Виршла Американците, пити во Руски, shawarma во Кавказ, Samosa народи во Централна Азија се национални јадења. Но, ако во првите три видови на производи тесто, ние сме доста запознаен, дека на вториот, како по правило, прилично нејасна идеја. Значи ние се запознаат, драги читатели, со каков вид на деликатес.
триаголен пити
Како што знаете, Samosa - тоа не е ништо како колачи. Тие обично се подготвени во форма на големи триаголници или квадрати. печење татковината - Медитеранот, Блискиот и Централна Азија, на африканскиот континент. Традиционално се направени со тиква Samosa, како и сецкани или мелено месо. Во народите на Централна Азија, кои порано биле номадски, тоа одамна се ставени во масти тестото на опашката. Тоа се зема како пополнување на компири со зачини и кромид, грашок и други зеленчук и мешунки. Но особено го сакаше сите Samosa со тиква - нешто слатко, а потоа, обратно, остар, пикантен. Оваа предност е јадење во Узбекистан, Киргистан, населението на Арапскиот Полуостров. Како за тестот, исто така, посебен разговор во врска со тоа. Прво на сите што треба да се бесквасен. Иако, се разбира, печени бухти и Samosa. Со слатко од тиква, се разбира, повеќето тоа. Но, за подобро месо пити е свежа вода. Второ, тие често се подготви тесто ронлив. Потоа, печење е многу вкусно. Се разбира, тоа не е важно, а што се пече пити. Централна Азија и кавкаските Самса - со тиква, месо и други пломби - се уште се подготвени во согласност со древните традиции, во глина tandoor. Но, веќе се преселила во европски јадења печени во конвенционалните гас и електрични печки.
Самса и обично: Состојки
Сепак, зборовите путер не пашканат. Бидејќи ние постепено се движи од приказната на patties на рецепти за нивната подготовка. Сигурен сум дека многу од вас се корисни! Еден примерок од студијата се узбекистански кујна, како на повеќето достапни за нас, навикнати на европските традиции. Самса со тиква, рецепт кој се поканети, е еден вид на солена сладок вкус и многу пополнување nutryak мора да додаде. Тестото за пити замеси со квасец, но без маснотии или јајца. Состав килограм пченица брашно (пребарувајќи), 100-200 g на вода, 50 g на свежо сув квасец, сол (1,5-2 лажички). И да се претвори somsa вкусни тиква рецепт обезбедува полнење: половина кг тиква, 150 g на внатрешниот масти (kurdjuchnogo) фунта кромид, шеќер и сол по вкус. Може да се стави една лажица шеќер и една лажичка сол. Бидете сигурни дека за да додадете малку повеќе остар пипер. По сите, вистински Самса со тиква во узбекистански, исто така, зачинето!
Самса и обично: печење и готвење,
Од наведените состојки месете го тестото. За таа цел, се загрее до топла вода, разредена квасец vsypte сол и половина од износот на брашно. Измешајте добро, се покрива со крпа и го стави на пијалак во топло место. Кога тестото е погодна, dosypte повеќе брашно, а потоа допрете повторно и го стави во топлина. Со тоа се зголеми во обем држеше добро, е "бега" - може да се земе за копач. Стиснете надвор од мали парчиња од тестото, се тркалаат во тенки тортиљи, се стави на кутии и zaschipyvaem триаголници. Потоа се шири на подмачкан печење листови, ставете го во загреана рерна и печете ги додека не се направи. За фил тиква мора зрели, кора и семиња и исецка на месо во мали парчиња или коцки. Исто така, критикувам кромид и сланина. Промешајте со сол, шеќер, бибер и се промешува. Стави во patties и се пече за вашето здравје! Се надеваме дека предложениот Самса со тиква во узбекистански на вашиот вкус.
Самса со јагнешко и тиква
Следниве рецепт не е сосема нормално. И да се навикне на вкусот на пити што веројатно не веднаш. Но, кога rasprobuete ... Со еден збор, тука Самса со тиква и месо. Започнете со месо. За него се вклопуваат јагнешко месо, со малку маснотии, т. Да. Го масти се додаде одделно. Така, 1 кг месо, се делат на парчиња погодни за пржење и чорба до тендер. Потоа да ги намали во однос на влакна во мали парчиња. Исто така, се исецка лак (4 сијалици). Фунти тиква парчиња се сече, се стави во рерна и се пече до меки (semireadiness), а потоа го скрши коцки. Сол и бибер по вкус. И поголем дел од овца масти.
Сега се сврти тестото. Во неговиот пример, ние ќе ви кажам како да се готви со тиква Самса на бесквасен бесквасен тестото. Кваси брашно (1 кг или така) со додавање на вода и сол, месете го тестото. разделете го на парчиња, се тркалаат во секој голем слој со дебелина од половина сантиметар, па дури и потенки. Се сече на квадрати. Во средината на секоја стави на парче сланина, мелено тиква, zaschepit пита во облик на триаголник. Подмачкува секој со тепани јајце. Масло за печење листови и ги стави на парче надолу "жица". Печете околу 25-30 минути (до patties не испуштивме). Јадете подобро отколку што се топли - толку вкусни!
