Зеленчук aldente: како да се подготват и што да се разгледа

Италија, особено што е наведено во нашата исхрана. А понекогаш и навредливи, дека во поглед на повеќето колеги италијанскиот присуство е ограничен на пица и тестенини. Во оваа земја, не постои таков прекрасен антена што се зеленчук "aldente" - но малку луѓе знаат за тоа. Повеќето луѓе дури и не сфаќаат дека тоа е во принцип. Терминот понекогаш се гледа како на името на садот, а всушност претставува кулинарски прием.

Што е "aldente"

Овој термин може да се преведе Руски идиом "на забот." Во суштина, овој метод се применува на тестенини (т.е. тестенини). Вториот најчест предмет на метод - Сл. Меѓутоа, во Италија е многу популарен и зеленчук "aldente", кои се интересни во тоа што го задржат поголемиот дел од своето "корисни", за разлика од истиот варени или пржени државата.

Што е "aldente"? Ова е највисока вештини на готвење, vouchsafe да се донесе сад до точка каде што состојки се меки и целосно подготвен, но има јасни надвор кора. Значи истата зеленчук "aldente" речиси не губат витамини за време на готвењето. Но, во исто време, сочни, тендер и вкусни. Ако сакате да се обидете aldente зеленчук "прилично поедноставен начин на готвење - по термичка обработка на угасне, на пример, полеани со мраз вода или мраз опкружен.

Нијанси и суптилностите

Најчесто, "aldente" сугерира лушпа. Сепак, може да се направи овие видови на зеленчук во тава. Главната работа е дека нафтата во него беше малку, но по неколку минути за печење е потребно да се става една лажица балсамик оцет. Ако се направи брзо, да се добие јадење замислен.

Ако "aldente" направени со свеж зеленчук, се вари нив имаат поединечно, бидејќи сите тие имаат различни временски dohozhdenie додека тендер. Затоа, со цел да се избегне за да се расправаме многу готвачи замрзната мешавина - толку време за готвење е изедначен.

Ако вашиот зеленчук "aldente", подготвен од врие, ставете една во тавата пред поставување на подот лажичка шеќер. Овој број е апсолутно не влијае на вкусот, ги презема сите состојки ги задржат своите светли бои.

Класичен зеленчук "aldente"

Како и во секој друг случај, треба да започне со повеќето едноставно. Така да планира зеленчук "aldente". Како да се готви традиционални собата? Земете 300 грама брокула и многу брзо - една минута и пол - варат во солена вода што врие. Сензационен тава со маслиново појас (ние сме во Италија!) Масло. Тоа истури многу ситно планира лук и ѓумбир, плус ким, бела зрно синап и сусам. Уште една пукнатина почнува да се дистрибуира, садници додаде пченица, 100 гр грашок мешунки и варен брокула. Задушени зеленчук околу 7 минути; да остане карактеристичен криза, сад, која поставени на зеленчук "aldente" покриен со мраз.

Чорба "aldente"

Се разбира, една група на зеленчук може да биде многу различни. Во принцип, зеленчук "aldente" може да вклучуваат жетвата на вашиот зеленчукова градина. Запомнете: главната работа тука - начин на готвење. Многу интересна пак зеленчук "aldente" рецепт кој вклучува тиквички. Овој зеленчук треба да се сече додека барови и морков - како што се долги стапови. Праз урнат слични на моркови. Во маслиново масло на топла тава брзо пече морков. Неа за една минута омекнат кромид, и на врвот на зеленчук се стави тиквички, посеан со суво оригано. Додека мешање, се загрее сад полн со копнеж за околу четири минути е поставен на плочата, и само тогаш солени и бибер. Ова е предуслов, ако сакате да се готви зеленчук е "aldente" - метод на изработка не се однесуваат на prisalivaniya печеœето.

Aldente зеленчук салата со ракчиња

Доаѓаат од замрзнати карфиол, боранија и брокула во еднакви количини, плус половина бибер ѕвоно. Тие се сместени во врела вода за неколку минути, се спојуваат низ сито и нагло се фрлам во ладна вода - на овој начин зеленчук се "aldente". Како да се подготви салата од нив, ние ќе ти каже.

Садот е загреан масло (природни, маслиново масло), и во него две плоча печено лукчиња, сецкани мал дел од топла пиперки и еден пар на гранки мајчина душица. Кога маслото ќе стане мирисна, се стави на гранатираа ракчиња и печено неколку минути со него. Мајчина душица sprigs отстранети "aldente" зеленчук во сад истурете ракчиња путер (ако е потребно, може да се надополни со маслиново), лесно се испрскаат со лимон или лимонов сок. На врвот на перница поставени ракчиња мешан со маслинки и каперси. Салата подготвен за употреба.

И супа премногу!

Треба да се забележи на различни јадења вклучуваат зеленчук "aldente". Супа рецепт е многу поедноставен за нив. Земете 300-грам пакет на замрзнат зеленчук. Она што го содржи, не е толку важно, главната работа што ја смесата содржани пченка и грашок. Зеленчук одмрзнат половина, смачкана, се додава ситно сецкан кромид, и сите заедно фрлени во врела вода. Кога се вари повторно темпирани три минути, по што смесата се става во сито и се спушта во мраз вода. Како основа посебно готви супа - се вклопуваат и зеленчук и месо. Еден од најинтересните опции може да биде печурка супа - не се или се пренесуваат заедно со нив преку блендер печурки. Зеленчукот се прикажани на длабока чинија и се истури на супа. Не треба да има итна! Ако "aldente" Ем во топла течност, тие се engorged и таа омекнат. Криза нема да добиете вообичаените обичен и супа од зеленчук.