Што се протеини: зборови од милиони писма

Секоја клетка на човечкото тело е уникатна. И овој идентитет е обезбеден од протеини. Што се протеини? Тие се нарекуваат и протеини. Тие се шампиони на комплексноста на молекулите кои ја сочинуваат самата протеинска супстанција. Особено многу протеини во косата, кожата, коските, ноктите и мускулното ткиво. Но, ова не е сè, протеините се дел од хормоните, невротрансмитери, антитела, ензими и кислороден носач наречен хемоглобин. Ние им должиме 20% од телесната тежина, па затоа е важно да се добие доволно градежен материјал од храната.

Компоненти на сложена целина

Како што зборовите се состојат од букви, така и протеините се состојат од аминокиселини. Во азбуката на човечката биохемија постојат 20 "букви". Продолжувајќи ја аналогијата, сепак, треба да се забележи дека "зборовите" се состојат од милиони "букви". Оваа комплексност значи огромна ранливост на системот. Затоа, аминокиселинскиот состав на протеините што го консумирате е многу важен. Нема доволно компоненти - и молекулата не може да се собере. Или телото ќе мора да уништи некои други молекули. На пример, кога постот, аминокиселините се земаат од крвта и коските.

Секој има свои

Кои се протеините и зошто се многу уникатни? Ова се комбинации на сложена структура, асоцијативна барем на три нивоа (понекогаш има и кватернерни протеини). И тие се единствени бидејќи телото ги синтетизира врз основа на генетските информации вградени во ДНК на секој од нас. Секоја ќелија има своја "опрема" за синтеза на протеини - рибосомален комплекс. Сепак, кај близнаци, кои се биолошки клонови, протеините се исти, што ги прави идеални донатори еден за друг.

Амино киселини се потребни

Бидејќи протеините се толку индивидуални, телото не ги апсорбира целина. Во дигестивниот систем, протеините се распаѓаат во амино киселини и се апсорбираат во оваа форма. И тогаш телото ги испраќа до местата каде што е потребна "поправка". Тие се потребни секој ден во големи количини на кожата, поставата на дигестивниот тракт и во зоните за раст на ноктите и косата. Накратко, занемарувањето на правилната исхрана е опасно за здравјето.

Проблеми на веганството

Кои се протеините во однос на исхраната? Претходно се верувало дека амино киселините од растителните протеини не можат да бидат градежен материјал, бидејќи тие не се вариат без некои амино киселини карактеристични за животинските ткива. Оваа изјава се покажа како мит кога се тестира. Кога има дигестија во желудникот, амино киселините од сите видови се пуштаат во групата на храна. Така, сите 20 влегуваат во цревата во вистински пропорции. И сè е совршено сварливо. Иако vegan навистина не е многу здрав, бидејќи постојат некои витамини и фактори кои не се синтетизирани кај "тревопасни" луѓе.

Проводници на процеси

Протеините во човечкото тело играат важна улога во регулирањето на нервниот и хуморалниот. Невротрансмитери се супстанции кои обезбедуваат трансфер на пулсот од еден неврон до друг. И хуморалната регулација со протеините е обезбедена со синтеза на хормони кои полека, но сигурно ги контролираат процесите во телото.

Заклучок

Што се протеини? Овие се компоненти на нашето тело, индивидуални и исклучително сложени. Се состои од дваесет амино киселини и наменети за заштита (протеини на имунолошкиот систем), регулација и соодветни градежни функции.