Fergana pilaf: чекор по чекор рецепт

Неверојатни Fergana pilaf! Рецепт што е познато на сите жители на источните земји. Најдобро со ова јадење консултираат претставниците на силна половина на човештвото. Оваа срдечна, вкусна антена која нема да остави никого рамнодушен.

структура

Класичен рецепт на садот се состои од неколку компоненти: јагнешко месо, ориз, зеленчук и зачини. Да се добие вистинска Fergana pilaf, житарици треба да се користи специјализирана, одделение на ориз наречен devzira. Зачини може да се користи било кој, фокусирајќи се на нивниот вкус параметри, но источните земји луѓето обично користат берберис, земјата лута пиперка, ким, коријандер.

Fergana pilaf служи со свеж зеленчук, разни билки, калинка семиња. За љубителите на акутна може да се стави на работ на лук на плочата и пиперки.

Класичен Fergana pilaf: чекор по чекор рецепт

Традиционален рецепт pilaf готвење , всушност, не е тешко. Главната работа - правилно избрани ориз и зачини. Како и подобро да се подготви котел, поради тоа Ferghana pilaf е особено вкусна и пријатно.

состојки

• Телото на јагнешко - килограм.
• Слика "devzira" - килограм.
• Сол - да бидат водени од страна на вашиот вкус, пожелно е да не се користи големи и мали.
• Земјата коријандер - една лажица без слајдови.
• Берберис - две лажици.
• Ким - половина голема лажица.
• Голем морков - 4 парчиња.
• Кромид - 4 парчиња.
• Растително масло - 350 ml. Во идеален случај, употребата на овци масти во местото на путер. Ако можете да го купите, ќе треба околу 400 грама.
• Младите лук - три средни главата.
• Peppers бибер - 3 парчиња.
• Нар средна големина - 1 парче.
• Билки - копар, магдонос, cilantro.

подготовка

Како да се готви Fergana pilaf? Лесно! Следете ги чекорите подолу - и ќе добиете неверојатен оброк, вкус и мирис кој никој не може да му одолее.

1. За да го стартувате кредити ориз. Житни пред готвење бидете сигурни да се земе во вода најмалку 3 часа.

Ако успеа да се купи сорти ориз devzira, ќе видите дека тоа всушност не е чиста, така што треба да се измие во неколку води. Ставете на ориз во тенџере, влезе во водата, ориз, исплакнете, фаќање на сите pop-up на лушпа. Повторете се додека водата тече надвор од тавата, тоа е јасно. Потоа се става оризот свеж, малку солена вода и оставете да кисна за 3-4 часа. Во тоа време, тој е малку отече и pilaf достигне состојба на подготвеност многу побрзо.

2. Подготовка на Fergana pilaf започнува не само со изработка на житни култури, но исто така и во изборот на јагнешко месо. Месо треба да биде свежа, незамрзнат, без ленти.

Измиениот месо се сече на средни коцки. Додека се ангажирани во обработката на јагнешко месо, во котлето лежеше исечени масти на опашката. пржете додека целиот греење со нафта, а потоа отстранете котел cracklings, и намалување на масти не е многу голема сецкан кромид.

Кога кромидот ќе стане убава златна боја, отстранете ја на чинија, а на негово место се стави на парчиња на јагнешко подготвен. Браун месо на двете страни, да ја додадете сецкани тенки julienne моркови и кромид се пржи. Печено месо со зеленчук, или - како што тоа се нарекува Узбеците - zirvak, околу 10 минути.

3. Месото е речиси готов, тоа е време да се зачини, благодарение на кои pilaf Ferghana го за свој, многу омилен вкус.

Значи, во казан со zirvak посипете ким, коријандер, и тресна дланки берберис, а потоа стави сецкан лута пиперка (ако не ви се допаѓа зачинета храна, исто така, тоа може да биде заменет од страна на обичен црн пипер). Сите се меша добро и варете уште 5 минути.

4. Кога морков е подготвена, се става во котел врела вода, така што покрива само зеленчук за неколку сантиметри. Веќе не треба, или узбекистански pilaf "Fergana" нема да биде она што треба да биде и премногу леплива како каша. Фрли месо три или четири чешниња лук и се стави сол. Изгаснат сите под капакот затворен за околу еден час.

