Желка супа: рецепт со слика

Желка супа е егзотично јадење, популарен во многу светски одморалишта. Покрај тоа, некои туристи го посетуваат одредени места специјално за да се обидат ова јадење. Тој има специфичен шмек што го разликува од другите производи на националните кујни.

Желка месо е прилично тешка, па затоа треба да се обработат за долго време. Во исто време, нема потреба да се оди некаде да се обиде желка супа (види слика. Во статијата). Тоа е можно да се подготви себе си, ако се наоѓате сите потребни состојки. Со оглед на бројните продавници на сувомесни производи, кои се појавија во последниве години, тоа не треба да биде тешко.

Желка супа: рецепт

Потребни ни се следниве состојки:

• 750 грама свежо месо желка (annealed);
• 2 лажица растително масло;
• 1-1 / 2 лажица креолски Леќата за морска храна;
• 1-1 / 2 лажица креолски Леќата за месото;
• 1 чаша кромид, ситно сецкан;
• 1 чаша зелен пипер, ситно сечкани;
• 1/2 чаша целер, ситно сецкан;
• 1 лажица сецкан лук;
• 1/2 лажица сецкани сува темјан;
• 2 заливот на состојба ;
• 8 чаши Неподправената говедско или телешко инфузија супа;
• 3/4 чаша домати Patsy;
• 1/2 чаша растително масло;
• 1/2 чаша брашно;
• 1 чаша суво шери;
• 2 лажица акутна бибер сос (чили или слично);
• 2 лажица сос "Вустершир";
• сок од еден лимон;
• 150 грама свеж спанаќ без стебла, ситно сечкани;
• 2 тврдо варени јајца варени, ситно сечкани;
• сува шери за гарнитури (незадолжително).

Како да се готви ова јадење

Загрејте 2 лажици масло во голема тава над средна топлина. Фрај желка месо со зачини за месо и морска храна околу 20 минути. Место на пиперка, кромид, целер и лук, мешајќи постојано. Потоа додадете мајчина душица и ловоров лист, намалување на топлина и готви (мешајќи често) уште 20-25 минути, или додека состојките се меки.

Додадете доматно пире и супа, супа tortoiseshell донесе на вриење. Намалување на топлина и врие на тивок оган за половина час, периодично отстранување на било масти со лажица, кој ќе се крене на површината.

Сос за супа

Продолжува да го следи инструкции за тоа како да се готви желка супа, треба да се направи гориво. Топлина 1/2 чаша масло над средна топлина во мал тенджера. Додадете брашно постепено, со постојано мешање со дрвена лажица. Бидете внимателни да не се горат на смесата. Откако брашно рамномерно се промешува, врие за гориво околу 3 минути, додека не почне да мириса на ореви и нема да биде на конзистентноста на влажниот песок.

Користете размахване промешува енергично полнење со супа, се обиде целосно да се спречи формирање на грутки. Вари желка супа на една мала искра на околу 25 минути, мешајќи редовно да се спречи лепење на дното на состојки.

Додадете шери и да ја доведе до вриење. Истурете бибер сос и "Вустершир", намалување на топлина и топлина на супа за уште 30 минути или додека се додека не исчезнува скован вкус. Во овој случај, мора да продолжи да се маст или пена, која ќе се формира на површината.

Додадете сок од лимон, донесе до вриење повторно и се готви за подолго од 15 до 20 минути. Потоа го ставаат на спанаќ и исечени на јајце. Прилагодете ја висината на Леќата и сол според вашиот вкус. Отстранете ја ловоров лист , пред да се прелива во садови или садови готви желка супа. Рецепт многу ресторани вклучува додавање на една до две лажички шери во секоја плочка, за повеќе експресивна вкус.

Како што можете да видите, ова јадење трае долго време да се готви. Сепак, резултатите се сосема оправдани. Покрај тоа, постои уште една добро позната верзија на тоа како да се готви желка супа.

Состојки за втората верзија

• 150 g путер;
• 1,2 килограми месо желки, сецкани на мали парчиња;
• свежо земјата црн пипер и сол;
• 2 средни кромид, исечени на парчиња медиум;
• 6 целер стебленца, се сече;
• 30 лукчиња, мелени;
• 3 пиперки, сецкани;
• 1 лажичка сушени мајчина душица трпезарија;
• 1 лажичка сушени оригано трпезарија, земјата;
• 4 залив лисја;
• 2 литар супа телешкото месо;
• 1 чаша брашно;
• 750 ml на сува шери;
• 1 лажица сос "Табаско" ;
• една четвртина чаша сос "Вустершир";
• 2 големи лимони, сочни;
• 3 чаши излупени и сецкани домати;
• 350 грама свеж спанаќ, грубо исецкани;
• 6 тврдо варени јајца, се сече на големи парчиња.

процесот на подготовка

Во голем супа тенџере на висока температура се топи 50 грама путер. Додади желка месо и пржете додека темен, сезона во своето дискреционо право со бибер и сол. Уталожвам за околу 18-20 минути, а потоа се стави на месо кромид, лук, целер и бибер и се меша темелно сите. Додадете мајчина душичка, оригано, ловоров лист и се готви за околу 22 минути. Прелива супа, донесе до вриење и се готви за 30 минути, отстранување на маснотии од површината.

Готви за полнење на брашно и останатите путер во посебен сад. Не чувајте го на оган за повеќе од три минути, во овој краток пат кога ќе треба да се мачкам смесата добро и да се избегне формирање на грутки. Потоа, внимателни движења постепено се става филот во желка супа, таа постојано мешање. Откако сите состојки се добро се меша, се готви на садот на тивок оган околу 25 минути. Постојано се промешува супа да се избегне горење, полека се прелива во сос од шери "Табаско" и "Вустершир". Продолжи да се готви на тивок оган, отстранување на пена од врвот, постепено додадете сок од лимон и домати, а потоа направи пожар на шпоретот силна.

Донесе до вриење сад, а потоа ја стави во спанаќот и јајце. Се вари неколку минути, а потоа се приспособат на Вашите потреби износ од зачини.

корисни совети

Двете од горенаведените рецепт супа желки вклучуваат карамелизација на зеленчук и месо. Ова значи дека сите состојки во готвење процес ќе стане богат темна боја. Нема потреба да се плашиме од тоа, како што треба да биде.

Сос "Вустершир" може да се направи дома од себе: таа е составена од оцет, соја сос, кромид, лук и зачини. Сос "Табаско" може да се замени со чили сос. Ако сакате да го користите сос "Табаско Habanera", тоа ќе бара помал износ, бидејќи острината е многу посилен.

Што друго треба да се има предвид

Зборува за тоа како да се готви желка супа, ви препорачуваме да се запамети дека месото на ова животно е прилично тешко и груба. За оваа причина, ние не треба да отстапува од времето на готвење е наведено во рецепти. Во спротивно, може да се добијат солидна и не е многу вкусна месо во супата.

Желка супа (рецепт содржи слика погоре) може да се подели во две одделни храна пред да им служи. Ова ќе бара да се добие на месо од супа и служат одделно со гарнир на вториот кат.