Еден добар сос за скара: рецепт

Дали постои човек во светот кој вкуси правилно готви скара, јас би рекол дека тоа не е добро да се јаде? Веројатно не, но нашиот труд не се однесува на него и на навивачите на овој сад, кој се обидуваше различни рецепти маринадата и сега се во потрага по нешто ново, а особено вкусна. По сите, добар сос за скара - тоа е половина од успехот на чинија. Производ вешто се готви на скара, има карактеристичен вкус на чад и разни зачини. Втората предност на готвење на скара, кога правилно почитување на неговата подготовка технологија корисни супстанции, се состои во неговите состојки речиси целосно зачувани. Што се однесува до опасни штетници кои можат да бидат присутни во месо или риба, а потоа тие се уништени висока температура блескаво јаглен и киселина присутна во маринадата. Во оваа статија ние избрани најдобрите рецепти сос за скара свинско, говедско, јагнешко, пилешко, зајачко месо и риба.

Сите информации во врска со маринирање ШИШ ќебапи на

За добра скара треба да се земе само со највисок квалитет, докажани свежо месо или риба. Мало присуство на масти е сосема добредојдени.

Телото мора да се сече на парчиња со тежина од околу 50 g Еден добар сос за скара, меѓу другото, и често вклучува кромид. Тој додава кора од лимон за маринада и да се сврти на садот juicier со него. Кромид прстени по главната состојка Zamarin понекогаш нанижани на skewers, менувајќи се со парчиња месо или риба. 2 kg на целулоза бара 700 g на кромид. приближна сооднос. Се верува дека skewers кромид нема да се расипат. Desirably, кромидот беа мали - нивниот дијаметар не треба да надминува дебелината на намалување на парчиња. Инаку, на поклон ќе одат надвор од своите граници и се печени преку, но тоа не е многу вкусна.

Парчиња месо или риба треба да се здипли во голем сад, истурете ја маринадата и се промешува. После тоа, меѓу парчиња, за да се изгради на лак. Исто така, мора маринирани и пожелно е да се задржи интегритет на прстените, во спротивно тоа ќе биде невозможно да се стави на skewers. А сад покриен со плоча или круг, притиснете надолу угнетување и се стави на ладно место. По неколку часа, во зависност од маринадата дека е најпосакувана, како и на суровини, кои се маринирани, и можете да почнете stringing и пржење.

Традиционалните оцетна маринадата

Составот содржи оцетна маринадата оцет - приближно 70-90 g, сол и пипер. Нема потреба да додадете вода, бидејќи во процесот на marinating месо нека сок се меша со оцет и оплоден сите месо. Со сол треба да бидат внимателни, бидејќи во процесот на готвење на месо губи одреден износ на влага, при што концентрацијата на сол се зголемува. Некои недоволно солење дополнително да се компензира сос кој се служи на ШИШ ќебапи. Неговиот рецепт - на крајот на статијата.

Еден добар сос за скара, подготвени со оцет, погоден за сите видови на месо и риба.

Маринадата во овошен оцет

Природен овошен оцет за скара дури и подобро од редовна маса, но бидејќи на ниски концентрации, и тоа не надминува 4%, бара долга изложеност. Тоа се зема износот на повеќе од 2-3 пати, што е половина од стакло. Ако еден обичен домаќинство оцет ќе омекне и да навлезат во месото за неколку часа, а потоа овошје и Бери се околу 8 часа.

Најдобар рецепт за скара сос оцет обично вклучува користење на природните грозје или јаболков оцет, измешан со рузмарин, тарос или босилек. Ова маринада се користи за готвење скара свинско, говедско, јагнешко, пилешко, риба зајакот и тип лосос или есетра.

Составот на маринадата, се вклучени додавање на оцет, сол и црн пипер. Со кромид хранат само како што е случај со традиционалните маринадата во оцет.

Марината со црвено или бело вино

Киселина содржани во трпезни вина, одлична работа со маринирање. Најдобар сос за скара секогаш се прави земајќи ги во предвид бојата на месото. За темно месо се црвено вино и пилешко и риба маринирани во бело. Идеален за мариноване полуслатко вино. Бело вино ќе им даде на ќебапи малку кисело вкус, што е победа-победа за пилешко и риба. На сите видови на црвено вино може безбедно да преферираат каберне. Нејзините кисел вкус совршено со месо од диви животни, како и зајакот. Најдобар марината за свинско ќебапи направени со коњак. Тоа е обично половина разредена со вода или сок од агруми.

