Зелка конзервирана за зима: рецепт

Од страна на зимата градини и овоштарници се празни, но нашите оставата, чајната кујна и подрум и обновуваат резерви на зимата: домашна кисели краставички, метеж и зачувува. Но, се уште има време и можност да додадете нешто на овие резерви. Денес ние ќе ви покаже како да се подготват зелка, конзервирана за зима. По сите, ова јадење во ладна студ може да донесе многу придобивки: поради стимулирање на дебелото црево ткиво, да ви помогне со чиреви и други болести, наситен на телото со потребните витамини.

Општи информации за конзервирање зелка

За дома конзервирање, подготвување на маринадата, се користи оцетна киселина. На што концентрацијата е во готовиот производ, зелка може да биде: остар, кисела и малку кисела. На истата почетна материјал - доцен среден или сорти зелка, кои треба да бидат ослободени од внатрешните празнини (тесни главата со добро околните лисја). Пред мариноване, зелка треба да бидат подготвени. Ја отстранува нечистотијата лисја, намалување на стебленца, а потоа ги уништите и Blanch за една минута во врела вода. Или можете без blanching - за да додадете малку сол на сецкан зеленчук и два часа на стенд и се меша темелно. Зелка, конзервирана за зима маринирани во различни начини: во стаклени тегли, буриња, глазирани керамички садови, со херметички печат не е потребно.

Стандард, методот на националните зачувување

Рецептот од најчестите, следната. Зелка треба да ги уништите пет или шест-милиметарски ленти problanshirovat како што е опишано погоре. Подгответе кастинг песок шеќер - 120 грама и сол - 80 грама. Овие количини се пресметуваат за еден литар вода. Смесата треба да биде малку варени и се прелива оцет 9% на крајот на готвењето - 200 ml. Па, сега тој е рецепт кој е подготвен како зелка, конзервирана за зима. Во секој литар лименки стави 200 ml врела пополни, работи, 5-6 чешниња лук и црн пипер, а потоа - бланширана зелка, на кои можете да додадете ким. На ниво треба да стигне до рамената и пополнување - над зеленчук. Во последната фаза на загревање тегли во голем сад со слаб вода што врие. Време е различна, во зависност од големината на лименки: литар - 14-15 минути, половина литар - 11-12 минути. Тогаш банките треба да плута.

Многу лесен рецепт за вкусни зелка

Сега ние се каже супер-едноставен рецепт за конзервирана зелка. Ние го подготвуваме нашиот зеленчук и моркови. Потоа подготвува сос од два литри вода, 400 грама шеќер песок, сончогледово масло и 9% од оцет (две чаши), четири лажици сол. Оваа сума е доволно за 6 литарски канти зелка. Пополнете маринадата зелка врие и оставете за стерилизација. Во нашиот случај (со тегла од еден литар) - 12 минути. А веднаш потоа се тркалаат покрива и изолира барем еден ден, додека не се излади. Дали некогаш сте виделе како едноставен рецепт?

Повторно конзервирање зелка

Како што знаете, постојат многу начини да се готви конзервирана зелева салата. Еве еден од нив. Marinate'll зелка зеленчук. Ние ќе ви треба следново состојки: добар зелка - два килограми, моркови - три парчиња, лук - две глави. За да се пополни / саламура: четири лажици гранулиран шеќер, околу две литри вода, две лажици масло за јадење сол, оцет, 9% - половина чаша. И сега на рецепт се конзервирана зелка, чекор по чекор:

1. Отстрани ги вилиците листови зелка од зелена или валкани, перат и исечени на мали парчиња и shinkuem. Веднаш, без прекин, да ги магацинот во слоеви во чиста тегла пастеризирано. Ситно сецкан лук и рендан морков стави помеѓу секој слој.
2. Се вари во тенџере обична вода и во оваа форма да се пополни конзерва. 30 минути подоцна, и се спојуваат тоа од истите се подготвува исто пополни.
3. Сите останати производи од листата на состојки додадена на топла вода, се вари неколку минути и потоа се става во контејнери.
4. Тогаш земи капак една конзерва и се тркалаат на банки, се превртува и муфел.

