Храна и пијалаци, Рецепти
Автентичен италијански cannelloni - што е тоа? Полнети тестенини или ролни?
Италијанската национална кујна е полна со бројни варијанти на тестенини готвење.
Тестенини - е генерализирана името на стотици видови на тестенини
Многу видов во продавниците cannelloni тестенини. Тие се направени од тврда пченица како "тврдата". Во повеќето случаи, тестото е додадена на јајца - само вода и брашно. Меѓутоа, концептот на "тестенини" за италијанска храна премногу тесно. Различни видови на тестенини постојат безброј. Странец лесно да се збунети. Од огромно значење е форма.
Cannelloni или manikotti?
Еден од националните јадења на Италија - cannelloni полнети. Таа е полна со мелено месо ролни од бесквасен тестото. Тие се пече во рерна со домати или бел сос. Погрешно да се мисли за cannelloni, тоа е повеќе шупливи цилиндри, наменети за полнење кутии.
Пополнување за cannelloni
Cannelloni полнети со варен со различни пломби. Ова може да се мелено месо или пушеле месо со "фета" сирење, морска храна, зеленчук, сирење, печурки, сирење и така натаму. Cannelloni тестенини одговара вегетаријанци и навивачите во исхраната на јадења со месо.
Тесто за cannelloni
Ако се рече за cannelloni, што е многу едноставен сад, не верувам. Италијански домаќинките се готви тестенини за нив да се купи ретки, претпочитајќи да го направите сами.
Cannelloni со спанаќ. состојки
потребни за тест:
- 2 чаши брашно од тврдата пченица;
- 4 јајца од кокошка собна температура.
потребни за филот:
- 2 лажици путер;
- 1 кг грубо исецкани свеж спанаќ;
- 3 глави ретко исечени chives;
- 200g ricotta сирење;
- 100 g proshutto бутови, сецкани на мали коцки;
- 3 лажици. лажици рендан пармезан сирење;
- сол по вкус;
- свежо земјата црн пипер по вкус.
Подготовка cannelloni со спанаќ
Изработка на тестото
Посипете брашно на масата и да слајд во центарот на ритам. Се скрши јајцата во брашно и нежно измешајте ги со брашно користење на вилушка. Започнете од центарот, на итар, кружни ротации да се меша јајце во брашно. Ако тестото се водени и леплива backfill повеќе брашно. Месете го тестото. Тоа е добро да се остане во чекор со рака, да биде еластична и цврста. Посипете го тестото со брашно, завиткајте го во пластична и оставете го на маса за еден час.
Сега zaymomsya кутии
Се топи путерот во голем тиган над средна топлина. Ставете го во спанаќ и кромид. Тие не мора да СРЈ.
формирање на ролна
Посипете брашно на масата многу и се шири во текот на целата работна површина. Расплетува тестото и наново колку што е можно, во правоаголник.
На стркала тестото, ставете фил и се шират рамномерно во текот на целата површина, оставајќи на рабовите бесплатно граница, со големина од еден сантиметар. Нежно се тркалаат тесто со фил во ролна, се помага тесто стругалка. Заврши на ролна цврсто во газа, така што тоа не raspolzsya. Тука ќе треба одредени вештини. Обидете се да се задржи на кутии не се искачи надвор. Врзуваат крај со конец газа и се сече или бенд, така што нема да се деформира ролна.
Готви и служи на ролна
Се става во сад за печење или тенџере длабока вода до вриење, малку пониска во сол и се тркалаат. Тој мора да се вари на тивок оган околу еден час. Ако се тркалаат стои над површината на водата, а потоа дури и за готвењето, тоа треба да се претвори секои десет минути. По еден час на нежна рефлукс, отстранете наново на вода и се остава за десет минути на масата. По ова време, тоа може да биде ослободен од газа, се сече на парчиња и се прелива сос, како и во фотографијата.
Можете да добиете вистински национално јадење на Италија. Сега дека знаете за cannelloni, што е - не само голем тестенини со пополнување. Ова е многу оригинален ролна. Тоа понекогаш се направени со користење на чинија подготвени за лазања, но тоа е - само имитација.
Similar articles
Trending Now