Каберне Совињон - гурмано вино

Каберне Совињон е едно од најпознатите вина во светот. Неговото име било добиено од соодветната сорта на грозје. Всушност, благодарение на него, стана толку раширено низ целиот свет. Црвениот каберне совињон (Каберне Совињон) постојано зазема водечка позиција во продажбата и потрошувачката.

Грозје

Хибридот се нарекува крал на грозје. Припаѓа на винските сорти и е претставник на еколошката и географската група на западноевропски сорти. Се користи за производство на црвени вина. Ниту една од винските индустрии не го заобиколи со нивно внимание.

Каберне Совињонската сорта на грозје е резултат на преминување на белиот Совињон Блан и црвениот Франк Кабернет (ова беше основано во 1996 година од американски научници). Тие, исто така, сугерираа дека одгледувањето на сортата било спроведено во седумнаесетиот век на француските лозја во Бордо.

Според рецензиите на лозарите, сортата има збир на уникатни својства:

• Некомплицирано, совршено прилагодливо во било какви климатски услови. Не бара сложено одгледување.
• Отпорен на болести. Практично не влијае на сивата гниење и мувла. Издржува рации на такви штетници како што се филоксера и гроздеваја лист ролки.
• Тој е отпорен на мраз. Добро толерира суша. Приносите не се намалуваат - тие се намалуваат во количината на бобинки.
• Издигнат во различни услови задржува својата уникатност. Аромата и вкусот на сортата се препознатливи, и покрај впечатливите разлики во климатските услови и составот на почвата.
• Доцна зрее (плодовите созреваат прилично бавно). Ова му дава на винарите одличен избор во поглед на бербата. Иако нецелосното зреење е можно во ладна клима.
• Географија на одгледување - од Аргентина до Канада. Каберне Совињон се одгледува во Шпанија, САД, Австралија, Франција, Чиле, Јужна Африка, Нов Зеланд.
• Бобинки се мали со големи зрна и дебела кожа. Според професионалците, тие даваат вина на виното и длабока, богата боја.

Корисно

Бесконечни аргументи за опасностите и придобивките од потрошувачката на вино ги наведоа научниците да се справат со ова прашање. На Универзитетот Колумбија, бројни студии покажаа дека:

• Виното може да го забави растот на опасните бактерии во човечкиот дигестивен систем;
• Пијалокот може да се користи како превентива против кариес;
• Комбинацијата на такви киселини како лимонска, оцетна, млечна, јаболна и килибар во вино овозможува употреба на топло варено вино за време на студено или болно грло;
• Виното ги потиснува бактериите од колера и туберкулоза;
• Корисно влијае на срцевиот мускул поради природната компонента на ресвератролот (го забавува неговото стареење);
• Високата содржина на мелатонин овозможува користење на пијалакот како пилула за спиење;
• Антитуморни и антиоксидантни својства на вино значително го намалуваат ризикот од рак на простата;
• Пијат отстранува сол од телото;
• Помага да се справи со анемија.

Поради некои карактеристики на влијанието на виното врз човечкото тело, не се препорачува да се користи до крајот на денот. Дури и со мало чувство на интоксикација, не треба да оди на спиење.

И покрај сите горенаведени позитивни својства на црвено вино, злоупотребата на алкохол може да доведе до неповратни последици и целосна деградација на поединецот.

Арома

Дегустатори забележуваат дека главните вкусови на овој вид на вино се плодови: црни рибизли, зрели цреши и капини. Нијаците зависат од производителот и специфичното место на одгледување на винова лоза. Промена на мирис и долгорочно стареење.

Класичните сорти на вино може да се пофалат со богати овошни ароми со очигледни остри белешки од пипер - од зелен бугарски до црно.

Европските вина се одликуваат со тревни цветни нијанси. Според професионалците, тие можат да слушаат графит, тутун, виолетова, ликер.

Но, американскиот континент - велат дегустаторите - го исполнува производот со ароми од цреши, црн пипер и алкохол, нагласувајќи го својот едвај забележлив мирис на ванила.

Боја

Младото вино Каберне Совињон е темно црвено. Има изречена виолетова боја. Но со годините се менува бојата. По неколку години стареење, пијалакот добива длабок рубин или боја на калинка.

Култура на пиење

Гурманите уверуваат дека Каберне Совињон е совршено комбиниран со месни и масни садови. Може да се користи со хамбургер, бифтек или пица за печурки. На класиците може да се припише комбинација од вино со ребрести ребра. Говедско месо од строгано под сос од печурки ќе ги нагласи бериетите белешки од овој тип на алкохол.

Експертите не препорачуваат комбинирање на каберне совињон со чоколадо. Моќниот вкус на слатки едноставно ќе ја "скрши" овошната сенка.

Каберне Совињонското вино (ова е потврдено со прегледите) не е премногу опојно кога се користи умерено. Го исполнува телото со енергија. Тоа не е за ништо што витези Темплари и Druids го сакаше толку многу.

Тоа е љубопитно

Каберне Совињон е толку раширено насекаде низ светот што нејзините насади заземаат речиси 270 илјади хектари:

• Франција - 50 000 хектари;
• Чиле - 40 500 ха;
• САД - 40 000 хектари;
• Австралија - 26 000 хектари;
• Јужна Африка - 16.500 хектари;
• Аргентина - 6500 хектари.

Според американскиот закон, Каберне Совињон не смее да содржи повеќе од 75% од истата сорта на грозје. Ова ви овозможува да го подобрите мирисот на производот и да ја зголемите неговата вредност.

Високата цена на едно шише вино директно зависи од вредноста на грозјето. Од еден тон суровини можете да готвите до 750 шишиња пијалок. За споредба: цената по тон Кабернет Совињон може да достигне 6000 долари, а за Мерло (со еднакви услови за одгледување) - 1300 долари.

Во последниот четврток од август, целиот свет го прославува Денот на Каберне Совињон. Дегустација на масовни вина се одвива во сите поголеми градови на регионите за производство на вино. Празник е многу млад, се слави само од 2010 година.

Необичната арома на зелениот зелен пипер обезбедува микроскопска содржина во виното на органскиот соединение пиразин.

Оваа сорта е една од најплодните. Од површина од 0,5 хектари можете да соберете до 3,5 тони бобинки.

Издржливоста на грозјето е означена со фактот дека се одгледува во пустината Гоби (кинескиот дел од неа).