2 кг пулпа само една чаша вино, измешајте го со сол и црн пипер. На сортата на виното зависи од вкусот на маринадата. Кромид во овој случај ќе дојде во рака. Се препорачува за мелење во блендер да пире состојбата на униформа и го стави во маринадата. Постојат, исто така, испрати целата sprigs свеж магдонос.

Марината со мајонез

Модерни гастроном скара препорачува да се маринираат во мајонез. Овој метод е најдобар избор за оние случаи каде што месото не е маст и може да биде суров, но повеќето добро обучен во деловните луѓе скара куќа тврдат дека мајонез и млечни производи - ова е најдобриот сос за скара свинско месо.

Мајонез содржи сите потребни компоненти за marinating - оцет, сол, црвен пипер, па дури и сенф. Тоа беше таа која дава сува и цврста месо неспоредлив богатството и мекост. marinating време доволно долго. Подобро да се остави месото со мајонез на ладно место во текот на ноќта. Од таму растително масло мајонез, скара скара ќе биде доволно брз. За да се добие мека и миризлива сад, важно е да не претерувајте skewers над оган. Таму ќе треба да се следи многу внимателно. Кога парче од јасна течност на skewers пресек се смета да биде подготвен.

Мариновани во газирана вода

Маринада се минерална вода од гас. Пожелно е дека оваа вода имаше посебен вкус и висок степен на соленоста. Јаглерод диоксид минува преку месо влакна и создава услови за подлабоко продирање на ароматични компоненти од маринадата. Ова свежи билки - магдонос, целер, босилек, тарос, оригано и нане. Количината на сол и бибер е индивидуално определена врз основа на вкусот на минерална вода.

Одлична работа за маринирање и газирани пијалаци. И покрај навидум разминување ги со сол, црн пипер, кромид и зелени билки, маринирано месо во нив многу брзо. Излегува многу добар марината за ќебапи од различни видови на месо. Таа поминува потребните хигиенски ракување и се стекнува со прекрасен вкус.

Маринадата во корејски

Скара љубовници кои знаат многу за marinating месо, маринираат во препорачаните течности од корејски зеленчук, кои се продаваат на големо на пазарите. Yadrena вкус многу зачинета решение идеален marinating било месо. Ова е најдобар марината за ШИШ ќебапи направен од темно месо. Составот на brines Корејците се чуваат во тајност, но ги знае не е потребно. За 12 skewers ќе биде доволно за половина чаша Кореја маринада од било зеленчук.

Марината со домати

Друга опција е брз маринадата конзервирана домати. Таа ги има сите потребни состојки. Доматите се исто така се користи за marinating месо. Неколку парчиња треба да се прошири и да се поврзете со солена вода. Во оваа структура се одржи во текот на ноќта месо. Следниот ден, можете да СРЈ на ШИШ ќебапи.

Како и за риба, тоа е веројатно најдобар сос за скара од него. Во овој случај, мариноване не треба да биде премногу долго - 15-20 минути треба да биде доволен.

Маринадата во сок од калинка

Во јужните региони се верува дека најдобро марината за ќебапи на јагнешко е добиен од нар сок. Спакувани конзервирана сок за оваа намена нема да го стори. Тоа е подобро да се купи на пазарот, свежи или самостојно да го притисне на скапоцени камења. За marinating месо 2kg само една чаша сок.

Маринадата, во прилог на сок вклучува сол и црн пипер и свежи билки. Тие треба да се стави целиот гранки. Тие не треба да се качат на skewers. Бидејќи процесот на мариноване трае околу еден ден, а потоа во текот на овој период на растенијата да имаат време да им даде на сите маринадата вкусови.

Истото марината е погодна за говедско месо.

Сокот од калинка го прави бојата на телото е повеќе заситени и убава, и дека во некои случаи, тоа е многу важно.

Марината на пиво

Овој сос може да бидат подготвени во пиво со вообичаените мирудии, како што се сол и бибер, без додавање на ништо повеќе, сметајќи на фактот дека хмељ и слад арома пијалок, направи добро дело и за месо. Тоа е на пиво, изразите на експерти, го добиете најдоброто сос за скара свинско месо. За тоа е само соодветен квалитет во живо пиво без вклучувајќи вештачки конзерванси и други компоненти.

