Тула джинджифилово - рецепт од памтивек

Тула джинджифилово, оди приказната, познат со векови за своите традиции готвење. На првото спомнување на овој кулинарски задоволства се најде во летописите на XVII век. Вкусен третираат и вистински сувенир од старата руска беше Тула джинджифилово. Рецептот на овој оригинален производ е тајната на кулинарски мајстори и никогаш не се рекламирате.

Джинджифилово - е, пред сè, руски сладост со вкусна пополнување на џем или кондензирано млеко, од врвот е украсен со печатени шема. Во модерната верзија, наместо на печатење може да биде натпис или фантазија фигура, направени од одмрзнување. Тула джинджифилово рецепт на која е прикажана подолу, е прилично едноставна кулинарски производ. Во арсеналот на секоја домаќинка одредени таму ќе биде потребно комбинација на производи за овој деликатес. Тоа треба чаша 3 брашно, 100 грама мед (подобро леќата), 100 грама путер. Исто така ќе треба 2 јајца, ½ лажичка сода бикарбона, 3 g на цимет, една чаша шеќер, морско оревче, allspice, мелено каранфилче.

За глазура потребни се следните состојки: 50-70 гр вода, 100 грама шеќер во прав и 1 (2 можно) лажички сок од лимон. За фил ќе се користи дебела џем или мармалад. Ако шеќерот се заменува со уште 100 грама мед, Тула джинджифилово, чиј рецепт вклучува мед, ќе биде повеќе воздух и светлина, и рок на траење се зголеми на 13-15 дена. Она што е важно е да се напомене дека во само джинджифилово мед, шеќер и меласа поврзе на брашно и јајца, а не течност, износот на кој ќе се сведе на минимум.

Во голем сад (тава или сад), мора да се стави на мед, шеќер и путер. Сите овие состојки месете додека не се изедначи и се додека не се раствори. Поднесуваат 10-12 минути (може да биде малку повеќе) во водена бања за подобрување на карамелизација, тоа е потемна боја, поради што изгореа шеќер. Брашно е подобро да го додадете во ладење маса, додека потрошувачката е намалена, и тестото ќе биде повеќе еластични и лесно. Смесата беше претходно додадете тепани јајца и seyannuyu преку пченично брашно, месете добро и внимателно да се избегне грутки.

Поделете го тестото на два приближно еднакви делови, секој наново на floured маса, така што тестото не се држи до површината на сукало и маса. два слоја од 4-7 милиметри дебелина треба да се сврти. И двата дела треба да бидат со еднаква големина, па изберете саканиот облик и големина стап, врз основа на нивната големина. Во класичната верзија е правоаголник или квадрат. На лист на пергамент хартија лежеше еден формирањето на него рамномерно се шири дебели џем или мармалад, подобро ако тие се малку sourish вкус. Пополнување на горниот капак со тест втор формирање, при што zaschipyvaem раб. Исто така, тие може да се сече со остар нож сфатиле за повеќе естетски дизајн стап. На преостанатите тесто се префрла до 5 mm во дебелина и да се создаде симулирани шемата на печатење, т.е. намалување на шемата или натпис, и го постави на горниот слој. Дигалки Gingerbread на сад за печење и ставете го во рерна. Се пече на 220 ° C за 3 минути и 10 минути. на 180-190 ° C. Ова е направено специјално за поголема печење и Браунинг дијаграмот на джинджифилово Тула.

Рецептот за овој сладост вклучува подготовка глазура: во тенџере треба да се меша со зовриена вода шеќер во прав ладно, додавање на сок од лимон. Додека смесата ќе почне да се згусне, потребно е да сето тоа се готви на тивок оган. Глазура мора да се применуваат на врвот на стап, кој на крајот ќе сјајот како вистински карактеристика на Тула джинджифилово.

Ширење на рамна чинија на лен извезени крпа и служат, на пример, Тула джинджифилово пиперката како префинет десерт.