Видови на зеленчук и сорти

зеленчук зборот може да значи различни нешта. Често во готвење терминот се користи во однос на оние производи кои се ботанички немаат врска со концептот на зеленчук.

Видови и сорти се поделени во неколку видови, во зависност од појавата и развојот на некои од зеленчук јаде.

клубенот зеленчук

За извршување клубенот зеленчук, израстоци кои едно лице јаде. Тие се доста малку - тоа е компири, слатки компири и Ерусалим артишок.

Во Русија, компирите се познати релативно неодамна. Во овој случај, варени компири е речиси национално јадење. Но, само во доцните 18-ти век царот Петар I го донесе од Холандија и нареди да слета во различни локации за да види каде се навикнати.

Компир клубени се задебелување, која е формирана на корените на растенијата. На пулпа (за јадење дел) е заштитен со дебел кората. клубенот големина, намена и дебелина на кората зависи од сортата.

Во прилог на компир, кој се користи за исхрана на луѓето, постои строг и технички компири.

Ерусалим артишок (артишок) не е многу честа појава кај населението. Во храната се консумира скоро. Главно поради тоа што алкохолот е-хранат добитокот.

Културата беше поставена во јужните региони. Тоа е мал корен нодули со црвена, виолетова или бели.

Јам сладок вкус, како и артишок Ерусалим. И како што расте во јужните региони. Во друг Јам наречен слатки компири. Поточно кажано, иако тоа е познато на корените, но тоа не е сосема. Сладок компир - тоа е само обраснати корени. Исто како компир, слатки компири се користи во јадења, печени или варени.

корен зеленчук

Корен зеленчук видови, веројатно најбројната категорија. Овие видови на зеленчук се користи во корените на храна. За корен зеленчук вклучуваат цвекло, ротквици, ротквица, rutabaga, моркови, рен, целер и други. Со исклучок на ротквица, сите корен зеленчук - биенале растенија. Во втората година тие нема да вроди со плод, туку само цвеќе и производство на семе.

Сите видови на корен зеленчук имаат поголема отпорност на мраз и висока содржина на шеќер.

Коренот на коренот култури - многу ранливи дел. За да се зачува зеленчук што е можно подолго, треба да го намали. Сите корени се во можност да се лекува механички повреди.

зеленчук

Како што сугерира името, зелка видови на зеленчук - тие се различни сорти на зелка. Во основа се користат само неколку варијанти.

Најпознатите - бела зелка. Тоа е поделено во три категории: рано, доцна и средината.

Ова личи на круг зелка главата бела и зелена. Листовите имаат вени. За садење треба да бидат избрани сончеви места. Тоа не е жилав и расте на температура од 13-18 степени. Да се подобри употребата на зелка готвење е тркалезна форма. Триаголник е полабава и не се секогаш соодветни за јадења.

Црвена зелка има листовите на црвена или виолетова боја и е различен од зелка само сенка. Главно се користи за салати.

Бриселско зелје - мал примерок од зелка. Расте на тенки стебла, може да се зголеми до 100 глави на зелка. И еден kochanchiki тежина од околу 10 грама.

Карфиол. Во храната се консумира само горниот дел од неа. Многу непостојана во складирање, може да се влоши, По трошење многу малку во сонцето.

Сите видови на зеленчук содржат многу витамини, минерали и други хранливи материи.

зеленчук за салата

Салата видови на зеленчук во целина, како што сугерира името, се користи во салати. За да се подготви само лисја. Во суштина, тие не се подготват и да се јаде суров.

Карактеристика на овој вид е мраз и брзиот раст. Ако засадени сорти на зелена салата во стаклена градина, можете да добиете свежи билки на целата година.

Најпознатиот од овој тип - тоа е зелена салата.

зачинета зеленчук

Зачинета видови на зеленчук се користи за да вкус и вкус на садот. Главно се користат во готвењето стебла и листови, корени ретко. Некои видови на зачинета зеленчук може да се користи во медицината.

Најпознатите - е копар и магдонос. Составот на овие растенија содржат етерични масла, кои даваат зачинета вкус. Овие видови задржат нивните својства за долго, па затоа е најдобро да се користи веднаш или суви.

Тарос се користи во салати, и конзервирање. Тарос личи на тревни избега со лисја. Исто како што во копар со магдонос, тарос да содржи голем број на етерични масла.

Василиј - повеќегодишно растение со кисел вкус. Во готвење користат лисја и младите пука. Во зависност од видот, може да има лимон или нане вкус.

Сите видови на зачинета зеленчук се разликуваат во боја, висина од времето на Буш и цветни. Исто така, тие често може да се користи во сува форма.

