Како да се готви pilaf: готвење нијанси, на вистинската рамнотежа во вода и ориз pilaf на

Pilaf - мирисна ориентални јадења, подготовка на ориз и месо или риба. Постојат рецепти за вегетаријанска pilaf, каде производите од животинско потекло се целосно заменет од зеленчук или овошје. Како да се готви јадења од месо дома? Што треба да биде односот на вода и ориз pilaf? Методи и нијанси готвење источниот сад се прикажани подолу.

Каков вид на месо е погодна за готвење?

За да рижото испадна вкусна и мирисна, тоа е потребно да се користи сочни и свежо месо. Говедско, свинско и baranina- производи често се користат во готвењето pilaf. Пилешко и зајакот не се инфериорни во однос вкус од горенаведените видови на месо. Сепак, зајакот е додадена на pilaf помалку од пилешко, зајачко месо бидејќи сосема сува.

Како да се избере ориз pilaf

Крупа не треба да биде премногу плитко и транспарентни. Да се подготват јадења користење dlinnozernovoy бел ориз, бидејќи тоа е помалку се распадне. Кога готвење употреба Параболоид ориз, тогаш потребно е да се следи процесот на готвење pilaf, како што се житни култури ќе бидат подготвени и, според тоа, може да свариш и се сврте кон каша pilaf со месо.

Како да се дојде до излезот pilaf трошлив?

Односот на вода за ориз pilaf и за свежи јадење е пресметано како што следува: течноста треба да биде многу помал од сите состојки. На пример, за 300 гр месо, 300 гр ориз 300 г моркови земе 600-700 мл. вода, земајќи ги во предвид zirvak - каша од ориенталните јадења.

Што е односот на вода и ориз во pilaf се смета дека е во ред? Ако се стави на ориз во 2 пати повеќе отколку во садот е течност, тоа едноставно ќе pilaf или сува или печено. За време на готвењето, важно е да се запамети дека ориз расте во големина и апсорбира влага, бидејќи вистинската рамнотежа на течности и житарици треба да биде 2/1.

Pilaf во multivarka

Односот на ориз и вода за време на готвењето pilaf во multivarka пресметано исти како и за готвење храна во котел. Тајната за успешна pilaf во правилното почитување на пропорции. Главните компоненти во садот треба да бидат еднакви.

pilaf состојки во multivarka:

• говедско или свинско месо - 500 г;
• моркови - 6-7 парчиња;.
• Сл dlinnozernovoy - 500 g;
• три светилки;
• Двајцата шефови на лук;
• зачини: сол, ѓумбир, црвен пипер, ким, црн бибер - по вкус;
• 1 литар врела вода.

За pilaf трошлив соодносот на вода за ориз за време на готвењето во multivarka треба да биде 2 на 1, или pilaf е премногу сува, или на местото на Источна јадења добие месо ориз каша.

Месо ќе се измие, филмот е отстранета од него. Моркови и кромид се излупени. Корпата е исполнет сончогледово масло уред, тоа се покажува режимот за "ловот". Врело масло се вбризгува полукружна исечени кромид и морков сецкани големи коцки. Додека зеленчукот се печени, рендан месо во коцки, потоа се става во сад Multivarki.

Состојките се меша и се готви за 5-10 минути додека не станат крцкави на парчиња месо. Рајс се мијат и се резервирани за него со стакло вишокот течност. Месо со солени зеленчук и исполнет со 0,5 литри вода што врие. Во подготвената zirvak поставени зачин чинија покриена со капак. Како што е само малку вода да испари, се става во сад ориз и, исто така, исполнет со 0,5 литри топла вода. Без мешање рижото, во средината на неа лежи на лук. Раководител може да биде малку рез. Multivarki потоа се затворени и го стави на програмата "Pilaf" 1-1.5 часа.

Треба да се напомене дека односот на ориз и вода за време на готвењето pilaf во multivarka е како што следува: на течноста мора да ги покрива задница не повеќе од два прста.

Pilaf во котел на пилешко и свинско месо

Сад направен од различни видови на месо во смисла на вкус не е инфериорен во однос на ориз, варен говедско или јагнешко месо.

состојки:

• пилешко и свинско месо - 0,5 кг (1 кг на месо);
• пет светилки;
• четири глави на лук;
• Долго зрно ориз - 1 кг;
• морков - 1 кг;
• Леќата за pilaf: ким, ѓумбир, кари, куркума, црвено чили пипер, сол - по вкус.

Pilaf во сооднос со вода и ориз треба да биде 2: 1, бидејќи овој тип на житни култури е многу "сакаше" медиумот и брзо се апсорбира. Покрај тоа, потребно е да се земе во предвид дека zirvak pilaf треба да биде silnosolenym. Кога се додава оризот да zirvak тој апсорбира како многу сол колку што е потребно.

Месото ќе се измие, избришете го со хартија крпи и се сече на коцки. Со кромид лушпа е отстранета, а потоа се сече на големи прстени. Со моркови излупени исклучи кора, по што се сече на мали логирате. На пред-греење котел на нафта истури, положи зеленчук и лесно пржи. Е додадена на зеленчук и месо е угасне на ниска температура за 10-15 минути, потоа се става во котел од 1 литар вода се меша со зачини и сол.

По врие задушени јадење за 10 минути. Потоа, тој ги поставил на ориз, лук, се става еден литар врела вода. Котел покриени со капа, ориз готви за уште еден час и половина. Важно е да се запамети дека соодносот на вода за ориз pilaf и не треба да бидат третирани подеднакво. Течност е донесена во два пати поголема од онаа на житни култури.