Како да се готви шпагети Carbonara

Таа е многу популарна во Италија и едноставен процес за подготовка на јадење - шпагети Carbonara. Историја на потеклото на својата вратоврска со италијанското здружение јаглен. Еднаш, многу одамна рудари, носејќи црни својот производ на Италија, на одмор постојки во мали села и градови подготвени обичен тестенини сад, jowl свинско и овчо сирење. Вкусни и примамливата мириса од садови на рудари, едноставна сет на производи и брзината на подготовка придонесе за фактот дека сад брзо се шири низ Италија и стана една од најпопуларните во земјата. Тоа е, исто така, рече дека за време на готвењето јаглен прав со облека Артел падна во тенџере, "арома" тестенини црна прашина. Тоа одамна е без јаглен задруги, и шпагети Carbonara се подготвуваат за цивилизиран кујни, но во чест на минатото, ова јадење е великодушно попрскана со црн пипер, потсетува на неговата "јаглен" потекло.

Во долгата историја на рецепт купи неколку верзии, кои се разликуваат во видови на сирење и месо полнење и квантитативен сооднос на производи. Сепак, врз основа на неговите останки непроменети - тоа е посебен сос готвење и варени шпагети. "Кора" рецепт кој сос, кој вклучува сурови јајца, како подготовка, "приход" сварен само кога се во контакт со топла тестенини.

Класичен шпагети Carbonara

Во длабока тава со голема количина на вода со масло и сол тенки варени тестенини. Се додека тие се готват на тава со маслиново масло Passer малку ситно сецкан кромид и рендан лук. Тенки пластични сланина сече ленти и СРЈ со кромид, лук и традиционални италијански зачини. Во посебен сад размахване жолчки, се тријам со козјо сирење Пекорино роман или познат за сите пармезан и поврзан со јајце. На садот е многу италијански, треба да се меша двете сирење заедно. Подготвени да се стави во сад со шпагети со сланина, а на врвот многу брзо се прелива јајце-сирење мешавина и се меша темелно. Ако сосот не е доволно, и тестенини се thickish, можете да додадете сосема малку вода од садот, каде што се готви, па не брзаат тоа е целосно исушена. Топ чинија со тестенини посеан малку црн пипер. 300 грама тестенини треба да се земе 200 грама сланина, 100 грама сирење и жолчка 2-3.

Некласични рецепт

Кук тестенини Carbonara можат да бидат различни, на пример, со крем. Сепак, како повик не може да биде класичен рецепт, како и во Италија, додадете павлака и неприфатливи. Но, таквите измени се користат во Англија и Америка. Постојат млечни производи во сос се додаваат често. Подгответе крем сос Carbonara. Шпагети вари на вообичаен начин. За сос микс две јајца со кисела павлака, земјата оригано и босилек, рендано сирење (100 грама). Во тава испржете ги на парчиња свинско филе и сланина или на крајот на процесот на додавање на смесата од јајца и павлака. Брзо се меша шпатула да се свитка јајца немаат време. Потоа се шири сос готови шпагети, се меша сè, посипете со црн пипер.

Како дополнување на шпагети Carbonara на маса мора да се стави црвена италијанското вино, светло зелена салата, парчиња козјо сирење и свежи домати, на врвот со путер со билки. Постои уште една тајна на точната поднесување на ова јадење. Тоа е многу важно да се задржи топло за што е можно подолго, така што сосот не ја изгуби својата вкус. Значи пред да се шират на паста во делови, големи рамни плочи загреани во рерна и само тогаш се шири на своите тестенини. Се додека садот е жешко. Имајте на ум дека тоа е невозможно да се загрее сос станува вкус.