Самса здив: Тестото
А слоевит Самса со тиква - исто така доста традиционални за узбекистански кујна чинија. Дома готвење предизвик - во тестот, поточно, во својата Почнуваме. По сите, важно е дека нафтата што се става во тавче импрегнирање сите слоеви не повраќа кога Почнуваме тесто. Само во овој случај ќе излезат колачи мека, воздух - вистинско доживување. Ќе треба 700 грама брашно, малку помалку од половина чаша вода, половина лажичка сол и една лажица 450 гр путер или маргарин за печење. Кваси брашно мора да - тоа треба да земе здив. Се речиси сите брашно (100 грама напушти посипете-ролки), додадете вода и парче стопен путер, сол и месете го тестото. Добро, тоа мачкам, се тркалаат во топката, ставете го во пластична кеса и го испрати во фрижидер за околу еден час. отсуство масло да стои на собна температура, а потоа мачкам со рацете (во целофан!) во станот торта. Кога тестото се стврднува, извадете ја од фрижидер, малку splyusnite и се тркалаат во резервоарот. Во средината се стави на путер, покривање крст рабови, како плик со писмо. Избришете тркалање игла брашно, лесно победи на "плик", а потоа и со благ притисок од самиот Одмотајте слој (во една насока). Обиде да го задржи дебелина на слој е униформа. Пати ролери тесто, повторно во целофан фолија и го стави назад во фрижидер. По еден час, извадете ја и повторно да се тркалаат, само за да имаат кон вас. Повторете ја постапката уште два пати. Вадење на последниот пат, наново тестото веќе за подготовка на пити.
Самса здив: кутии
И уште Uzbek Самса со тиква. Зрели големина медиум тиква, чиста, се фаќа за голем ренде. Се сече на половина прстени и пржете во путер 2 големи главици кромид. Се меша во тиква, сол, бибер, додадете малку куркума и рендан ѓумбир. Не заборавајте за двете внатрешни масти. Ако не е, сланина или чадена сланина - тоа е исто така многу добар во пити од овој тип. Алтернативно вклопуваат и cracklings. Што следно да направи - што веќе знаете. Од тестото се навива тортиљи наметнува кутии zaleplivayte. Смазва полупроизводите тепани јајце и печете ги во загреана рерна (или tandyr).
Самса печено
Многу луѓе не се многу убави на печени и пржени пити. Тие се во сопствената десно. По пржено тесто има многу посебен вкус и вкусна арома! Но, тогаш, ако се справи со лиснатото, а потоа се пржи Самса управуваат со сè повеќе и повеќе! Месете го тестото од пребаруваа брашно и јајца. Не обидувај се да го прават тоа премногу стрмен, или торти ќе испаднат тешко. Нека биде сосема мека, но не се држи во раце. Покријте го тестото со крпа и оставете го да "одмор". Потоа наново тестото тенок круг или квадрат Пети, се стави на кутии, zaschipyvaem раб. Тепсија е црвено-жешко масло или маст, пониска во него пити да биде целосно покриен, СРЈ, вртење, 6-7 минути - до златно-кафена боја. Отстраните со дупчиња лажица и кастинг нова партија. Маст или масло треба да се додаде од време на време. На кутии за samsy разговор одделно.
Пржени работи Самса
Прво, се разбира, месо. Мелено месо од други повеќе погодна за овој тип на производи тесто. На пример, тука е рецепт. Масти јагне критикувам во мелница за месо. Исецка на кромид. Соте додека не омекнат со стопен путер, додадете месо, сол и црн пипер. Фрај мелено до додека не се отклучи сок месо. А потоа отстранете ја тавата од шпорет, нека содржината кул и да се пополни со тесто. Од. Месото што го зеде на масти, а Samosa е пржено, екстра сланина парчиња на производи кои не се стави.
И повеќе за хардвер и тест
Во текот на напис, ние разговаравме за тоа како да се готви јадење со тиква полнење во нејзините различни варијанти. Сепак, може да се направи колачи со јајца и кромид, со само зелени или само со лак. И печени Samosa со т.н. тиква знак - еден вид на многу слатка каша со тиква и шафран. 1 кг на зеленчук земени 2,5 кг шеќер, 2 литри вода и 2 лимон. Шеќер растворен во вода, и кога сируп врие, да се стави на груб ренде рендан тиква месо и варени до дебел со чести мешање. На крајот треба да се прелива сок од лимон и се прелива малку шафран. Ostuzhennoy каша и ја игра улогата на месо. Во овој случај, тестото се меси за Самса не е на вода, и тиква сок.