Солење бибер ладна постапка за зима

Можеби единствениот начин трајно да се заштитат од расипување на месо и зеленчук е нивната солење. Ова е главниот начин за зачувување на храна, што е многу популарен меѓу домаќинките и оние кои сакаат солени како закуска. Овој процес не е без сол. Со тоа, ова решение се формира, во кој се наоѓаат тие производи и за долгорочно чување. И колку долго ќе овој период зависи од правилното приготвување на саламура. Секој производ има свои правила и принципи на затнувањето кои мора точно да се следи со цел да се добие висок квалитет на храната. Денес ние ќе зборуваме за тоа како бибер начин ладна солење. Но, пред со оглед на некои рецепти, дознаваме она што се нарекува метод на зачувување.

Ладна постапка brining

Овој метод е мариноване производи во канти, буриња, кади, кофи и така натаму. Во овој случај, тие се пополни со ладна солена вода, и го стави на врвот на печатот. Ова мора да се става на јадења на ладно место за долго време.

На пример, солење бибер за зимски започнува со фактот дека сите плодови прободен со чепкалка за заби на дното. Слоеви префрлат зеленчук зачини и билки, лук, и така натаму, истури сол со ладна вода, се покрива со капак или стави јарем и се утврдува на ладно место. На важна точка тука е фактот дека производите секогаш биле покриени со солена вода, па затоа треба да се најде на првото место, ако е потребно. За таа цел, на еден литар вода се дваесет грама сол и девет грама на лимонска киселина. Како бибер солење ладно? Да разгледаме неколку едноставни рецепти. Ова палка шири не помалку од кисела печурки, кисела зелка и други. Кисела пиперки е вкусна и деликатна закуска дека има пријатен вкус и светла боја. Последниот, патем, е засилен со неколку тонови со овој метод на лекување. Што се однесува до главната оценки производот, се разбира, е речиси сè: слатка црвена пиперка, чили, итн ...

Солење пиперки за зима

Состојки: пет килограми бибер, магдонос и целер, црн пипер и ловоров лист. Саламура: Пет литри чиста вода, четири стотини грама готварска сол (не-јодни).

подготовка

За да почнете со еден избрани овошје големина, се мијат со вода и суши на крпа или крпа. Потоа зеленчукот се сече на половина, отстранување на јадрото и се сече секоја половина од т.н. семе тави. Ако планирате да го нагриза целото овошје, тие само пирс на повеќе места со чепкалка за заби. Евентуално problanshirovat зеленчук. За таа цел, нивните три минути е натопена во топла вода, а потоа брзо се потопува во студ.

Понатаму солење пиперки за зима е како што следува: плодот е ставен во подготвениот сад (тава, кофа, када), pereslaivaya зеленчук, црн пипер, ловоров лист.

Подготовка на саламура

Водата се донесе до вриење, се посолува и се варат додека не заврши неговото раскинување. Течноста се отстрани од топлина и се филтрира преку cheesecloth, потоа се лади до собна температура. Оваа солена вода се истури слатка пиперка, се покрива со газа или крпа, во собата на дрвени круг или голема чинија и на врвот со печатот. Таквата образувам е оставена за дванаесет дена на собна температура. По ова време, Бибер е подготвена, а потоа се собираат на ладно место за чување. Вие исто така може да се префрлат на овошје во тегли, затворете го капакот и најлон во фрижидер.

Бибер, кисела во бугарски: метод № 1

Состојки: Десет килограми бибер, осум грама сол. За саламура: деветстотин и Педесет грама вода, и педесет грама сол.

подготовка

Солење пиперки е како што следува: плодовите се сортираат и се мијат со ладна вода, се отстранат тестисите. Понатаму производ ангажиран за две минути во врела вода, и се шири брзо во сенка во ладна вода. Blanching зеленчук прави мека и еластична, така што тие може да се шири во сад цврсто. Потоа секој зачин се прелива сол, се стави во подготвени однапред и покриена со крпа јадења, се стави на тоа угнетување. Значи потребно да се одржи зеленчук дванаесет часа. Во тоа време тие ја стартувате сок.

Потоа овошен сок се префрлат во друг сад, се прелива ладна солена вода, обвиткани со газа и повторно под печатот. Капацитет е префрлен на ладно место. Овој рецепт за мариноване бугарската бибер е многу популарен во многу земји. Подгответе овошје пред употреба измие и натопени десет-часовна ладна вода.

Бибер, кисела во бугарски: метод № 2

Состојки: Десет килограми бибер, сто грама магдонос и целер, цреша лисја, пет грама коријандер. За да се пополни девет литри вода, седумстотини грама сол, седумстотини грама оцет.

подготовка

Солење бибер започнува со фактот дека неговата миење и Пирс со вилушка на дното. На дното на садот се шири слој на билки и зачини, а потоа повторно Леќата пипер. Секоја тегла е полна со ладна солена вода и го стави под притисок за дванаесет дена на собна температура. Со текот на времето, садот бил префрлен во ладно место. Бибер притоа секогаш да бидат покриени со истурање, така што се најде на првото место како што се бара (за еден литар вода се триесет и два грама сол и оцет), или се користи во местото на тоа растително масло.

Брзиот начин на мариноване пиперки

Состојки: еден три-литарски тегла се земе два килограми пипер, две лукчиња, две кромид, две аспирин, целер и анасон. За пополнување: шест литри ладна вода, една чаша сол, две чаши шеќер, петстотини грама оцет.