луковичен зеленчук

Видови кромид, зеленчук - тоа е на кромид и лук. Во прилог на нејзиниот вкус квалитети, тие содржат многу корисни елементи. Во народната медицина, овие видови на зеленчук се користат во третман и превенција на болести.

Расте кромид и лук сите над местото, тие не се многу комплицирани. Некои сорти лук имаат тенденција да расте како плевел. Во готвење може да се користи не само светилки, но пука. Во Русија, ниту кромид не го стори секој сад - од салати на супи.

сорти кромид може да биде бела или црвена. Тој исто така има сода течност која предизвикува иритација во контакт со очите.

И кромид и лук имаат остар и упорни мирис, што е многу тешко да се повлече.

домат зеленчук

Видови Домат зеленчук - тие се различни сорти на домати, модар патлиџан, пиперки.

Постои сопственост на домати за да созрее, откако биле отстранети од дрво. Сорти на домати не може да ги имаат вообичаените тркалезна форма и црвена боја, но, исто така, да биде жолта, црна, сина, издолжена форма.

Модар патлиџан - зеленчук темна боја и издолжена форма. Во храната се користи речиси зрели модар патлиџан со сочни месо.

Пиперките се поделени во слатка и солени. Акутна пиперки се користи само како Леќата. Слатка сорти се погодни за готвење.

мешунките зеленчук

Мешунките зеленчук се многу богати со протеини. Тие вклучуваат грашок, грав и мешункасти плодови. Секој pod е зеленчук, кој го затвора грашок. Во зависност од сортата, храната може да се конзумира во прилог на грашок и самата pod. Во готвењето, се користи неподготвен, мека семиња (грашок). Важно во семиња - еднаква боја и структура.

Грашок и грав се поделени во две класи: Бомбардирањето и слатка. Бојата на зелен зеленчук.

Забележан грав, зелена или црна боја.

тиква зеленчук

Да се вклучат тиква тиква, сквош, краставици и тиквички.

Најчесто се користи во храна - тоа е краставица. Зеленчук зелена боја со водени пулпа. Во зависност од видот, може да има мазна или ребрести кожата и различни должини.

Тиква - тркалезна зеленчук портокал. овошје големина може да варираат. Тиква, како и компири, донесени од Америка. Сорти на тиква може да се користи не само за исхрана на луѓето, но за исхрана на животните.

Во тиквички овошје зелена или млечно. Димензии може да се разликуваат остри, дури и ако се одгледува едно одделение. Крушовиден или може да има издолжена форма.

Сквош - подвид на тиква. Плодот има бела Форум плочи со остри рабови. Вкусот е малку како печурки. Телото е, исто така, бела сквош.

жито зеленчук

На овој вид вклучуваат пченка. Ова уво, во која се сместени голем број на жолти зрна. Тоа е тоа и да јадат. Обично тоа е конзервирана, но може да се јаде и варен и готви целосно кората. Исто така, на суво пченка семе произведено пуканки.

Видови на овошје зеленчук

Ова ги вклучува сите видови на зеленчук, кои се плодовите. Ова е голема група, која се среќаваат неколку типови. За сортирање на овошје може да се однесува klubneplodovy korneplodovy зеленчук, домат, видови на зеленчук и други.

егзотични зеленчук

Сите видови на зеленчук се добро познати жител на Русија и ЗНД земји. Но, ова не е целата листа. Во други земји, особено во Азија и Африка, може да се јаде чудно зеленчук.

Има толку многу видови на зеленчук вообичаено, но необични бои. Виолетова морков е познат по долго време, но никогаш не биле популарни. Сега во Холандија спроведе студија за своите корисни својства.

Во Шкотска, расте компири, телото е виолетова, поради тоа, станува се повеќе како репка, ако се намали.

Во Англија имаше карфиол виножитото нијанси. Тоа изгледа чудно за едноставен лаик, бидејќи карфиол во бело, како и обично. Вкусот остана иста, но поради својот необичен нијанси ќе додадете различни за вообичаените јадења.

Романескна брокулата е многу сличен вкус на зелка, но се погледне во него доста оригинални. Најмногу од сè, тоа изгледа како школка.

Антили краставица не изгледа како краставица. Оваа жолта зеленчук обложени боцки. И на прв поглед се чини дека е невозможно да рипувате или пауза. Antillean краставица кора сосема мека, но не недоделкан prickles. Се јаде суров - намалување на овошје и одберам зелена месо. Вкусот на зеленчук како мешавина на краставици и домати, многу освежувачки.

Повеќе егзотично овошје - тоа Monstera. Тоа е исто Monstera, кој се одржува како украсно растение. Одгледува на отворено, тоа може да даде плод што има вкус на ананас, но мирисот на тоа не е погодна за апетитот.