Подправка коријандер

Коријандер или cilantro - многу честа Леќата. Во готвењето, се користи како семиња и корења и билки. Денес таа е една од најпопуларните и најчесто се консумира зачини. Според последните истражувања, коријандер е одличен лек за труење со храна. Неговите масло делува како природен антибиотик, можеби тоа е затоа што многу источноевропски земји веќе долго време се додава на него во телото, и во антички Рим, коријандер нафта нанесуваат на складирање на месо. Во гастрономијата коријандер, првенствено служи како вкус - тоа е додадена на алкохол, пиво, пијалак, со ликер и вотка, во колачи (Borodino и Рига леб, колачи, торти, марципан), сите видови на салати, ладно месо, па дури и сирење. За таа цел, земјата коријандер.

Коријандер е исто така се користи во медицината, особено, да се подобри варењето на храната и болести на гастроинтестиналниот тракт. Многу нутриционисти советуваат да се користи cilantro во храна за превенција на овие болести.

Коријандер Леќата: како да се користи на семиња, лисја и корења

Леќата коријандер претставува трева семејството на целер со остар зачинета вкус, анасон донирање. Коријандер и билки (киназа) - се две сосема различни вкус, арома и својствата на зачини. Мирисот на анасон семе наликува длабоко лапнал вкус.

За употреба во вашата сопствена кујна коријандер е подобро да се купи во форма на чекан, и во семето. Пред да ги мелат за употреба, треба да се лесно пржете во тава, зашто тие ќе дадат посилен вкус.

На суво и мелени во прав коријандер корени со повеќе пригушени вкус најчесто се користи за сосови, главно во источниот дел на кујна (како што се Тајланд). Ова Леќата е совршено во комбинација со ореви и лукот.

Млади листови од коријандер (cilantro) - многу популарна ориентален Леќата. нејзиниот пад често се додава во салати, чорби, супи и други јадења. Основното правило на барањето - никогаш не се изложувате на топлина третман, треба да се додаде на сите cilantro садовите само во свежа форма.

Коријандер Леќата: употреба во готвење

Прво на сите, водителка активно се користи коријандер во домот на конзервирање тиквички и краставици. Заедно со нане и целер, таа се додава во саламура за мариноване домати. Тоа е исто така се користи во мариноване печурки и риба. Многу често, се додава со кисела зелка или мариноване маслинки.

Тоа е исто така вреди додавање на јадења од цвекло, грав, ориз, зелка, тиква и моркови - ја подобрува мирис и ја елиминира непријатен мирис кога варени или задушени.

Коријандер се совршено вкус јадења со месо, особено печено птици, свинско месо и риба. Во источниот дел на кујна се користи за aromatisation ќебапи skewers на сите видови на месо.

Меѓу другите миризливи билки зачинот коријандер е најдобро во комбинација со црн пипер, нане и босилок и со повеќе егзотични оригано и сусам. Во Латинска Америка, особено во кујната коријандер и cilantro воопшто игра важна улога. Неговиот втор неофицијални име - Мексикански магдонос. Тоа главно се користи за подготовка на сосови "крт" со мајчина душица, оригано и сусам. Исто така е задолжителен елемент на салса, кој е направен од слатки пиперки, папаја и црвен кромид. Сето ова се меша со cilantro, додадете Табаско, сол и сок од лимон.

Коријандер, исто така, bessportny омилени јадења на кавкаските народи. Без него не го подготви ниту sacivi ниту lobio или други познати јадења. Јадења со додавање на коријандер се совршено во комбинација со природни ароматични црвено вино.

Коријандер - многу корисни и мулти-цел Леќата, која дефинитивно треба да биде во вашата кујна.