Рецепти kharcho супа со говедско месо, пилешко и Грузија. Супа-копачка: како да се готви со задоволство

Нема ништо подобро за срдечна оброк од вкусни топла супа. Можеби секој народ има свој рецепт за совршен првиот курс. Ако ви се допаѓа богати вкусови и зачинета вкус, се обрне внимание на Грузија кујна и супа-копачка. Постојат многу различни опции за готвење, па се обидуваат и да се најде соодветна познати јадење може секој да.

Што е супа-копачка?

Како да се готви ова јадење е дека генерално претставуваат? Тоа е прилично едноставна - остар супа месо. Таа се споменува во секоја книга за класичен Грузија кујна. Со цел да се обиде да го готви себе, тоа не е неопходно да биде помудар готвач. Тоа треба да биде лесно да се сетам на неколку основни правила и да почне рецепт.

Најчесто, класичен супа направени со говедско месо. Постојат можности со други видови на месо, но тоа беше првично се користи ова, згора на тоа, во превод на името значи "говедско месо супа." Не помалку важни компоненти се доматите, познатиот Грузиски сос "Tkemali" и ореви, без кој не може да го направи, и многу други јадења од оваа кујна.

Во трпезаријата понекогаш може да се обидете со густа супа со доматно пире, наречена "копачка", но тоа не е тоа. Иако јадење може да биде доста вкусен супа од присутните Грузија како радикално различни. Доволно е само да го направите вистинскиот избор за да се обиде да се сомневам засекогаш да остане во минатото.

Правилниот избор на зачини

Ако ние се готви дома супа-копачка, во секој случај не може да заборави за зачини. Без коријандер, шафран, ловоров лист и чили не да управуваат. За посебен вкус, исто така, бара готов зачини, познат како ХОПС-suneli. Тоа вклучува босилек, копар, риган, солени, топла црвена пиперка и нане. Оваа опција, кои често може да се најде во продажба. Ако одлучите да се готви ХОПС-suneli себе, треба црвен пипер, босилок, магдонос, целер, копра, ловоров лист, нане, солени, коријандер, тилчец, риган, исоп, Imereti шафран. Број на пиперка треба да биде малку поголем од остатокот на компоненти се направени во еднакви пропорции. Важно е дека тревата се суши одделно и се меша само во подготовката на ароми. Откако ќе се реши проблемот со зачини, може да почнат да бараат соодветен рецепт.

Точни Грузија супа

На оброци што има толку многу варијации. Класичен Грузија супа kharcho говедско месо е најпознат во светот. За да се подготви ова јадење ќе треба четири стотини грама говедско месо, чешне лук, моркови, неколку светилки, неколку лажици ориз, еден куп на свежи билки, половина чаша сос "Tkemali", половина чаша ореви, црн пипер, сол, зачини.

Вари во голем тенджера половина литар вода, се вари на говедско месо во него, не го режење. Кук треба да врие. Тоа ќе потрае неколку часа, а потоа се богати супа. По што ќе треба да се добие на месо од тавата, отстранување на коските и се сече на мали парче делови. Стави назад во супа од говедско месо.

Кора и се исецка на кромид и моркови, додадете две лажици супа "Tkemali" за секој два литри супа. Ако сосот не е присутен, можете да додадете малку свеж цреша слива, доматно пире и прилагодување на киселина нар сок. Оставете го да се вари и по пет минути додадете моркови, и уште десет - поклон. Покријте и варете на тивок оган за половина час.

Додека се подготвува супа, направи орев облекување. Оди преку и пржете на ореви во тава без масло. ги мелат во аван на хомогена држава со прочистен лук. Во супа, додадете измиениот ориз и врие за десет минути, а потоа се стави во тенџере орев-лук сос. Една четвртина од еден час Промешајте во зачини, пет минути подоцна, додадете свежи билки, пред ситно го исецка, а две минути подоцна отстрани готовиот супа плочи.