подготовка

Овој рецепт за мариноване бугарската бибер е многу едноставна. Да го направите ова, се мијат зеленчук, извадете го семето и се сече на четири парчиња. Кромид, исто така, се сече на четири парчиња, исечени целер, лук чист. Во секоја тегла стави билки и сите овие компоненти, да додадете аспирин. Содржината се истури ладна солена вода конзерви и капаци затворени kapron претходно попарени со врела вода. Контејнерите се чуваат на ладно место.

Солење горчлив бибер Студената

Состојки: еден килограм лута пиперка, шест грама магдонос, копар и дваесет грама, петнаесет грама лук, педесет грама сол. Саламура еден литар вода, и педесет грама сол.

подготовка

На дното на нето лименки шири билки и лук, пиперки и измиени. Во врела вода додадена сол, варени и лади до собна температура. Студот решение се истури тегли, ограничени и се става во ладна простор за складирање.

Солење на лута пиперка на Асирската

Состојки: горчливо пиперки, два листа рен четири зрак копар, пет листови рибизла. За саламура: десет литри вода, две чаши на сол.

подготовка

Солење горчлив бибер ладна процес започнува со фактот дека плодот е прободен со чепкалка за заби или вилушка на дното неколку пати. Тогаш тие цврсто поставени на брегот заедно со зелена боја. Содржината на садот е исполнет со ладна солена вода, покриени со капак и се става во темна ладно место. Истураше од време на време направен. Ако сакате да го нагриза пиперки побрзо да го пренесе во топлина.

Солење пиперка: метод № 1

Состојки: црн пипер, сол. Саламура: по литар солена вода две лажици.

подготовка

Солење бибер ладна метод не е особено тешко. За овој свеж месести плодови се мијат, се бланшираните во сито, шмркајќи за две минути во врела вода и веднаш ладење во ладна вода. Потоа зеленчукот се сече на два дела, нанесуваат со сол и ставете го во сад. Потоа се изврши притисок врз четиринаесет часа да се издвоите сок. Потоа пиперки со сок промена во друга капацитетот (банки) се истури ладна солена вода, е поставен на врвот на кругот пластичен капак чисти и го стави под прес. Банки покриени со cheesecloth и место на ладно место за две недели. Како што минува времето, контејнерот е затворен kapron капаци.

Солење бибер: начин №2

Состојки: црн пипер, сол. Саламура: по литар солена вода две лажици.

подготовка

Студената солење бибер започнува со фактот дека плодот е добро измиени, отстранети нивните основни и стебленца, така што на парчиња останаа непроменети. Потоа, секој зачин нанесуваат со сол, се стави еден во една од четирите парчиња и да се пополни во тавата. Потоа стави јарем на еден ден. Во тоа време, треба да се резултат на сок. Потоа, содржината на тавата се поставени на банките, истури студена полнење, затворање и капаци kapron издржи во ладно место.

Солење полнети пиперки

Состојки: две и пол килограми бибер. За филот: еден килограм морков, еден килограм магдонос корен, целер фунта, еден куп на целер зелена, сто грама кромид, грашок дванаесет црн пипер, малку цимет, една лажичка шеќер.

подготовка

Солење бибер во текот на зимата на овој рецепт е прилично едноставна. За да го направите ова, problanshirovat корени и моркови во три минути. Тие потоа се чисти и се сече на ленти или се фаќа на ренде. Сецкан кромид, сите овие компоненти се мешаат и солени. Како резултат на мелено малку пржени во путер. Целер за две минути потопени во врела вода за да омекне.

Подготовка на саламура

Во тенџере се истури пет литри вода и да ја доведе до вриење. Потоа, додадете една чаша сол, чешне лук, четиринаесет gvozdichek, шест грашок црн пипер и ловоров лист пет. Фрлаат зовриена за две минути, потоа се лади и се филтрира преку cheesecloth или сито.

Разгледа понатамошни мариноване рецепт полнети пиперки. Значи, секој зеленчук рез, извадете го семето и дршката. Херметички кутии овен, врзани целер и се стави во сад. Содржина со ладна солена вода, стави угнетување и собрани во ладно место за четири недели.

Солење пиперки полнети со зелка

Состојки: два килограми пиперки, три килограми зелка, триста грама моркови, двесте грама кромид, еден куп магдонос или целер, три лажици растително масло, две и пол лажица сол, една лажичка црн пипер и седум ловоров лист и една лажичка ким .

подготовка

Солење бибер ладна процес започнува со фактот дека тоа се сече со дршката и извлечете го семето без оштетување на пулпа. Моркови и кромид сече ситно сецкан зеленчук, зелка, ситно сецкани, додадете сол и месете раце да го споделите со сок. Кромид и морков промешува СРЈ за три минути додека не омекне, додадете зелка и се промешува. Пиперките треба да poblanshirovat четири минути и кул. Следна овошје полнети со мешавина од зелка, се стави во голем сад, се стави на врвот круг и угнетување и ќе замине за четири дена. Содржината на контејнери заедно со промената во лименки сок, се прелива саламура, кои може да бидат подготвени во согласност со рецепт дадени погоре. Контејнерите се стави на ладно место. На ист начин, и солење поминува пиперки.