Рецепт зелка стапчиња

Ние треба: средни зелка - две или три вилушка, моркови - половина килограм, еден куп на целер и магдонос, копар, чешне лук, топла црвена пиперка - една лажица. За маринадата: две и пол лажици сол за јадење и пол литри вода. Сега, чекор по чекор за тоа како да се готви зелка, конзервирана за зима:

1. Па, тоа е испран и расклопуваат во делови од лисја, како што го правиме кога се подготвува полнети зелка. Овие листови ќе се користи како обвивка.
2. Морков Бришење на ренде во начинот на готвење Кореја моркови. Стави него ситно сецкан магдонос или целер, лута пиперка, лук, сецкани или уништен. Се меша добро. Пополнување на моркови подготвени.
3. Во следниот чекор стави на секој лист полнење зелка, заврши, како полнети зелка, и се обиде што е можно цврсто се стави во тегла.
4. Стандардниот начин да се направи за полнење: сол разредена во вода, се вари и даде кул. Потоа се става саламура зелка coli.
5. Тегла во фрижидер брод, повремено се провери нивото на полнење и повторно да солена вода ако е потребно. 10-12 дена - и садот е подготвена.
6. Тоа е можно да се зачува, за кои претходно стерилизирани тегла сет во водена бања за половина час и стерилизираат, а потоа се тркалаат на капакот, се вртат наопаку и обвива.

готвење сатира

Подгответе се уште зелева салата. Конзервирање ќе Рецепт сатира.

Потребните состојки: зелка - пет или шест килограми, домати - два до три килограми, црн пипер - половина килограм, кромид - како еден и пол килограми, црн пипер, 9% оцет, деривати на сончогледово масло - лажица. Чекор по чекор рецепт:

1. Отстранување на лисјата од зелена главата на зелка и зелка ситно shinkuem. Измијте ги доматите и се сече на прстени. Бришење на кромид и пиперки, потоа се сече на парчиња. Три морков на груб ренде.
2. Сега се комбинираат сите зеленчук заедно и добро се меша едни со други. Црн пипер, сол, истурете сто грама на оцет и смесата маринирани 12 часа.
3. Смесата потоа беше запален со истурање на нафта, и оставете неколку минути по вриење над средна топлина.
4. Како резултат на мешавина се разградува во тегли, навивам стерилни капи, наопаку да се скрши и обвива ладење. Како што можете да видите, зелева салата зачува прилично едноставна.

конзервирање на кисела зелка

Секоја домаќинка во есен подготовка кисела зелка. Рецепти за многумина, тие се повеќето различни. Впрочем, секој има различни вкусови: некој сака кисели пиперки, некој сака кисела зелка кнедли и др Со овој рецепт обично не се користи ... Но, понекогаш тоа се случува, дека е добиена голема жетва, и тоа мора да се обработи што е можно побрзо. Тоа е кога нашиот метод и корисни. Некои се прашуваат што може да се чува кисела зелка. Се разбира, ништо комплицирано во врска со тоа. Ние ќе треба еден литар вода, 50 грама сол, иста - гранулиран шеќер, 50 мл оцет.

Опис на процесот на зачувување на кисела зелка

Започнете нормално како стандарден рецепт за конзервирана зелка во зима. Ми, чиста, а потоа ние shinkuem. И тајната на нашите опции е да се подготви саламура. Се разредува со вода, сол и шеќер, се прелива оцет и да ја доведе до вриење. Потоа отстранете од топлина и нека се излади. Во меѓувреме, ние сме ангажирани во Капи и банки за чување - ми, чисти и стерилизира. Потоа, зелка се распаѓаат на банките и да се пополни со ладна солена вода. Ние ја напушти во исто време да се ослободи до три вратот сантиметри. Бришење опфаќа железо и испратени до мариноване на топло место. Имајте на ум дека течност ќе по некое време да се истури во текот на врвот. По три дена, тоа е потребно да се стерилизира тегли со помош на водена бања: три-литарски - 40 минути, две литар - 25 минути, литар - 15 минути. Потоа, со помош на копчето, железни капаци навивам банки се превртувајте и обвива. Кисела зелка, конзервирани во оцет, подготвен. Магазин - само на ладно место. Зимски отворена тегла, да додадете или зелени кромид, ситно сечкани, растително масло и како резултат на салата служат.

Карфиол за зима

Карфиол, конзервирана во банки, исто така, може да се користи за гарнитури и салати. За неговата подготовка е потребно: пет килограми зелка, еден килограм морков, иста - кромид, две лажици сол, осум лажички оцет. Фановите на пиперки може да го додадете. Значи, чистење на зелка и се делат во florets. Се мијат и се готви во врела посолена вода за седум до десет минути. Кромид и моркови што се чисти, се мие, се сече и потоа сварени во сервис за миење вода. Става слоеви на зеленчук во стерилни тегли. Истото саламура, која е варен зелка, се прелива. Во 15 минута, саламура е исцедена и го стави да се вари повторно. Во меѓувреме, во секоја тегла додадете оцет и се прелива саламура на вриење. Веднаш запечатени. Стави наопаку и се остава да се излади за десет часа. Ова зелка може да се чуваат во стан без проблеми. Главната работа - дека сонцето не сјае врз него.