Вино "Chianti": историја и карактеристики на модерна производствена

Зборовите: "вино", "Италија" - се неразделни, бидејќи во оваа земја има долга историја на производство на вино. Во моментов нејзината територија некогаш беше познат антички Рим, каде што оваа уметност е многу добро развиена. Традиција се пренесува на следните генерации. Италијански вино, исто така, е речиси три илјади години.

На повеќето познати и популарни пијалок е вино од Тоскана "Chianti". Таа е направена врз основа на грозје Sangiovese. Резултатот е малку курва, но сладок и кисел вкус карактеризира, во која има посебна арома на темјанушка, дива цреша и шумски плодови. Пијалокот може да бидат подготвени во еден лесен и едноставен, но исто така - на вредни и скапи, има голем потенцијал за стареењето.

Малку историја

Вино "Chianti" беше прославен само во крајот на деветнаесеттиот век. Причината за неговото создавање служеше како семејна историја. Барон Ricasoli (министер на Тоскана, а подоцна - Италијанскиот премиер) на топката љубоморно одвиваа неговата сопруга. Ана танцува за долго време со истиот кавалер. Како резултат на трпение на нејзиниот сопруг, "пукна", тој ја грабна неговата сопруга за рака и отиде со неа на топката. Возачот, исто така, викна: "Засекогаш во Broglio напушти!" Жената беше од оваа одлука во хорор.

Фактот дека тоа е замокот на XII век, во кој повеќе не е живот. Двојката се испостави дека се далеку од искушенијата на суета метропола. Тие ретко се излезе и го помина остатокот од својот живот. Ана откако децата, но нејзиниот сопруг, во прилог на својата политичка кариера, имаше уште една лекција - огромна економија. Меѓу другото, тој стана голем и талентирани градинар, кој успеа да се создаде прекрасен и уникатен букет што го разликува виното "Chianti".

Пијалокот е подготвена да датум од страна на самиот рецепт. Во срцето на тоа - ширата од грозје Sangiovese, која е богата со танини. Blagdarya оваа сорта на вино од грозје "Chianti" е посебен карактер. Но, вкус и боја дава различни Canaiolo. Во комбинација мора да ги содржи автохтони сорти на Malvasia Бјанка, Trebbiano, Malvasia Нера, Mammolo, Colorino. Покрај тоа, се препорачува да го додадете Syrah, Мерло и Каберне Совињон. Овој букет ќе биде виното "Chianti Classico".

сега тоа е доволно за да издржи неколку години во шишиња и буриња, и да добиете природно и уникатен пијалок. За побрзо рецепт се препорачува да го додадете во мала количина на вино Trebbiano и Malvasia Бјанка (бело грозје). Како резултат на тоа, виното "Chianti" ќе бидат подготвени побрзо. Модерни производители секогаш се забрза процесот на овој начин.

Обично тие се чуваат на иднината на виното во дабови буриња. Во првата година е префрлен најмалку три пати, а потоа - на секои шест месеци да се отстрани вишокот талог.

Посебно внимание беше посветено пред регистрација на шишиња. Така, виното "Chianti" од почетокот истури само во традиционалните тоскански вино paunchy шишиња две-литарски, кои се нарекуваат "фијаско". Тие имаат слама плетенка, затоа што тие се многу кршливи. Втората причина за потребата за "поддршка слама" беше дека glassblowers од тоа време тоа не беше можно да се направи стабилна и совршена дното на резервоарот. Тоа е причината зошто на база на челик не дува, и ткаат.

Истури одозгора во шише маслиново масло на пијалок не е расипан, и ја затвори со тампон хартија. Фактот дека вратот на шишето не се одржи запечатување затка, бидејќи тоа е многу кревка.

Во моментов, ние мора да се има на ум дека едно шише со италијанското вино со слама плетенка се туристичка атракција. Од сите на сериозни и успешни производители веќе долго време се во можност да го реши проблемот на кревка стакларија. Затоа, имплементацијата на вино "Chianti" во конвенционалните шишиња.