Вториот начин да се направи говедско месо супа kharcho

Како да се подготват вкусни друга варијанта Грузија јадења? Тоа е прилично едноставна. Ќе треба килограм посно говедско месо, три домати, кромид три, лимон, половина чаша ориз, две лажици доматно пире, неколку чешниња лук, ХОПС-suneli, бибер, сол, путер.

Измијте го месото и се сече на парчиња, се стави во тенџере со четири литри вода и се готви до тендер на тивок оган, а повремено и отстранување на масти и пена. Исецка на кромид и пржете во путер, а потоа светло кафена боја, да додадете на тава доматно пире и соте малку. Дваесет минути додека готви месо во тава Промешајте во изми ориз. Чистење на домати излупени и ситно се сече на коцки, се мешаат со свежи билки, мелени лук, сок од лимон и зачини. Додај во тава на кромид и ловоров лист и да ја доведе до вриење и место на домати. Го исклучите топлина и нека пијалак супа под капакот за околу дваесет минути. Служат.

Kharcho со пилешко

Некои не го сакаат вкусот на говедско месо, и некој се откажува од ова месо од исхраната размислувања. Во оваа ситуација, може да се подготви супа kharcho пилешко. Земете пилешки гради, половина чаша ориз, кромид, три чешниња лук, неколку лажици сос "Tkemali", три лажици доматно пире, свежи билки и зачини хмељ suneli.

Место чорба пилешки гради во три литри солена вода. Една четвртина од еден час во тенџере, додадете претходно изми ориз и ситно сецкан кромид. Дваесет минути подоцна лежи во мелени лук супа ", Tkemali" доматно пире или ситно сецкани домати, зачини, сол и бибер по вкус. Десет минути пред крајот на готвењето, додадете ситно сецкан зеленчук. За да се добие особено вкусна копачка, му даде малку пијалак. Неколку минути под капакот - и можете да уживате во прекрасен оброк.

На вториот олицетворение со пилешко

Пред да се готви супа-копачка пилешко месо, акции потребни производи. Ќе треба пилешко, дрво или ореви, домати, кромид, зачини utsho-suneli и хмељ-suneli, како и што се лук, коријандер, сол. не е потребно точниот сооднос на производи, бидејќи многу компоненти се ставаат по вкус во Грузија. Наместо utsho-suneli и хмељ-suneli може да се земе за Леќата sacivi.

Значи, се вари пилешкото додека готви. Додадете супа смачкана и пржени кромид со доматно пире, зачини, коријандер, мелени лук каранфилче, сол. Од време на време се обиде да каша - ако ние се подготват правилно супа-копачка, ние изберете односот на вкусови на вашиот вкус. Веднаш додајте го во тенџере и се готви на тестенини ореви за една четвртина од еден час, а потоа им служи. Садот Излегува многу зачинета и вкусни.

Опција со јагне

Обично, супа зготвена Грузија kharcho говедско месо, но можете да го подготвиме како пилешко месо и овчо месо. Ќе треба два литра вода на килограм месо, три кромид, половина чаша ориз, лук глава, неколку компири, половина pod црвен пипер, неколку лажици доматно пире, еден куп на свежи билки, една лажица соја сос и црвено вино.

овца супа ќе ги вкусите најдобрите, ако се земе ребрата. Тие треба да ги споделат и СРЈ во масло на сите страни. Кога ќе го видите кора, додадете соја сос во тенџере и вино, се сече на половина прстени кромид и кршен бибер половина. Се меша темелно и оставете го садот малку чорба. Потоа додадете на доматно пире и се става во сад со два литра вода што врие. Намалување на топлина за ниско и врие супа за половина час. Во тоа време, се мијат ориз, кора и се сечат на компири. Додај во тава, малку сол и готви до направено. Исклучување на топлина и додадете лук со сецкани билки. Покривање на капакот и нека пијалак, една четвртина од еден час, веќе може да се обидете одличен супа-копачка. Како да се готви со пилешко или месо, повеќе или помалку јасни, и ја тестираат овој рецепт, ќе научат да се создаде и јагнешко месо јадења. Излегува не помалку вкусна.

