Како да се готви зелка ролни во Ерменија

Ерменскиот кујна, како што знаеме, се одликува со својата оригиналност. За неколку милениуми, ерменски готвачи создаде вкусни јадења, кои потоа се позајмени нивните Грузија и Азербејџан. Со цел да се разјаснат некои нијанси, да се свртиме кон историјата на ерменскиот народ.

Оваа древна нација е постојано изложен на освојување, на својата територија за многу векови била поделена на западните и источните делови. 17 до почетокот на 19 век. Ерменија беше под турски и персиски јарем, но луѓето успеале да го зачуваат својот идентитет, религија и култура, вклучувајќи го и ерменскиот кујна. Се разбира, поголемиот дел од вистинската Ерменскиот јадења отиде на Турците и Персијците, а еден од нив е и ерменскиот полнети - Долма. И поради некоја причина, Турците почнаа да тврдат дека само тие знаат како да се готви вкусна полнети зелка. Се согласувам дека ова е смешно изјава не може да биде вистина, бидејќи споменување на тоа како да се подготват вкусни полнети зелка, се уште има во древните списи на ерменскиот народ.

За разлика од многу други држави, Ерменците се подготвуваат своите полнети јагне и завиткани месо во зелка и лозов лист. Оваа традиција тие наследени од Грците и Грузијците. Вреди да се одбележи дека името на "Долма" полнети ерменски добиени од турски јазик, и тоа се преведе како "полнети".

Како да се готви зелка ролни на ерменски? За пополнување треба јагне коски, околу 600 грама, една чаша ориз, по можност круг, 2 главици кромид, билки светло (копар, босилек, cilantro, и нане), сол и бибер по вкус. И, се разбира, лозов лист, кој може да биде и свежа и солена.

Зелка полнета, готвење, кои не ќе им треба многу време, не само за задоволство на вашите најблиски во мирен дом на животната средина, но, исто така, се совршени за одмор маса. Рецептот е многу едноставен, но бара одредени вештини и малку трпение. Во овој напис, ние ќе ви кажам како да се готви зелка ролни точно Ерменци. Значи, да се готви ориз до половина, или само да впие топла вода и оставете го 40 минути, а потоа излупете кромид кора, се мијат и ситно се исецка ситно. Направете го истото и со зелено - мие, сува и се исецка.

Пред да се готви на зелка ролни на, мора да се земе јагне. Првото нешто што треба да се разделиме месото од коските и критикувам. Потоа, земете мал сад, се меша со месо, ориз, зеленчук и кромид. Додадете сол и бибер по вкус. Сите кутии е подготвена. Некои ерменски жени се додаваат на мелено месо ситно сецкани свежи домати или доматно пире. Тие велат дека тоа му дава вкус на садот.

Сега треба да се оди на следниот чекор - преработка на грозје лисја. Тие треба да се прелива преку врела вода, па и тие малку кривење. После тоа, се сече на стебленца и лисја поделат во 2 нееднакви дела. Многу ќе послужи како писмо коверти за Херц-TS кутии, а вториот ќе треба подоцна.

Како да се готви зелка ролни, или поточно, како кутии е завиткано во листовите? Многу едноставно, како и во коверти. Запомни еден протест - листовите се стави во погрешна страна, на сјај останува надвор. Од јадење е многу поубав.

И сега, вниманието, тајната на овие ерменски жени! Се сеќавате на коски кои се одделени од месо? Ставете ги на дното на тавата и го горниот капак со лозов лист. Стави ролни зелка и се прелива во тава со малку вода, така што едвај покриени ролни зелка. Цврсто покривање со превртена чинија за сето ова и го стави на најмалите оган. Долма не треба да се меша.

Кога садот е подготвена, тоа може да донесе на масата. На зелка ролни треба да се прелива малку сос, која беше формирана за време на готвењето. Антена мора да се јаде топла и додадете сос на врвот на ерменскиот matsun или јогурт меша со лук. Совршено одговара за јадење и ерменскиот lavash.

Како што можете да видите, Долма е значително различен од зелка, кој е подготвен со листови зелка. Ако не се сеќавам на рецепт, да се потсетиме: се зелка со големи листови, 250 гр. свинско и говедско месо, домати, кромид 2, половина чаша ориз, билки, сол и бибер по вкус. Можете да додадете 2-3 чешниња лук. Тогаш ние се подготват сè за ерменскиот Долма, само заврши на кутии не е во грозје, и листови зелка кои го посетиле околу 5 минути во врела вода и да стане мека.

Еве како да се готви зелка ролни! Бон appetit!