Сос за тестенини. Рецепти и детали за готвење сосови

Традициите на италијанската кујна веднаш оживуваат во меморијата кога треба да ја исполните фразата "сос за тестенини". Рецептот може да се најде насекаде, на интернет или во готвачот. Ние исто така ќе го направиме нашиот придонес за разновидноста на зачини за тестенини. Класици, се разбира, ќе биде познатиот "песто", кој се служи не само за макарони, туку и за риба, месо и пилешко. Исто така може да се користи како база, на која се додаваат различни состојки, со што вкусот е уникатен и оригинален. Од него можете да креирате сопствени грабливи, давајќи им предност на вашите омилени зачини.
Не само песто, но исто така и крем-сорзан сос "Болоњње" или зачини со моркови и зеленчук - во кои само комбинации на производи не постојат во италијанската кујна на љубителите на тестенини и сосови. Понекогаш се чини дека готвењето е премногу тешко, не можете секогаш да ги најдете сите компоненти, но тоа е само на прв поглед. Не плашете се од тешкотиите: тие ќе исчезнат веднаш штом ќе готвите неколку сос од тестенини. Рецептот е во основа дека треба да се мие сè, да се исечи и да се меша. На шпоретот, тој се чува без наша помош. Потребната количина може да се чува на слободен ден, а потоа се користи за една недела, и се чува во фрижидер. Подгответе две различни грабливи, за да можете да го диверзифицирате менито.
Сосови од Италија - ова е генерално посебна тема. Тие имаат Академија за готвење, во која постојат стандарди за различни рецепти! Ресторанот треба да се придржува кон состојките и конзистентноста на готвењето, кои се пропишани во стандардот. Индустриското производство, исто така, има стандард во кој не можете да вклучите ништо друго. И ако можеш, но само тогаш ќе биде уште еден сос.
Сос за тестенини. Рецептот е прв
Моркови и тиквички (ги земаме еден по еден), тиквички е најмладиот и најмалиот. Уште треба: сол, растително масло, паштет од домати и билки Provan (мешавина од рузмарин, босилек, оригано, мариорама, мудрец и мента, како и мајчина душица). Се разбира, тестенините се основа на која ќе го изложиме зачинот. Лукот има две зглобови. Во тавата, истурете малку растително масло, загрејте го. Luchok со лук, ситно сецкани, поминуваме една минута или две. Генерал со морков и се сече на коцки - и таму исто така. Додадете сол, домат паста и симнете сите минути 15. Готово!
Сос за тестенини. Рецепт број два: минестрон
Повторно, кромид и лук (без нив било каде во италијанската кујна!) Исто така ситно исечени и засладени. Додај коцкасти коцки со тиквички; Неколку гравчиња, моркови и парчиња варено пилешко, се сечат како што сакате. Сите истурете во тава со пилешка супа и чорба за долго, по 3 минути на вриење сè ќе биде подготвена. Во овој сос, можете да додадете неколку лажички песто за вкус. Тестенината е подготвена, пријатен апетит!
Сирење сос за тестенини
Сирењето ќе треба малку повеќе од 150 грама, брашно - 20 грама, чаша млеко, малку сенф и лажица со парче путер. Сите компоненти се мешаат, се ставаат во тенџере на огнот и се сервира штом путерот и сирењето се топат. Солун, како и обично. Брз и многу вкусен!

Макарони со сос од песто
Името на ова јадење ("песто") се вели дека доаѓа од зборот "мелење, здроби" и се разликува од другите во зелена боја поради босилек. Може да се менува со додавање на домати. Добро за тестенини со туна. Може да земете конзервирана риба. Земете сирење (пармезан), босилек, борови ореви и лук.
Користете маслиново масло подобро. Бор ореви - во тава и малку СРЈ, а сирењето се меки (било кој што го наоѓате во продавницата). Сепак, немаме Италија, нема Кулинарска Академија! Лук, ореви и босилек во бетон (или блендер со мала брзина) мелете, додајте рендано сирење, заедно ги спојувајте и добро се мешајте со путер. Потоа додадете во топла тестенини - и на маса!