точното време може да се утврди со колку тестото престанува да преминат во рацете. Тогаш ќе треба да се нагоре до тенка струја во тесто топла стопен путер и мачкам уште 15-20 минути. Кога тестото е добро vymesheno, тие треба да бидат поставени во длабок сад, покријте го со крпа и оставете да се одморат во топло место до тогаш, додека не се двојно во големина, по што тоа е возможно повторно и повторно да се мачкам да дојде, иако тоа може да се користи по првото полувреме.

Тестенини рецепти метод bezoparnym вклучува повеќе брза подготовка на тесто, особено ако тоа значи да се користат суви квасец. Тука е еден од нив. Ние ќе треба околу половина килограм брашно или малку повеќе од 30 грама квасец едноставна или половина од сува пакувањето, 200 ml млеко, две јајца, 40 грама од растително масло и путер. Износот на шеќер повторно зависи од тоа што би требало да биде тест. Јајцата се меша со шеќер и квасец - со топло млеко и малку шеќер, се поврзува, додадете сол, а потоа пребарувајќи брашно. Откако тестото е доволно дебели и податлив, тоа е постепено се додава во масло. Тестото се меси правилно и оставени сами некаде на половина час на топло место, покриена со крпа.