Хидраулична брава за ферментација: намена и карактеристики

Хидрауличната заптивка е механизам кој се користи за готвење бергс, кој потоа ќе се користи за производство на алкохолни пијалоци. За време на ферментацијата мора да се внимава да се осигура дека јаглерод диоксидот кој се формира во резервоарот се испушта надвор и кислородот не влезе во резервоарот за ферментација. За таа цел, се користи вода замка за ферментација.

За што е и што е тоа?

Како што веќе напоменавме, главната цел на оваа алатка е да се отстрани CO ₂ од резервоар полн со пофалби. Овој гас континуирано и континуирано се формира во уредот. Како по правило, секој литар фалсификува околу 4 кубни метри јаглерод диоксид. Но, овие уреди не се користат за подготовка на литар алкохол. Најмалку волуменот на таквите контејнери е од 5 до 10-15 литри. Затоа, за време на ферментација, може да формира 20 до 50 или повеќе кубни метри CO ₂ гас. Сепак, тоа не треба едноставно да се отстрани, туку елиминира на таков начин што кислородот не се враќа назад во садот. Затоа што ако само ја отвориме плута или капакот, кислородот сигурно ќе навлезе таму, а тоа е крајно неприфатливо за ферментација. Затоа, кога се подготвува алкохол, секогаш се користи резервоар за ферментација со хидрауличен заптив, кој го отстранува јаглеродниот диоксид, така што чистиот кислород, содржан во воздухот во одредена количина, не се враќа таму.

Зошто е толку важно да се користи во такви случаи?

Факт е дека ако влезете во подготвената течност (која наскоро ќе стане алкохолен пијалок), кислородот заедно со алкохолната ферментација може да доведе до други процеси кои се многу штетни за фали. На пример, најчеста опција во вакви случаи е формирање на оцетна киселина. Исто така, можно е дека за време на навлегувањето на кислород во резервоарот за кислород, метлата едноставно извира.

Функции

Поаѓајќи од сето погоре, можеме да кажеме дека хидрауличниот затворач за ферментација служи како обратен вентил, односно ослободувајќи еден гас, не дозволува да навлеземе во друг. Покрај тоа, овој уред служи како индикатор кој кажува колку точно се изведува процесот на ферментација. Класичниот начин да се провери состојбата на течноста е присуството на меурчиња во неа. И ако престане процесот на "крцкање" во блендата, тоа значи дека брадата е подготвена. Апсолутно секој инструмент ја има оваа функција. И не е важно дали да направите вода за ферментација со свои раце или да ја купите во продавница. Патем, чини малку - околу 200 рубли, па затоа е подобро да не страдаат и веднаш да се купи готовен уред - така што ќе заштедите многу време.

Најчесто, специјален гумен затворач (со дијаметар од еден и пол сантиметри) се испорачува со оваа алатка, благодарение на што уредот е херметички монтиран во резервоар за подготовка. И хидрауличниот амортизер за ферментација е поставен на запечатен резервоар одозгора.