Абхазија верзија супа

Во Абхазија, исто така, знаат многу за кујната. Не е изненадувачки, има поглед на супа-копачка. Како да се готви не Грузија и Абхазија верзија на јадења? За разлика од класичните kharcho дека Абхазија често се користи јагне. Остатокот од овие две супи многу сличности. Земете половина килограм јагнешко или јагне рифови, два литра вода, половина чаша ориз, две кромид светилки, магдонос корени, неколку чешниња лук, домати или една лажица доматно пире, лажица adzhika, свежи билки, зачини, сол, путер или растително масло .

Плакнење на месо, се стави во тенџере и пополнете го со студена вода. Донеси да зоврие и варете околу еден час на тивок оган. Во процесот на готвење во супа да се стави целата кромид и магдонос корен. Кога супа на јагнешко е подготвена, месото треба да се отстранат и се сече на мали парчиња, и кромид и магдонос може да биде отфрлена. Во каша, истурете ја изми ориз, пред подготвеност да додадете пржени кромид, ситно сецкани свежи билки, сецкан лук, домати пире и adjika. Пред да им служи супа може да се попрска со кромид и парчиња од лути пиперки, кисела или свежа.

Kharcho со патка

Начини да се прошири на класичен рецепт е вистинскиот сет. По сите, дури и на патка може да направи одличен супа-копачка. Како да се подготви верзија на ова јадење? На тенџере четири-литарски, се патка труп, неколку кромид, неколку чешниња лук, домати, една лажица adzhika, половина чаша мелени ореви, свежи билки, ХОПС-suneli, сол, растително масло за пржење.

Измијте и исецка на труп делови, се покрива со ладна вода и се готви до тендер часа околу една и пол година, за време на кој се подготви зеленчук. Подгответе супа сезона со зачини и ореви. Зеленчук полнење е потребно да се подготви како што следи. Кромид и лук се сече на мали парчиња и пржете додека силниот вкус, а потоа додадете ги доматите. По неколку минути за пополнување adzhika да се меша со и ситно сецкани свежи билки. Врие неколку минути. На готовиот облекување да додадете на веќе задебелена kharcho ореви. Даде супа малку пијалак и се сервира.

Вегетаријанска верзија kharcho

Се разбира, точниот супа Грузија не може да се замисли без месо. Но, вегетаријанска верзија е сосема можно да се подготват и да се добие барем апетитот и вкусна. Ако калории супа-копачка на месо (75 калории на 100 g) не се вклопува во исхраната или ако сте биле исклучени говедско месо и други производи од месо од менито, вашите лекарски рецепти ќе биде како што следува.

Земете три литри на зеленчук супа или вода, сто и педесет грама ориз, кромид крушка, три зрели домати, педесет грама cilantro, пет чешниња лук, еден пар на ловоров лист, сол, две лажички Khmeli Suneli, лута пиперка во прав и црн пипер. Стави ги изми ориз во врела вода или супа, по пет минути, додадете пржи во растително масло кромид кожи и излупени домати. Кога оризот е помек, да додадете сецкани билки, мелени лук и сол. За неколку минути додека готви Промешајте во зачини. Рајс не е потребно целосно да се готви малку подолго, тој доаѓа надвор по пожарот.

посно kharcho

Оваа опција е погодна за вегетаријанци и оние кои ги држат постот. Земете пиперка, домати, сливи, ориз, adjika, зачини и билки. Односот на производи можете да ги собереш на вашиот вкус.

Кора и исечете го на пиперки во мали парчиња, се мијат на домати и се сече на коцки. СРЈ зеленчук во тава. Исплакнете и исецка на сливи. Во вода што врие Стави ги изми ориз. Сушено овошје треба да се додаде на зеленчук, кога тие се речиси темен, и посипете со зачини. Готови зеленчук полнење шири во супа, додадете зелена и adjika, сол, се готви за десет минути и да го исклучите оган. Вегетаријанска копачка подготвени за сервирање.