Пиво марината е во можност да го вклучите парчиња месо и обично во сечење неверојатно вкусна чинија.

Пиво и сок од калинка треба да се меша во сооднос 1: 1. Cilantro, босилек, магдонос, целер и го стави во маринадата и да го користите блендер да се исецка до хаос. Зачинете со сол и црн пипер. Натопени во маринада месо и држете го во часови 6. Ако се планира скара за вториот дел од денот, тоа е погодно да се направи во утринските часови. Дека месото го задржува сите вкусови и не ја изгуби juiciness, се наметнува врз skewers пред тоа мора да се отстранат од маринадата и се прелива растително масло. Ова skewers пржени побрзо отколку без масло. Неговата подготвеност провери засекување парче месо. Штом сок од црвено претвори во транспарентна, скара подготвена. Се препорачува да се земе малку недопечен. Најдобрите ќебапи марината за свинско месо и пиво маринадата како што се времето и е единствен зачувување на имотот, каде што дури и влажна месо нема да им наштети.

Маринадата во сок од лимон

Овој сос е најдобро одговара за риба, но тоа може да се обратите за месо. На неколку лимони треба да се притисне 150 грама сок, додадете сол, бибер, земјата во каша кромид и зелена кулинарски билки. Маринираат премногу долго - не повеќе од половина час. Маринирани парчиња отстранети од сос и се прелива растително масло. После тоа, откако нанижани на skewers на скара и испратите.

Марината на кефир

Одлична основа за маринада се смета за млечни производи. Да се маринираат 2 килограми месо, треба да се подготви состав. Билки - cilantro, босилек, копар, нане, целер и магдонос - да се стави во блендер. Постојат, исто така, испрати неколку чешниња лук и кромид неколку глави. Сол, додадете бибер и истурете половина литар јогурт. Сите состојки се како да се исецка и се прелива дебели и мирисна мешавина на парчиња месо. Најдобрите ќебапи марината за пилешко, свинско, јагнешко или говедско месо произведено на стариот јогурт. Толку повеќе кисела тоа е, толку подобро. Времетраењето зависи од видот на marinating месо. Пилешко, за 30-40 минути се доволни и свинско месо може да се одржи ден.

Марината за пилешко

Пилешкото филе може да се маринираат некој од предложените методи погоре, но ние ви нудиме најдобрите марината за пилешки ќебапи, се обиделе и се допадна многу гурмани. За да маринадата доволно за половина килограм месо, треба да се меша две лажици подготвени сенф со иста количина на мајонез и соја сос. Додадете неколку ХОПС-suneli и една лажичка шеќер во прав. Здроби две големи чешниња лук и се меша со други компоненти. Маринираат во овој дел од 40 минути.

Скара сос

Главната задача на маринадата - сурово месо производи, добиени на таков начин што тие стануваат апсолутно безбеден за консумирање од човекот. По одржувањето на месо во еден од нашите предложените marinades може да се јаде суров, но ќе биде многу tastier ако нејзината топлина изгорат јаглен скара и се прелива сос соодветно.

Ние ви нудиме разноврсен сос кој е погоден за било скара. Ако вашиот скара се појави дефлационирање поради погрешно пресметување на износот на сол и лута пиперка, сите гафови успешно компензира за домашна сос од домати.

Три килограми домати треба да се попарени со врела вода и кора. Низ сито и се прелива во голем леано железо тава или тенџере. Стави на оган. Стави во тенџере 3 ловоров лист, еден мал дел од корен ѓумбир и цимет цевка. Кога вишокот вода испарува, а обемот на доматно пире намалена 2 пати, може да продолжи да збогатување вкус. За да го направите ова, ќе треба да мелење во блендер, свеж копар, босилек, тарос, оригано, нане, и 100 грама лук. Мелат во прав 1 чешне, 1 голема грашок грашок бибер и 20 мали, мали малку ким и црн ким. Сè што е испрати на домати, претходно отстранување на тавата од цимет, ловоров лист, ѓумбир и додавање на сол по вкус на шеќер и кафе. Чекај, додека на вриење и да го исклучите.

Ако сосот ќе биде повеќе отколку што е потребно, може да се здипли во стаклена тегла, истурете малку масло на врвот, капак и го испрати во фрижидер до следниот скара.