Адитив E202 или калиум сорбат: влијание врз здравјето на

Модерни прехранбената индустрија, за жал, не може да го направи без бои и конзерванси aromatizitarov. Според СЗО, тие се безбедни и не може да предизвика сериозни повреди. Сепак, некои од нив се уште се охрабруваат да јадат во ограничени количини, а другите - не. Еден од најпознатите едноставен, се смета адитив E202. Влијание врз човечкото тело, според СЗО, е минимална. Сепак, некои научници се сомневаат во вистината. Но, она што тие се толку збунети што?

Што е Е202?

Адитив E202 или калиум сорбат - е природен конзерванс добиени од сорбинска киселина. Од гледна точка на хемичари тоа е само сол киселина ја има формулата C ₆ H ₇ КО _2. Тоа се добива од семето и растителен сок (како што се планински пепел), барем синтетизира. За прв пат тоа беше направено уште во втората половина на 19 век. Но, само во 20 век ги отвори своите антибактериски својства. Малку подоцна почна да се произведуваат на индустриско ниво на калиум сорбат.

Здравствени ефекти, а тоа беше сè уште недоразбран за разлика од својствата на прехранбениот адитив. Така, тоа е познато дека адитивот E202 забавува растот на габи и квасец, така што може да се користи за продолжување на рокот на траење на сирење и колбаси. Покрај тоа, тој нема ниту вкус, ниту мирис. Ова го прави можно да го додадете како конзерванс во различни слатки десерти, конзервирано овошје и зеленчук и сокови. Бидејќи тоа функционира добро, дури и во кисел медиум, калиум сорбат, често може да се најде во Азија зачинета сосови и остри.

Но, главно, се разбира, тој доби неговата популарност во promyshlnennosti храна се должи на друг имот. E202 - додаток кој е лесно растворлив во вода. Така, во 1 литар течност може да биде до 138 грама. Ова е многу повеќе отколку што е потребно за зачувување на производи.

Каде да се користи?

Говорејќи на калиум сорбат, ние сигурно може да се каже дека ова е една од најпопуларните додатоци во исхраната. Така, тоа е речиси секогаш се додава на индустриски конзервирање на овошје и зеленчук. И ова е за сите видови на краставички, џемови, овошни пијалаци и сокови. Ова го спречува појавата на мувла во нив, а со тоа се зголемува рокот на траење. За секои 100 kg на крајниот производ нема да биде повеќе од 100-200 грама. Се верува дека количината на калиум сорбат здравствени ефекти не е.

Исто така, тоа е речиси секогаш присутни во масло и масти производи. Ова маргаринот, мајонезот и сите видови на сирење. Популарниот островот сосови (сенф, кечап, соја, итн), исто така може да се користи адитив E202. Обично тоа не е повеќе од 100 грама на 100 килограми на производот. И, се разбира, таа е вклучена во повеќето пушеле, конзервирана риба и безалкохолни пијалоци и вина. Помалку калиум сорбат се користи за површинска обработка на 'ржан леб и пакување на храна.

И дали постои зло?

Од една страна, СЗО вели дека како додаток на храна, што се калиум сорбат, здравствени ефекти во прифатливи граници нема. Тоа е, патем, да биде не повеќе од 0,2% од вкупната тежина на готовиот производ. Од друга страна, многу научници тврдат дека E202 адитивот е сè уште недоразбран, а има и случаи на труење со храна од производи со него. Кои се сите исти права?

Тоа е докажано дека калиум сорбат комплетно се апсорбира од страна на човечкото тело, кршење на стомакот во својата компонента. Тоа е од овој факт, и поради неговата широка употреба. E202 е дозволено како додаток во повеќето земји: САД, Канада, Европа, Русија и целиот пост-советскиот простор. Меѓутоа, во некои случаи, калиум сорбат може да предизвика алергиски реакции се манифестираат како црвенило и чешање. Остатокот на прехранбениот адитив што може да се смета за сосема безопасни.

Да се биде или да не биде?

Сепак, многумина се загрижени за присуството на адитиви во храната со префиксот "Е". Важно е да се разбере дека ова е само еден пласман. Што ќе ефект на калиум сорбат врз здравјето, исто така, зависи од многу други фактори. Вклучително и од она што обично се јаде и каков вид на живот е луѓе.