5. Значи, дојде време за житни култури. Уште еднаш, се мијат ориз, нека водата да истече. Ставете на жито да zirvak, само да не се меша, но само малку се изедначи. Пополнете ги сите зовриена вода, треба да ги опфати производи само еден прст. Pilaf врие над висока топлина за околу 7-10 минути.

6. Проверете подготвеноста на јадења може да се направи дупка во ориз, ако течноста е нема, оброк е подготвен. Покривање на котел со капак и нека пијалак за 30 минути на чинија. По пат сите внимателно се меша.

декорација

Ние се продолжи со декорација на готовиот pilaf. За да започнете со нокаутирам на сегашниот хаос натрупа на плочата. Нар кора, извадете го семето од овошје, посипете ги pilaf. Вие исто така може да се користи сецкани билки или гранче копар и магдонос. Plov - посебен сад кој не бара дополнителни гарнир. Единственото нешто што можете да додадете на тоа, тоа е свеж зеленчук.

Fergana pilaf: чекор по чекор рецепт multivarka

Овој рецепт Узбекистански pilaf совршено ќе се пријде на оние кои не се покажале, или кои се ограничени во времето. Храна која треба да се готви, не се разликува од претходниот рецепт, освен дека пропорциите се малку различни, како multivarochnaya сад не е толку пространа.

производи

• 100 грама на масти или kurdjuchnogo 100 ml од растително масло.
• Еден килограм на јагне.
• Две multistakana ориз.
• Две големи главици кромид.
• Две мали морков.
• Пар на шефовите на лук.
• Еден лути пиперки.
• Шеќер - лажица без слајдови.
• Сол, ким, бибер, кардамон, берберис - лажичка.

Како да се готви

Подгответе pilaf Fergana во multivarka едноставна. Следете ги инструкциите - и ќе успее.

1. И во овој рецепт, пред да почнат да се готви јадења, подготовка на ориз. Измијте го чисти од нечистотии, се остава да отстои во вода за околу 3 часа.
2. Морков кора и да се урнат средни стапчиња, кромид сече тенки прстени четвртини. Лук само миење и отстранување на горниот слој на лушпи, тоа не е неопходно да се одвои во каранфилче.
3. Овца мие, се суши и се сече на мали парчиња.
4. Почнат да прават zirvak. За таа цел, multivarka изложуваат на владата "Hot" се стави во сад од исечени сланина. Врие додека загрева со сите масти, тогаш гуши на чашата може да биде избришан.
5. Ставете на шеќер во масти и се меша. Чекај, додека на песок целосно растворен, потоа го ставаат во сад на јагнешко подготвен. Браун на нејзините две страни, а по формирањето на апетитот кора Извадете го месото од чашата во посебен сад.
6. На масти, кои се пржи овца, стави сецкан кромид. Откако зеленчук се здобијат со убава златна боја, се врати на месо во место. Печете zirvak 5 минути, не заборавајте да периодично ја промешуваме со дрвена шпатула.
7. Прелива рамномерно во текот на моркови исечени месо, сол и бибер состојки. Готви сé што е за 15 минути.
8. По време сите се промешува, се посипува врела вода за покривање на состојки за неколку сантиметри. Во исто време, треба да додадете лук и чили пиперка, тоа ќе им даде на чинија зачинета вкус и острина. Еве лукот е една интересна точка: тоа не треба да биде целосно исчистени и поделени во каранфилче, во садот се додава целата глава. Тој ќе им даде вкус на ориз, без да се менува нејзиниот вкус. Потоа, додадете сите зачини: ким, берберис, кардамон, може да се стави грашок миризлива пипер. Сите микс, на multivarka изложуваат за 15 минути "Калење" на владата.
9. Со овој ориз, потрошувачка на останатите вода и исплакнете повторно. Прелива жито на разбранува zirvak, ниво, додадете малку вода што врие, буквално 100 ml, и се готви за 20 минути додека "каша" или "pilaf".
10. Веднаш штом ќе слушнете сигнал за готвење, се промешува рижото и оставете го protomai со капакот затворен за 15-20 минути. Стави вашата чинија на чинија, гарнитури со калинка семиња и билки.

Сега можете да уживате во вашиот оброк. Бон appetit!